Jibini la curd la nyumbani ni ladha na lishe. Mchakato wa kupikia ni rahisi sana, kwa hivyo ikiwa unataka kujaribu jibini la kujifanya, basi jisikie huru kupata biashara, utafaulu.
Ni muhimu
- -1 kg ya jibini la kottage,
- -1 lita ya maziwa,
- -1 yai,
- Gramu -100 za siagi,
- Vijiko -2 vya kuoka soda,
- Vijiko -0.67 vya chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kipande cha siagi gramu 100 na uache kulainisha kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 2
Mimina lita moja ya maziwa kwenye sufuria (sufuria kubwa, ni bora zaidi), iweke kwenye moto mdogo. Wakati wa kupokanzwa, tunafuata maziwa (koroga), ikiwa inakimbia, itabidi uanze tena.
Hatua ya 3
Weka kilo 1 katika maziwa ya kuchemsha. jibini la jumba, punguza moto hadi chini na upike kwa dakika tano. Kwa jibini la kujifanya, ni bora kuchukua jibini la jumba la 9%, lakini unaweza kutumia jibini lisilo na chachu la nyumbani - ikiwa inataka.
Hatua ya 4
Baada ya kutenganisha Whey, toa curd kwenye colander. Sisi kuweka tabaka mbili za chachi mvua katika colander mapema. Kisha tunamfunga cheesecloth kwa nguvu na itapunguza seramu iliyobaki. Tunatundika cheesecloth na jibini la kottage juu ya bakuli na kuanza na viungo vifuatavyo.
Hatua ya 5
Weka siagi laini kwenye bakuli, vunja yai, ongeza soda (hakuna haja ya kuzima), chumvi na piga. Ikiwa unataka jibini ligeuke zaidi ya manjano, badilisha yai nzima na viini viwili.
Hatua ya 6
Changanya jibini la jumba bila kioevu na misa iliyopigwa ya siagi na mayai. Ongeza mimea iliyokatwa na chumvi ikiwa inataka. Koroga hadi laini.
Tunahamisha misa ya curd kwenye sufuria ndogo.
Hatua ya 7
Mimina maji kwenye sufuria kubwa na uweke moto, itakuwa bafu ya maji. Kuleta maji kwa chemsha na kuweka sufuria ya jibini la kottage ndani yake. Kupika jibini katika umwagaji kwa dakika 10. Baada ya jibini kuanza kuyeyuka na kuwa mnato, tunaihamishia kwenye ukungu (mafuta).
Hatua ya 8
Tunaweka vyombo vya habari kwenye jibini na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa matatu. Tunachukua jibini iliyokamilishwa kutoka kwenye ukungu, kata vipande na kuhudumia.
