Inaaminika kwamba mipira ya nyama ilitoka kwa sahani ya vyakula vya Kituruki iitwayo kyufta, ambayo ni mipira ya nyama na matunda yaliyokaushwa ndani, yamechemshwa kwenye mchuzi. Leo, nyama za nyama za jadi, zinazojulikana nchini Urusi na Ukraine, zimetengenezwa kwa nyama ya kusaga, mchele, vitunguu, karoti, mayai na nyanya.
Kwa huduma 10-12, utahitaji gramu 600 za nyama ya nguruwe iliyokatwa, nyama ya nyama, kuku au nyama nyingine yoyote unayochagua. Unaweza kununua bidhaa iliyomalizika sokoni au dukani, au unaweza kupitisha nyama safi iliyosafishwa kabla na kukaushwa kupitia grinder ya nyama na kiambatisho cha kati. Jambo kuu ni kwamba nyama iliyokatwa sio laini sana, vinginevyo, kwa sababu ya msimamo wa kioevu, haitawezekana kuunda mipira.
Karoti moja kubwa na vitunguu viwili vya kati lazima vioshwe na kung'olewa. Unaweza kusugua mboga kwenye grater nzuri au saga kwenye blender. Ikiwa unapendelea kupika nyama ya kusaga mwenyewe, basi unaweza katakata vitunguu pamoja na nyama. Kwa kuongezea, mboga zingine zinaweza kuongezwa kwenye mpira wa nyama, kwa mfano, pilipili ya kengele au viazi, baada ya kuikata.
Suuza gramu 150-200 za mchele mara kadhaa ili maji unayoyacha yacha mawingu. Baada ya hapo, mimina nafaka na maji, chumvi kidogo na chemsha hadi iwe laini. Kisha toa mchele kwenye colander na subiri maji yote yatoe.
Kwa nyama za nyama za mtindo wa Amerika, ongeza jibini kwenye nyama iliyokatwa. Pakiti moja ya jibini iliyosindikwa au gramu 100 za jibini ngumu inapaswa kusaga kwenye grater iliyosababishwa na kuongezwa kwa nyama iliyokatwa. Nyama za nyama katika kesi hii zitakuwa laini zaidi na zenye juisi.
Unganisha viungo vyote kwenye bakuli la kina. Piga yai moja la kuku, ambalo litaunganisha viungo pamoja. Ongeza chives iliyokatwa, chumvi, pilipili, na viungo vingine ili kuonja. Yote hii itaongeza pungency na piquancy kwenye sahani. Changanya yaliyomo kabisa. Nyama ya kusaga iko tayari!
Bidhaa ya kumaliza nyama ya mpira wa nyama inaweza kugandishwa kwenye tray ya plastiki au kwenye begi iliyo na kufuli kwa kamba. Wakati huo huo, usisahau kusaini ili upate haraka bidhaa inayofaa kwenye freezer kwa wakati unaofaa.
Lakini chaguo bora ni kutengeneza mpira wa nyama mara moja kutoka kwa viungo safi. Ili kufanya hivyo, mikono yako ikiwa imelowekwa ndani ya maji, unahitaji kuunda mipira ya saizi sawa na kuiweka kwenye sahani ya oveni iliyotiwa mafuta na mboga. Katika oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C, mpira wa nyama unapaswa kushoto kwa dakika 20.
Kwa mchuzi, kata kitunguu cha kati kwa pete za nusu, kaanga kwenye mafuta ya mboga, na kisha ongeza vijiko viwili vya kuweka nyanya. Mimina glasi ya maji kwenye sufuria ya kukaanga, chumvi, ongeza viungo na uchanganya yaliyomo kabisa. Kuleta mchuzi kwa chemsha na uondoe kwenye moto.
Ondoa mpira wa nyama kutoka kwenye oveni, mimina juu ya mchuzi na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 15. Baada ya hapo, sahani iko tayari kula wote kwa kujitegemea na kwa sahani yoyote ya kando.
