Sio kila bustani anayeweza kujivunia mavuno mengi ya squash, lakini ikiwa ikawa nzuri, inahitajika kukusanya matunda na kuiandaa kwa uhifadhi. Mboga bora ni dhamana ya uhifadhi wao wa muda mrefu.
Matunda ya plamu, kama sheria, hayakomai kwa wakati mmoja, kwa hivyo lazima ivunwe kwa hatua tatu hadi nne. Ondoa matunda yaliyoiva kwa uangalifu, jaribu kuharibu ngozi zao. Tumia glavu kuhifadhi filamu ya nta na kisu, mkasi, au ukataji wa kupogoa. Kata plums zilizowekwa na uziweke kwenye chombo maalum. Usichukue matunda mara tu baada ya mvua, acha ikauke kidogo. Aina ya Plum kama Vengerka Azhanskaya, Vengerka kawaida na Kumbukumbu ya Timiryazev huhifadhiwa kwa muda mfupi - wiki mbili hadi nne.
Panga matunda kwa safu tatu na uhifadhi mahali pazuri. Kwa wiki tatu za kwanza, jaribu kuweka joto la hewa karibu na 0 ° C, basi joto lazima liongezeke kwa digrii kadhaa. Ikiwa utahifadhi squash kwa muda mrefu kwa joto la 0 ° C, nyama yao itageuka kuwa kahawia. Unyevu wa hewa unapaswa kuwa karibu 85%, kwa unyevu wa chini matunda yanaweza kukauka na kuzorota. Unaweza pia kuhifadhi matunda kwenye mifuko ya plastiki, basi joto halipaswi kuzidi 0 ° C.
Njia ndefu zaidi ya kuhifadhi squash ni kukausha. Lakini sio aina zote zinafaa kwa hili, Wahungari wanafaa kwa madhumuni haya. Panga matunda yaliyoiva na kukaushwa kidogo kwa saizi, toa matunda yaliyoharibiwa. Osha squash na loweka kwenye suluhisho moto la kuoka soda (gramu 10 za soda ya kuoka kwa lita moja ya maji) kwa dakika moja. Kisha suuza matunda kwenye maji baridi na hewa kavu. Panua matunda kwenye karatasi ya kuoka na kavu kwenye oveni. Saa tatu za kwanza kwa joto la 45 ° C, kisha jokofu kwa masaa matano na kauka kwa masaa kumi kwa joto la 70 ° C. Kukausha vile kutakuwezesha kupata matunda bila kuvunja ngozi.
Leo, matunda na matunda yanaweza kukaushwa kwenye kavu maalum ya umeme. Lakini mchakato ni mrefu sana na lazima ukauke kwa vipindi. Kwa kweli, hakuna mtu aliyeghairi compotes, kuhifadhi na foleni kutoka kwa squash. Hii ni kweli kila wakati wa msimu wa baridi na masika, haswa kwani matunda huhifadhi mali zao muhimu. Unaweza kufungia matunda kwenye mifuko ya plastiki, lakini inashauriwa kuondoa mbegu kwanza.