Ladha ya chokoleti au pipi nyingine yoyote inategemea muundo wao na maisha ya rafu, kwa hivyo wakati wa kuchagua, unahitaji kusoma kwa uangalifu orodha ya viungo na uangalie tarehe ya uzalishaji. Kama sheria, pipi zilizo na viungo vya ubora vilivyotengenezwa na chokoleti halisi na viongeza vya asili ni ghali zaidi.
Tarehe ya kumalizika kwa pipi
Pipi mpya zaidi, ladha yao ni tajiri na ya kupendeza. Maisha ya rafu ya bidhaa tofauti hutofautiana, pipi maarufu za "maziwa ya ndege" hutofautiana katika maisha mafupi zaidi ya rafu, haziwezi kuhifadhiwa zaidi ya wiki mbili, kwa sababu zimetengenezwa kutoka kwa mayai yaliyopigwa, ambayo yana maisha mafupi ya rafu. Ikiwa sanduku la "Maziwa ya Ndege" linaonyesha kuwa maisha ya rafu ni miezi kadhaa au miaka, basi hii inamaanisha kuwa idadi kubwa ya vihifadhi na bidhaa zisizo za asili zilitumika katika utengenezaji wao.
Gummies au pipi za jelly hudumu kwa muda mrefu kidogo, hadi mwezi mmoja. Chokoleti iliyofunikwa na chokoleti au pipi za karanga zina maisha ya rafu ya hadi miezi 4. Kwa hali yoyote, maisha ya rafu ya zaidi ya miezi sita hufanya ufikirie juu ya muundo na ubora wa bidhaa kama hizo.
Pipi tamu zaidi zinauzwa katika maduka kwenye viwanda vya confectionery, ambapo unaweza kununua sanduku la bidhaa zilizotengenezwa siku moja kabla. Pipi za jelly, marmalade au maziwa ya ndege ni nzuri haswa katika siku za kwanza baada ya maandalizi.
Hali ya kuhifadhi pia huathiri ladha ya pipi. Wanahitaji kuwekwa mahali pakavu, kavu na joto la digrii 18-20, kwenye sanduku lililofungwa. Usiruhusu mabadiliko ya ghafla ya joto au uhifadhi sanduku karibu na vyakula vyenye harufu kali, kwani chokoleti inachukua harufu nzuri.
Hali isiyo sahihi ya uhifadhi inaonyeshwa na mipako meupe juu ya uso wa pipi au umbo lao lisilo la kawaida, kana kwamba imeyeyuka na kisha kuwa ngumu tena.
Utungaji wa pipi
Chokoleti za kupendeza hufanywa kutoka chokoleti halisi, ambayo, kwa upande wake, imetengenezwa kutoka kwa siagi ya kakao na unga wa kakao. Ikiwa muundo kwenye kifurushi una mbadala ya siagi ya kakao (mafuta ya mitende au nazi), basi hii sio chokoleti, lakini tu icing inayotokana na kakao. Inapendekezwa kuwa hakuna mafuta mengine, isipokuwa kakao, kuwa kati ya viungo, wakati GOST inahitaji kwamba yaliyomo ya mbadala hayazidi 5%.
Unaweza kuamua ubora wa chokoleti sio tu na muundo ulioonyeshwa kwenye sanduku. Ikiwa pipi huyeyuka mdomoni mwako na kuyeyuka kwa joto la kawaida, basi hufanywa kutoka chokoleti halisi.
Ili kutoa ladha safi na harufu nzuri, ladha na viboreshaji vya ladha huongezwa kwa pipi, lakini zina hatari kwa mwili na hukatisha ladha ya asili ya bidhaa ambazo zilitumika katika utayarishaji. Matumizi ya viboreshaji hivi vya ladha yanaonyesha kuwa kuna bidhaa chache halisi kwenye pipi - karanga, chokoleti, maziwa. Kwa hivyo, chagua pipi na kiwango cha chini cha viongeza kama hivyo katika muundo.
