Buckwheat na matango yanajulikana sana na yanajulikana kwa mamilioni ya Warusi hivi kwamba wanaonekana kuwa bidhaa za Kirusi za asili. Kwa kweli, ni ngumu hata kufikiria kwamba mara moja ilikuwa inawezekana kufanya bila uji wa buckwheat, kitamu sana, kuridhisha na afya. Au bila matango, ambayo ni nzuri sana safi na yenye chumvi. Walakini, bidhaa hizi ni "wageni". Walikuja Urusi kutoka nje ya nchi.
Matango yalitoka wapi?
Nchi ya mboga hii maarufu ni mikoa ya kaskazini mwa India. Katika pori, tango bado hukua katika misitu chini ya kilima cha Himalaya. Kutoka India, mmea huu ulifika nchi zingine, pamoja na Urusi.
Walakini, Biblia inataja kwamba matango yalilimwa huko Misri.
Matango yalianza kupandwa katika Ugiriki ya Kale, na baada ya ushindi wake kwa Roma, mboga hizi zikawa maarufu sana kati ya Warumi wa zamani. Baada ya uvamizi wa wenyeji, matango polepole yalisambaa Ulaya.
Walakini, licha ya ukweli kwamba Urusi ya Kale ilikuwa na mawasiliano ya karibu ya kibiashara na Uropa, matango hayakuja kwa baba zao sio kutoka Magharibi, bali kutoka Mashariki. Waliletwa na Wamongolia-Watatari, ambao walifanya kampeni kadhaa kali dhidi ya watawala wa Urusi katika nusu ya kwanza ya karne ya 13. Mwanzoni, watu walikuwa na shaka ya mboga isiyojulikana, lakini polepole matango yakawa maarufu.
Waliliwa safi, na pia kuvunwa kwa msimu wa baridi: iliyotiwa chumvi, iliyomwagika na siki. Walihudumiwa kwenye meza ya sherehe, iliyokatwa na kuchanganywa na asali. Na baada ya muda, matango ya kung'olewa ilianza kutumiwa katika kuandaa kozi za kwanza za kupendeza: kalya, kachumbari, hodgepodge. Hivi ndivyo hatua kwa hatua mboga hii mpya ilianza kuzingatiwa kuwa ya Kirusi.
Kutajwa kwa kwanza kwa matango huko Urusi kulifanywa na mwanadiplomasia Sigismund von Herbershein katika kitabu chake "Vidokezo juu ya Masuala ya Muscovite".
Kitabu kilichapishwa kwa Kilatini mnamo 1549.
Jinsi buckwheat ilifika Urusi
Kuna hadithi nyingi na hadithi juu ya buckwheat. Mtu anafikiria kuwa mkate wa Kirusi, lakini haikuonekana nchini Urusi. Ardhi ya asili ya mmea wa buckwheat pia ni India Kaskazini. Katika pori, buckwheat bado inakua kwa wingi kwenye mteremko wa magharibi wa milima ya Himalaya. Mmea huu ulilimwa karibu miaka elfu 5 iliyopita. Wakazi wa eneo hilo walimwita groats yake "mchele mweusi".
Karibu na karne ya 15 KK, buckwheat ilianza kupandwa nchini China, kutoka ambapo ilikuja Korea na Japan. Baadaye kidogo, buckwheat ilienea katika Asia ya Kati, Mashariki ya Kati, na kisha ikafika kusini mwa Ulaya. Na katika karne ya 7 ililetwa katika eneo la Urusi ya Kale na wafanyabiashara wa Uigiriki kutoka Byzantium. Kwa hivyo, Waslavs walianza kuita buckwheat ya nafaka isiyo ya kawaida. Walakini, kuna toleo lingine la jina, kulingana na ambayo mmea huu ulikuzwa na watawa wa Uigiriki ambao walileta Ukristo katika nchi ya Urusi. Katika Ukraine, buckwheat inaitwa Kitatari.
