Pasta ya Zucchini imetengenezwa kutoka kwa mboga mbichi iliyokatwa kwenye vipande nyembamba vinavyofanana na tambi au kupita kwa spiralizer. Kwenye mtandao wa lugha ya Kiingereza, bidhaa hii ina jina la utani la kuchekesha - zoodles, inayotokana na maneno zucchini (zoodles) na tambi (tambi).
Jinsi ya kutengeneza tambi ya zukchini
Ingawa karibu zukini yoyote inaweza kuwa "tambi", ndogo zilizo na ngozi nyembamba zinafaa zaidi kwa kuzifanya. Hawana haja ya kung'olewa na wana ladha nzuri ya juisi. Ikiwa unatengeneza tambi kubwa za zukini, simama unapokaribia katikati, iliyojaa mbegu - haifai kabisa kutengeneza.
Njia moja rahisi ya kugeuza zukini kuwa siki ni pamoja na spiralizer. Inafaa sana kutengeneza "tambi" sio tu kutoka kwa zukini ndogo, lakini pia kutoka kwa mboga zingine - matango, karoti zenye juisi, beets, viazi vitamu, na hata mabua ya kolifulawa au brokoli. Lakini ikiwa unafikiria kuwa kwa kukosekana kwa spiralizer, kuwasha sio kwako, basi umekosea.
Unaweza kukata zukini ndani ya "nyuzi" ukitumia kichocheo cha mboga chenye umbo la Y, umbo la Y, na karafuu ndogo, na upate ribboni, kama vile pasta ya fettuccine, ukitumia mkataji wa mboga ya mandolin.
Wanakula tambi ya zukini, zote mbichi na zilizochemshwa. Itch mbichi huongezwa na kutupwa kwenye colander, na kuacha kwa dakika 10 kuondoa kioevu kupita kiasi. Kisha nikanawa, kavu na kitambaa cha karatasi na kutumika kwenye saladi. Kwa sahani moto, tambi ya zukini inaweza kukaangwa juu ya moto wa kati au kuchemshwa katika maji ya moto. Matibabu ya joto huchukua dakika chache.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya saladi ya zukchini
Saladi hii tamu, nyepesi na safi na mchuzi wa vinaigar wenye viungo na viungo ni kamili kama sahani ya kando na kuku, samaki au hamburger. Pistachio mkali hupa sahani sio tu harufu nzuri na ladha, lakini pia muundo mzuri wa kupendeza.
Utahitaji:
- Zukini 6 za kati;
- Kikombe 1 wiki iliyokatwa ya cilantro
- Kikombe pe kilichochomwa pistachios kijani kijani
- ¼ glasi za mafuta;
- Chokaa 2-3;
- 1 pilipili ndogo ya jalapeno;
- Kijiko 1. kijiko cha asali;
- Kijiko 1 cha haradali ya Dijon;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- ¼ kijiko cha chumvi laini iliyosagwa.
Anza kupika na kuvaa. Punguza juisi kutoka kwa chokaa. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari. Kata pilipili. Weka nusu ya cilantro kwenye blender, ongeza vitunguu, pilipili, asali na haradali, ongeza mafuta na juisi. Saga kila kitu kwenye misa moja, chaga na chumvi.
Pitisha zukini kupitia spiralizer au ukate na peeler ya mboga. Msimu na chumvi na uondoke kwenye colander kwa dakika 10, futa kioevu kupita kiasi, suuza na kavu. Weka kwenye bakuli, msimu na koroga, nyunyiza na pistachios na utumie. Saladi hii inaweza kuwa na friji kwa siku 2-3.
Pasta ya Zucchini na mchuzi nyekundu
Sahani hii inachanganya laini tambi ya zukini na karoti nyekundu yenye moyo na mchuzi wa dengu. Hii ni sahani ya mboga yenye ladha ambayo inaweza kutayarishwa haraka na kwa urahisi.
Utahitaji:
- Zukini 2 za kati;
- Karoti 2-3 za kati;
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta;
- Kichwa 1 cha shallots;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 400 g mchuzi wa nyanya;
- Bana 1 ya chumvi bahari;
- Bana 1 ya pilipili nyekundu;
- Kijiko 1 basil kavu;
- Kijiko 1 oregano kavu;
- Kijiko 1. kijiko cha sukari ya miwa;
- ½ glasi ya maji;
- 1 kikombe lenti nyekundu
Chop vitunguu na shallots. Grate karoti kwenye grater ya kati. Pasha skillet pana, kirefu juu ya joto la kati. Kaanga kitunguu saumu na kitunguu saumu kwa mafuta kwa dakika chache, punguza moto na ongeza karoti, chaga na chumvi, basil, oregano, sukari, koroga, ongeza mchuzi na maji ya moto, koroga na kupika kwa dakika 3-4. Ongeza moto, chemsha na ongeza dengu. Koroga tena na punguza moto tena, simmer kwa muda wa dakika 20. Ikiwa mchuzi unakuwa mzito, ongeza maji ya moto. Jaribu mchuzi uliomalizika kwa usawa wa ladha. Ongeza sukari, chumvi, au pilipili kali ikiwa inataka.
Wakati karoti na dengu zinapika, tengeneza tambi. Kata mwisho wa zukini, ukate kwenye tambi kwa kutumia spiralizer au peeler ya mboga. Ingiza maji ya moto kwa dakika 3-5, weka colander, weka sahani na weka mchuzi juu. Chagua idadi ya uwiano wa tambi na mchuzi kwa ladha yako.
Supu ya kuku ya kujifanya na tambi za zukini
Toa kichocheo hiki cha supu ya kuku kuku mpya kwa kuifanya na tambi za boga. Utahitaji:
- Matiti 2 ya kuku bila ngozi;
- Jani 1 la bay;
- Kijiko 1 cha chumvi laini;
- Vikombe 6 vya hisa ya kuku
- 2 zukchini zukini kati;
- 1 karoti ya kati;
- ¼ vichwa vya vitunguu safi;
- ½ limao;
- Matawi 2-3 ya thyme;
- Bana ya pilipili nyeusi mpya.
Mimina mchuzi kwenye sufuria, moto na uinamishe matiti ya kuku kwenye kioevu kinachochemka. Ongeza majani ya bay, matawi ya thyme na vitunguu. Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10-15, ondoa povu na kijiko kilichopangwa. Weka kuku iliyokamilishwa kwenye bodi ya kukata, poa kidogo na tumia uma kugawanya vipande vidogo. Ondoa thyme, vitunguu, na jani la bay kutoka kwenye mchuzi.
Kusaga zukini na karoti kwenye tambi. Weka mboga kwenye mchuzi wa kuchemsha na upike juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 3-5. Ongeza kuku na utumie, paka na pilipili na upambe na vipande vya limao.
Frittata na tambi za zukini
Fritatta hii ya kupendeza ni kifungua kinywa cha kufurahisha, chenye afya ambacho kinaweza kufanywa bila juhudi.
Utahitaji:
- Zukini 1 ya kati;
- Mayai 6 makubwa ya kuku;
- Kichwa 1 cha vitunguu nyeupe;
- 1 karoti kubwa;
- Vikombe 2 wiki ya mchicha
- 1 nyanya kubwa;
- ¼ glasi ya maziwa iliyo na mafuta yenye asilimia 2.5%;
- Kijiko 1 cha chumvi laini;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Preheat oven hadi 180C. Paka mafuta ya chuma bila skana au bakuli ya kuoka. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata karoti zilizosafishwa kuwa pete nyembamba, kata tambi kutoka zukini. Katika skillet, kaanga kwanza vitunguu na karoti hadi laini, kisha ongeza majani ya zukini na majani ya mchicha. Koroga na kuweka moto kwa karibu dakika. Piga mayai na maziwa na chumvi na mimina kwenye mchanganyiko wa mboga. Pika juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 3-4, kisha uhamishe sufuria kwenye oveni na uoka kwa muda wa dakika 15-18. Piga na utumie fritatta moto.
Zucchini na casserole ya tuna
Chakula hiki cha kawaida, chenye moyo mwingi kina protini nyingi na kitafaa hata wale walio kwenye lishe anuwai.
Utahitaji:
- 6 zukchini ndogo zukini;
- Makopo 2 ya tuna ya makopo, karibu 200 g kila moja;
- 1-2 pilipili pilipili hoho
- ½ kikombe cha mafuta
- Kijiko 1. kijiko cha haradali ya Dijon;
- Vijiti 2-3 vya celery;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 tbsp. vijiko vya wanga wa mahindi;
- 2 tbsp. vijiko vya vitunguu vya kijani vilivyokatwa;
- Kikombe cha maziwa ya nazi
- chumvi na pilipili nyeusi.
Punguza mwisho wa zukini na uwape kwenye tambi kwa kutumia spiralizer au mkataji wa mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na ukate vijiti vya celery. Punguza maji kupita kiasi kutoka kwa zukini na kitambaa cha karatasi. Pasha kijiko kimoja cha mafuta ya mboga kwenye skillet na suka vitunguu na celery. Kupika kwa muda wa dakika 5. Mimina katika maziwa ya nazi na ongeza wanga. Koroga na subiri mpaka mchanganyiko uanze kuongezeka. Zima inapokanzwa.
Futa kioevu cha ziada kutoka kwa samaki wa makopo, weka kwenye bakuli na ongeza pilipili iliyokatwa, vitunguu vya kijani vilivyokatwa, haradali, mafuta ya mzeituni, ongeza pilipili na chumvi, koroga. Unganisha mchanganyiko na kuweka zukini kwenye sahani ya kuoka, ongeza mchuzi wa kitunguu-siagi. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-15. Kutumikia kwa sehemu na kuinyunyiza bizari iliyokatwa au iliki.
Kuongeza tuna kwa casserole, sio kwenye juisi iliyochonwa, lakini kwenye mchuzi wa nyanya, itabadilisha ladha ya sahani.
