Maharagwe ni rafiki bora wa walaji mboga na watu wanaofunga kwani wana protini nyingi. Kwa kuongezea, ina vitamini nyingi, haswa B6, muhimu kwa mfumo wa neva na uzuri wa ngozi, ambayo ilitumika wakati wake na Cleopatra mzuri. Pika maharagwe nyekundu na utakuwa mzuri kama mungu wa kike.
Ni muhimu
- Kwa lobio:
- - 1 kg ya maharagwe nyekundu;
- - vitunguu 5 nyekundu;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 100 g ya walnuts;
- - 50 g kila jani la celery na cilantro;
- - 1 leek;
- - pilipili 1 ya moto;
- - chumvi;
- Kwa cutlets:
- - 650 g ya maharagwe nyekundu ya makopo;
- - 200 g ya dengu za makopo;
- - kitunguu 1;
- - pilipili 1 ya kengele;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 30 g ya iliki;
- - 2 tbsp. wanga;
- - 5 tbsp. makombo ya unga na mkate;
- - 3 tbsp. maji;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga.
- Kwa saladi:
- - maharagwe 300 g;
- - 200 g ya figili;
- - tango 1 kubwa;
- - 100 g cream ya sour;
- - 2 tbsp. haradali ya punjepunje;
- - 1/2 tsp chumvi;
- - 20 g ya bizari.
Maagizo
Hatua ya 1
Lobio nyekundu ya maharagwe nyekundu
Loweka maharagwe katika maji baridi kwa masaa 8, kisha ukimbie kwenye colander. Uihamishe kwenye sufuria, jaza maji ili iweze kufunika chakula kwa cm 2, na uweke moto mkali. Baada ya kuchemsha, punguza joto la kupikia kwa wastani na upike maharagwe kwa dakika 40, ukichochea mara kwa mara.
Hatua ya 2
Chambua na ukate laini vitunguu vyote viwili na ukate celery. Ponda maharagwe na vyombo vya habari vya puree na uwaongeze mboga zilizoandaliwa. Koroga kila kitu, changanya na karanga zilizokandamizwa, pilipili moto iliyokatwa na cilantro, vitunguu saga, ongeza chumvi na chemsha kwa dakika 15-20 chini ya kifuniko. Kutumikia moto au baridi.
Hatua ya 3
Vipande vya maharagwe nyekundu ya mboga
Futa kioevu kutoka kwa chakula cha makopo. Kata kabisa pilipili ya kengele na kitunguu, chaga vitunguu. Pika mboga zote safi kwenye mafuta kidogo ya mboga, poa na upeleke kwenye bakuli la blender pamoja na maharagwe, dengu na majani ya iliki. Punga kila kitu kwenye puree na uchanganya vizuri na maji, wanga, makombo ya mkate na chumvi ili kuonja.
Hatua ya 4
Fanya patties gorofa kwa kukusanya maharagwe na kijiko na uimimishe kwenye unga. Weka mizunguko konda kwenye mafuta moto ya mboga na grill kwenye sufuria ya kawaida au iliyofunikwa kwa dakika 5 kila upande. Wala kwa njia hii au fanya burger ya mboga.
Hatua ya 5
Saladi yenye maharagwe mekundu
Kupika maharagwe nyekundu kama ilivyoelezwa katika mapishi ya kwanza. Kata tango kwa urefu wa nusu na kijiko nje ya mbegu zenye juisi na kijiko ili kuweka saladi isiwe nyepesi. Kata massa iliyobaki ndani ya pete za nusu na ukata radish kwenye duru nyembamba. Weka kila kitu kwenye bakuli la saladi. Punga cream ya siki na haradali na chumvi kwenye bakuli tofauti, ongeza saladi na koroga. Nyunyiza na bizari iliyokatwa.
