Mackerel sio samaki wa kupendeza tu. Inayo mafuta na asidi ya mafuta ambayo hayajashibishwa, ambayo inafanya faida kwa ubongo, uti wa mgongo, ngozi, nywele na kucha. Samaki huyu pia husaidia kurekebisha mfumo wa mmeng'enyo wa chakula. Watu wengi wanapenda makrill yenye chumvi yaliyopo kwenye maduka. Lakini unaweza kuipika nyumbani, ukitumia bidii na kupata kitoweo halisi.
Ni muhimu
-
- makrill safi waliohifadhiwa 2 kg;
- maji 2 l;
- mchanga wa sukari vijiko 4;
- chumvi vijiko 8;
- peel ya vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika brack mackerel. Weka ngozi za vitunguu kwenye sufuria. Zaidi ni, samaki zaidi atageuka dhahabu. Ongeza vijiko 8 vya chumvi, vijiko 4 vya sukari na lita 2 za maji baridi.
Hatua ya 2
Weka sufuria ya brine kwenye moto mkali na chemsha. Kisha punguza moto, fungua kifuniko na chemsha brine kwa dakika 5-10. Koroga yaliyomo kwenye sufuria na kijiko ili kufuta chumvi na sukari. Ondoa brine iliyoandaliwa kutoka kwa moto na uache ipoe kabisa. Kisha uchuje.
Hatua ya 3
Thaw makrill. Ili kufanya hivyo, iweke kwenye kikombe kirefu na uiache kwenye rafu ya jokofu kwa masaa kadhaa. Kisha kata kichwa cha samaki, chaga maji na suuza kabisa chini ya maji ya bomba.
Hatua ya 4
Weka samaki waliowekwa tayari kwenye sufuria iliyo na sakafu pana na funika na brine iliyopozwa. Ili brine kufunika mackerel yote, weka ukandamizaji kidogo juu.
Hatua ya 5
Weka sufuria ya makrill kwenye jokofu kwa muda wa siku 4 kusafisha samaki.
Hatua ya 6
Baada ya siku 4, ondoa samaki kutoka kwenye brine, paka kavu na kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 7
Hundia makrill na mkia wake juu ya trei au bakuli. Baada ya masaa 12, itakuwa tayari kula. Kutumikia makrill iliyokatwa yenye chumvi na viazi moto vya kuchemsha.
