Katika siku za zamani, wamiliki wa ng'ombe na mbuzi waliandaa bidhaa tofauti za maziwa wenyewe. Sasa hata wanakijiji wanazinunua, kwani chaguo katika duka ni kubwa sana. Lakini unaweza kujaribu kutengeneza jibini la kottage kulingana na mapishi ya jadi, haswa ikiwa una nafasi ya kuchukua maziwa moja kwa moja kutoka kwa mama wa maziwa. Ikiwa una maziwa ya sour yaliyonunuliwa dukani, unaweza kutengeneza jibini la kottage kutoka kwake.
Ni muhimu
-
- maziwa;
- krimu iliyoganda;
- ladle;
- sufuria;
- mfuko wa kitambaa.
Maagizo
Hatua ya 1
Maziwa ya friji. Katika siku za zamani, hii kawaida ilifanywa kwenye pishi, lakini jokofu la kisasa pia ni sawa. Ikiwa ulikuwa na maziwa kwenye jokofu na siki, usifadhaike. Ikiwa haikusimama kwa muda mrefu, basi inafaa kwa jibini la kottage (haswa ikiwa kitambaa chenye mnene kimeunda kwenye chombo na maziwa).
Hatua ya 2
Ikiwa unafanya curd kutoka kwa maziwa ya kawaida, yasiyo ya siki, ongeza unga ndani yake. Inatosha vijiko 1-2 vya cream ya sour. Weka maziwa mahali pa joto na subiri iwe mchanga. Jambo muhimu zaidi ni kuamua utayari, lakini hii inaweza tu kufanywa kwa majaribio. Usivunjika moyo ikiwa mara ya kwanza unapata maziwa ambayo hayana chachu au siki. Katika kesi ya kwanza, jibini la kottage litatokea kidogo, lakini itakuwa kitamu kabisa. Katika kesi ya pili, curd inaweza kuwa mbaya sana.
Hatua ya 3
Ondoa kitambaa, kiweke kwenye kijiko. Weka ladle kwenye sufuria yenye maji ya moto ili uweze kupika kwenye umwagaji wa maji. Joto katikati-juu na chemsha curd.
Hatua ya 4
Mimina yaliyomo kwenye kijiko kwenye begi la kitambaa. Punguza begi na acha seramu ivute. Wakati unategemea msimamo wa curd unayotaka kupata. Kimsingi, tayari iko tayari, lakini ikiwa utaacha Whey ili kukimbia mara moja, curd itakuwa kavu na inayoweza kusumbuliwa.
Hatua ya 5
Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kuandaa jibini la kottage kutoka kwa mtindi au kefir. Katika kesi hii, hauitaji kuongeza utamaduni wa kuanza.
