Pancakes na whey, ambayo inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea au kama msingi wa "rolls" za kupendeza na sahani zilizo na kila aina ya kujaza, zina ladha ya jibini nyepesi, ni rahisi kuandaa na ni anuwai kwenye meza.
Ladha laini ya kupendeza - kuipata, jibini au jibini la kottage mara nyingi huongezwa kwa bidhaa anuwai zilizooka. Lakini inafaa kujaribu kutumia Whey ya kawaida kama msingi wa unga, na itakuwa kiunga kinachopendwa kwa karibu kila mama wa nyumbani katika kuunda funzo la kuoka nyumbani.
Mapishi ya pancake za kupikia za kupendeza za nyumbani hujulikana katika nchi nyingi. Wao hufanywa nyembamba na laini, chachu na safi. Huu ni chakula cha chini cha kalori, chakula chepesi ambacho kinaweza kuongezewa na chochote kutoka kwa viboreshaji vya nyama hadi mchuzi wa jam.
Vidokezo muhimu
Ili kutengeneza unga mzuri wa keki, kuna ujanja mmoja - magurudumu kwa keki nyembamba za kawaida inapaswa kuwa karibu nusu ya unga. Lakini ikiwa unaamua kutengeneza keki za Amerika kwa njia ya mikate ndogo minene, unahitaji kuchukua unga kidogo ili unga uwe mzito kidogo.
Ili kuzuia uvimbe mbaya kwenye unga, unaweza kwanza kuizidisha kwa kutumia nusu tu ya Whey. Na kisha ongeza na koroga kioevu kilichobaki kwenye misa moja. Hii ndiyo njia rahisi ya kuzuia mafuriko.
Ni muhimu kwamba bidhaa zote za kupikia ni safi, na kisha pancake hakika itafanikiwa, kwa kweli, ikiwa kichocheo kitafuatwa. Kwa kuongezea, unga wa kuoka (ikiwa sio tajiri) ni bora kuchukua sio ya juu zaidi, lakini daraja la kwanza.
Pancake unga wa chachu
Uwiano wa bidhaa za kuandaa unga ni kama ifuatavyo: kwa lita 1 ya Whey unahitaji kuchukua kilo nusu ya unga, mayai 3, nusu kijiko cha chumvi, 1 tsp. chachu kavu, vijiko 2-3 vya sukari na 50 ml ya mafuta ya mboga.
Pasha Whey kidogo, ongeza chachu, chumvi, sukari, mayai na siagi kwake, piga kila kitu mpaka mchanganyiko wa homogeneous na Bubbles. Kisha, hatua kwa hatua, ongeza unga katika sehemu ndogo, ukikumbuka kuchochea kila wakati ili kuondoa uvimbe.
Tunafunika unga na kuipeleka mahali pa joto kwa saa 1 kuinuka. Na kisha tunaoka pancake kwa njia ya kawaida - tunapasha sufuria vizuri, kuipaka mafuta, mimina sehemu moja ya unga na kuisambaza.
Mara tu upande mmoja ukiwa na hudhurungi, keki hiyo inapaswa kugeuzwa na kuruhusiwa hudhurungi kwa upande mwingine. Paniki za chachu ni nzuri kwa safu tamu - jibini, uyoga, nyama na mboga.
Unga wa keki ya kawaida ya whey
Ili kutengeneza unga mzuri wa keki, unahitaji kupiga viungo vyote hadi Bubbles itaonekana, kisha acha mchanganyiko upumzike kwa dakika 20-30.
Tunachukua lita 1 ya whey 500 g ya unga, mayai 2-3, kijiko cha chumvi na soda, juu ya kijiko cha sukari na glasi nusu ya mafuta ya mboga.
Kwanza, changanya kila kitu isipokuwa unga na nusu ya Whey, piga, kisha polepole ongeza unga na koroga hadi laini. Kisha mimina whey iliyobaki kwenye misa na koroga kabisa tena. Wacha unga "upumzike" kwa karibu nusu saa, na kisha uoka keki za kupendeza zenye kupendeza.
Paniki za Whey na unga wa rye
Kwa sababu fulani, unga wa rye sio maarufu sana katika uokaji wa pancake. Wakati huo huo, hii ni chaguo la kupendeza la kupata kalori, wanga na asidi ya amino. Ongeza kwa hii ladha isiyo ya kawaida na upole mzuri wa bidhaa hii. Na jaribu tu kupika pancakes kama hizo.
Kwa nusu lita ya whey, unahitaji kuchukua glasi 1 ya unga wa kawaida wa rye (uliyopeperushwa), mayai 2, kijiko cha nusu cha chumvi na soda, vijiko 5 vya mafuta ya mboga (yoyote).
Katika bakuli la kina, changanya mayai, chumvi na sukari, piga kidogo, tuma soda na unga huko, koroga, na kuongeza Whey kidogo ikiwa ni lazima, unga unapaswa kuwa mzito na sawa. Mimina whey iliyobaki na mafuta, koroga tena vizuri.
Unga wa kumaliza wa rye lazima uruhusiwe kusimama kwa angalau nusu saa ili unga uvimbe vizuri, vinginevyo pancake zitang'oa kulia kwenye sufuria. Baada ya unga "kupumzika", unaweza kuongeza whey zaidi ili kupata msimamo unaohitajika.
Pancakes za zamani za Kirusi kwenye Whey ya Shrovetide
Thamani ya mapishi ya zamani ni kwamba ni rahisi na inaeleweka kwa mtu yeyote. Lakini sio kila mama wa nyumbani anaweza kupata kichocheo kama hicho. Na kwa hivyo, pancake za zamani za Kirusi zinaweza kuwa mapambo halisi ya meza na wageni wa mshangao. Maandalizi ya hatua kwa hatua ya muujiza huu itachukua kama masaa 4 kutoka kwa mhudumu.
Kioo cha mtama kinapaswa kumwagika ndani ya lita 2 za maji, chumvi na kupikwa kwenye moto mdogo sana hadi nafaka ichemke kabisa, bila kuongeza maji. Kisha "uji" unapaswa kupozwa ili upate joto na kuongeza kijiko 1 cha chachu kavu na unga, na kuifanya unga kama cream kali na kuiweka mahali pa joto.
Wakati unga unapoongezeka, andaa grisi: kuyeyusha 299 g ya siagi kwenye umwagaji wa maji, piga yai 1 na uongeze kwenye siagi, ukichochea kila wakati. Chumisha misa kidogo kisha mafuta mafuta ya pancake yaliyomalizika nayo, ueneze kwenye slaidi.
Wakati unga unakuja juu mara 2, unahitaji kubisha chini na subiri kuongezeka kwa pili. Mara ya pili, unahitaji kumwaga whey ya joto ndani ya misa na kuongeza mayai 1-2, ukichochea kila wakati unga hadi kupatikana kwa cream ya kioevu. Pancakes zinaweza kuoka kwa dakika 20-30.
Sio thamani ya kuwafanya nyembamba, hii ni kichocheo cha keki zenye kupendeza kama kwenye picha, ambazo huliwa na asali au jam ya bibi.
Keki ya mkate ya malenge ya mkate na whey
Malenge lazima ioshwe, ikatwe, ikatwe kwenye cubes ndogo na ichemke kwa dakika 15 bila kitoweo. Kisha saga katika blender na pinch ya tangawizi na punguza misa. Itachukua karibu 500 g.
Tunatengeneza unga wa pancakes - piga misa ya malenge kando, kando - mayai 3. Mimina lita 1 ya whey ndani ya mayai na piga tena. Tunachanganya malenge na whey, pia kuna vijiko 2 vya mafuta yoyote ya mboga na kiwango sawa cha sukari na chumvi kidogo. Kuwapiga, polepole kuongeza 300 g ya unga wa rye. Changanya vizuri na weka kando kwa nusu saa.
Kufanya kujaza na syrup kwa keki ya baadaye. Loweka zabibu katika maji ya moto kwa dakika 10 (300 g), changanya zabibu laini na jibini la kottage (300 g). Kwa syrup, futa asali ndani ya maji kwa uwiano wa moja hadi mbili.
Tunaoka pancake, tukunje kwenye slaidi, bila kusahau kupaka mafuta kila mmoja wao na kuiweka kwa kujaza. Kwa njia, unaweza kutumia rangi ya chakula kwa rangi tofauti za pancakes - kwa njia hii sahani itaonekana kifahari zaidi.
Mimina syrup juu na uweke sahani kwenye jokofu. Kwa masaa kadhaa, keki iko tayari - hii ni sahani isiyo ya kawaida na ya kushangaza kitamu.
Pancake lasagna na whey
Lasagna ni aina ya pai iliyotengenezwa kutoka kwa tabaka za unga mwembamba na kujaza nyama kadhaa, ambayo ilionekana katika nchi yetu kutoka kwa vyakula vya Italia. Pancakes rahisi na ya moja kwa moja na unga wa whey ni kamili kwa sahani hii.
Tunatengeneza unga rahisi wa magurudumu kwa pancake, tukaake pancake zetu. Ikiwa watatoka mwembamba, lasagne inaweza kuvunwa kwa kuweka kujaza kwenye pancake mbili zilizokunjwa pamoja.
Tunatayarisha poda - tunasugua jibini la aina yoyote (200 g) kwenye grater mbaya. Basi unahitaji kushughulikia mchuzi wa kujaza na lasagna.
Kwa kujaza - pitisha karibu 500 g ya nyama ya nguruwe kupitia grinder ya nyama na karafuu kadhaa za vitunguu na kitunguu kikubwa. Katika mafuta moto ya mboga, unahitaji kukaanga nyama iliyokatwa hadi hudhurungi ya dhahabu, chumvi, kisha ongeza kijiko cha nyanya, viungo, mimea na kioevu kidogo ili kuchemsha kwa dakika 5-7 kwa moto mdogo.
Kwa mchuzi - glasi ya cream ya siki inapaswa kuwashwa juu ya moto mdogo na pilipili nyeusi, viungo na chumvi kidogo (kuonja).
Tunakusanya pai: kwenye keki mbili, unahitaji kusambaza kujaza kwa unene wa cm 0.5, mimina mchuzi kidogo na uinyunyiza chizi za jibini, funika na pancake, rudia. Nyunyiza lasagne juu na jibini nyingi zilizokunwa.
Tunatuma muundo ndani ya oveni moto hadi digrii 180 kwa dakika 20-30, hadi ganda la jibini litengenezeke. Sasa unaweza kuhudumia sahani na kuhudumia.
