Cognac, kama kinywaji huru kilichomalizika, ilijulikana katika karne ya 17 katika mkoa wa Ufaransa, ambayo iliipa jina lake. Waundaji wa brandy walifuata lengo la kuongeza maisha ya rafu kwa usafirishaji wa bidhaa wa muda mrefu. Mvinyo wa kawaida mara nyingi haukufaidika na safari ndefu za biashara na kuzorota. "Mvinyo iliyochomwa" ilipatikana kutoka kwa juisi ya zabibu iliyochomwa moto katika joto la kunereka bado, na matokeo yake nguvu ya kinywaji iliongezeka.
Konjak, iliyotengenezwa kwa kufuata teknolojia, na sio kwa kutengenezea ladha, rangi na vihifadhi katika pombe, ni kinywaji kikali cha kileo ambacho hakiathiriwi sana na mambo ya nje. Lakini bado, wakati wa kuhifadhi, nuances zingine zinapaswa kuzingatiwa.
Ukali
Chupa wazi ya konjak haibadiliki kuwa ya siki, kama divai na bia, hata hivyo, hewa inashusha harufu na ladha ya kinywaji kwa muda. Inashauriwa kuihifadhi baada ya kufungua chupa kwa zaidi ya miezi mitatu ili kuepusha uvukizi wa pombe. Ili kuzuia cork kutoka kukauka na hewa kuingia kwenye chupa, shingo imefungwa na nta ya kuziba.
Msimamo wa chupa
Pombe ya cognac humenyuka na cork ikiwa haijatengenezwa kwa glasi, na hii inasababisha mabadiliko katika ladha ya kinywaji. Kwa hivyo, chupa zinapaswa kuhifadhiwa zikisimama.
Joto na taa
Connoisseurs ya konjak hudumisha hali ya joto katika bar kati ya 5 na 15 ° C. Kinywaji haipendi jua moja kwa moja, ndiyo sababu chapa za bei ghali zinauzwa kwenye chupa za glasi zilizowekwa rangi, ambazo zinawekwa kwenye mirija au masanduku. Ili kuhifadhi skate yako nyumbani, ni bora kutumia minibar, au kuweka chupa kwenye rafu tofauti kwenye baraza la mawaziri la jikoni. Nafasi ya kuhifadhi lazima iwe giza.
Maisha ya rafu
Dhana kubwa mbaya ni kwamba ladha na nguvu ya konjak huboresha mwaka hadi mwaka wakati imehifadhiwa nyumbani kwenye chupa. Kuzeeka kuna maana tu kwenye mapipa ya mwaloni, chini ya unyevu na joto linalohitajika. Baada ya kumwaga glasi, kinywaji kinapaswa kutumiwa ndani ya kipindi kilichopendekezwa na mtengenezaji. Na maisha ya rafu ndefu ya chapa za bei ghali, mkusanyiko unapaswa kuchunguzwa mara kwa mara kwa mchanga na shida.
Jihadharini na bandia
Je! Sio vipi kuwa mwathirika wa matapeli ambao hutiwa roho za cognac za bei rahisi kwenye chupa za gharama kubwa na kuziuza chini ya kivuli cha chapa nzuri? Inahitajika kununua konjak katika duka kubwa maalumu. Lazima kuwe na stempu ya ushuru kwenye chupa. Makini na cork - lazima iwe ya mbao. Wakati chupa imegeuzwa, mabaki ya kinywaji bora hunywa, wakati bandia hutiririka chini ya kuta.
Kognac, iliyochaguliwa na maarifa ya suala hilo, kulingana na sheria za uhifadhi, itakuwa tayari kutumika kwa kipindi chote kilichowekwa na mtengenezaji.
