Labda, wengi wamesikia juu ya aina maalum ya nyama - nyama ya marbled. Utamu huu unaweza kufurahiya katika mikahawa mingine ya nyama. Kwenye kipande kilichokatwa, kipande cha nyama hii yote ina madoadoa na mishipa ya mafuta inayofanana na muundo wa marumaru, kwa hivyo jina. Pata nyama ya marbled kutoka kwa aina maalum ya ng'ombe ambao hufugwa katika hali maalum.
Jinsi nyama iliyopangwa inapatikana
Nyama kama hiyo hapo awali ilizalishwa nchini Japani kwa idadi ndogo sana, kwani teknolojia ya uzalishaji wake ni ngumu sana. Mifugo kadhaa ya ng'ombe imezalishwa, imeunganishwa na jina la kawaida Wagye ("Wagyu") na muundo wa maumbile kwa malezi ya matabaka ya mafuta kwenye tishu za misuli.
Lakini hii haitoshi kupata nyama maalum ya marumaru. Kuanzia siku za kwanza hadi miezi 6, ndama hulishwa peke na maziwa ya asili, na kisha hutolewa ili kula malisho, ambapo wanaishi katika hali ya asili. Baada ya mwaka mmoja, mafahali huwekwa katika vyumba tofauti vya kuzuia sauti na kutundikwa hapo kwenye kamba ili wasilazimishe kuchuja misuli yao na kupoteza akiba ya mafuta yenye thamani juu yake.
Kwa siku 200-300, ng'ombe hupendeza kwa kila njia - wanasikiliza muziki wa kitamaduni, kula nafaka iliyochaguliwa, kuoshwa na bia na kwa sababu hiyo. Kwa kuongezea, hupigwa mara kwa mara ili tabaka za mafuta zigawanywe sawasawa kwa nyama.
Nyama marbled safi kiikolojia ina vitamini vyenye thamani, vitu vidogo, pamoja na idadi kubwa ya chuma. Inashauriwa kwa watoto, watu ambao wamepunguzwa baada ya ugonjwa, na wale walio na upungufu wa damu.
Nani anasambaza nyama marumaru kwa masoko ya ulimwengu
Ni wazi kuwa yaliyomo sio bei rahisi, kwa hivyo gharama ya nyama iliyotengenezwa na marbled inayozalishwa nchini Japani inaweza kwenda hadi $ 1000 kwa kilo 1. Lakini sasa huko Australia na USA, wakulima ambao walinunua ng'ombe wa Wagyu kutoka Japani pia walianza kusambaza nyama ya nyama marbled kwa masoko ya ulimwengu, bei ambayo ni ya chini sana - $ 200 tu kwa kilo.
Hii inaelezewa na teknolojia rahisi iliyotumiwa na Waaustralia na Wamarekani. Wa zamani hawawalishi na ngano, lakini na mahindi na hata chakula cha kiwanja, ingawa wakati mwingine huwaharibu kwa kuongeza asali na maziwa kwenye malisho. Wamarekani walikaribia suala hilo hata rahisi - ng'ombe zao hupata uzito na kupata hali inayotakiwa shukrani kwa viongeza vya kemikali. Kwa ladha, hapa nyama ya Kijapani iliyochorwa bado iko nje ya mashindano.
Njia bora zaidi ya kupika nyama yenye marumaru, hukuruhusu kufurahiya ladha yake nzuri, ni steak. Kaanga tu kwenye skillet kavu na kuongeza viungo, na mwisho wa mchakato - chumvi.
Wakulima wa nchi zingine, kama vile Ujerumani na Canada, pia hutumia teknolojia kama hizo kwa kukuza gobies, lakini nyama hii hutengenezwa kwa kiwango kidogo na haizidi soko la ndani.
