Hapo awali, cutlet ilikuwa kipande nyembamba cha nyama kilichopikwa kwenye mfupa kwa njia maalum. Katika vyakula vya Kirusi, sahani imebadilika na jina "cutlet" limetumika kwa sahani zilizotengenezwa kutoka kwa anuwai ya nyama iliyokatwa. Inaweza kusagwa nyama na samaki, na vile vile vipande vya mboga kutoka viazi, uyoga, karoti, kabichi na mboga zingine na mchele. Walakini, kichocheo cha cutlets ya nyama iliyokatwa bado inachukuliwa kuwa ya jadi zaidi.
Ni muhimu
-
- 500 g nyama ya nguruwe
- 500 g ya nyama ya nyama
- 100 g mafuta ya nguruwe
- 2 vitunguu vya kati
- 2 karafuu ya vitunguu
- 300 g mkate
- 200 ml maziwa
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- chumvi
- 150 g makombo ya mkate
- mafuta ya mboga kwa kukaranga
Maagizo
Hatua ya 1
Vunja mkate vipande vidogo na funika na maziwa.
Hatua ya 2
Suuza na kukausha nyama. Ikiwa kuna mishipa, ondoa.
Hatua ya 3
Kata nyama na mafuta ya nguruwe vipande vidogo na uvuke kupitia grinder ya nyama.
Unaweza kusonga nyama iliyokatwa tena, hii itawapa tu cutlets laini zaidi.
Hatua ya 4
Chambua vitunguu na ukate laini sana.
Hatua ya 5
Vitunguu lazima vichunguzwe na kupitishwa kupitia vyombo vya habari.
Hatua ya 6
Pitia grinder ya nyama au ukate mkate uliowekwa na blender.
Hatua ya 7
Ongeza mkate, vitunguu, vitunguu, pilipili na chumvi kwenye nyama iliyokatwa. Kanda nyama iliyokatwa vizuri mpaka iwe laini.
Hatua ya 8
Tengeneza nyama iliyokatwa ndani ya patties na uivae kwenye mikate ya mkate.
Hatua ya 9
Kaanga cutlets pande zote mbili juu ya moto mkali.
Hatua ya 10
Kisha kuweka kifuniko kwenye skillet na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kuleta sahani kwa utayari kwa dakika 15-20.
Hatua ya 11
Kutumikia na mboga safi na mchuzi.
