Viungo hupa sahani ladha kali na harufu ya kupendeza. Lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kuzihifadhi vizuri.
Viungo haipendi mwanga, joto, unyevu, rasimu. Kwa hivyo, waweke mbali na jiko na kuzama. Mahali bora ya manukato ni rafu ya kati ya baraza la mawaziri la sakafu au baraza la mawaziri la jikoni na milango isiyo na glasi.
1. Mara tu unaponunua manukato, wahamishe kutoka kwenye mifuko hadi kwenye vyombo maalum. Weka viungo kwenye mitungi ya glasi nyeusi au makopo ya bati na vifuniko vyenye kubana ili kuwasaidia kubaki na harufu yao tena.
2. Kamwe usinunue manukato katika hifadhi, pia zina tarehe za kumalizika muda, japo ni ndefu kabisa. Kwa mfano, viungo vya ardhi vinaweza kudumu kutoka miezi 6 hadi miaka 2. Majani - kutoka miezi 3 hadi miaka 2. Lakini haupaswi kuihifadhi kwa muda mrefu: hazitaharibika, lakini zinaweza kupoteza ukali wa ladha na harufu. Nunua viungo hivi ambavyo hutumii mara chache sio kwenye mifuko, lakini kwa uzani.
3. Kamwe usiweke viungo kwenye jokofu. Hata kwenye jar iliyofungwa vizuri, condensation inaweza kuunda, na manukato hayataharibika bila matumaini - unyevu au ukungu.
4. Usimimine manukato moja kwa moja kutoka kwenye jar kwenye sufuria ya maji ya moto: zinaweza kushiba unyevu na kupoteza ladha. Kijiko unachotumia kuchukua kitoweo kinapaswa kukauka kabisa.
5. Tupa manukato yaliyomalizika na kuharibiwa bila kujuta. Wanaweza tu kudhuru sahani na wanaweza hata kusababisha sumu.
