Mama wangapi wa nyumbani, mapishi mengi ya kupikia cutlets. Ambayo haishangazi. Mtu anapenda vipande vya mviringo, mtu mviringo, mtu anapenda ukoko wa kukaanga zaidi, na mtu anapenda vipande vya laini vilivyochapwa, mtu huongeza mkate kwao, mboga ya pili iliyokunwa. Tofauti hizi zote zinategemea kichocheo kimoja, kinazingatiwa kichocheo cha kawaida cha cutlet.
Ni muhimu
-
- nyama iliyokatwa na idadi sawa ya nyama ya nyama na nyama ya nguruwe
- mkate mweupe
- maziwa
- balbu
- chumvi
- pilipili
- mafuta ya kukaanga
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua vipande vya mkate mweupe na uvoweke kwenye maziwa. Wakati huo huo, kupika nyama iliyokatwa kwa kuchukua kiasi sawa cha nyama ya nyama na nyama ya nguruwe. Pitisha nyama kupitia grinder ya nyama, weka kando kwa muda. Kata kitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta hadi rangi ya dhahabu iwe nyepesi.
Hatua ya 2
Punguza mkate uliowekwa ndani, ponda kwenye gruel. Ongeza nyama iliyokatwa, vitunguu vya kukaanga, chumvi, pilipili, na viungo vingine unavyopenda kwenye bakuli. Changanya misa inayosababishwa vizuri.
Hatua ya 3
Katika mapishi ya zamani, inashauriwa kupigia kipande cha kusaga. Ili kufanya hivyo, jitenga kiasi fulani kutoka kwa nyama iliyokatwa na kuitupa kutoka urefu wa cm 20-30 kwenye meza na kuongeza kasi. Kusanya donge lililoanguka na uipige kwenye meza tena. Rudia harakati hii mara 10 hadi 20. Inaaminika kuwa kupigwa vile hujaza nyama iliyokatwa na oksijeni na huunganisha chembe zake za kibinafsi pamoja. Patties ya nyama iliyokatwa haianguki kamwe.
Hatua ya 4
Joto kwenye cutlets na usonge makombo ya mkate. Vipande vyenye juisi zaidi hupatikana ikiwa unakaanga juu ya moto mkali kwa mafuta ya moto kwa dakika 3 kila upande, vipande vya kumaliza nusu vinapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya kukataa na, wakati zote ziko tayari, hupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto kwa nusu saa kwa nusu saa.
Hatua ya 5
Joto kali kwenye sufuria litaruhusu safu ya nje ya kukamata kwenye ganda na kuzuia juisi ya nyama kutoka nje. Na katika oveni, cutlets zitakuja kwa utayari. Wanaweza kutumiwa na sahani yoyote ya kando au saladi.
