Mboga iliyochangwa ni ya kitamu na ya kunukia. Kwa kuongeza, pia ni muhimu sana. Lakini ni muhimu kuwapanga mapema. Hii inaweza kufanywa kulingana na moja ya mapishi kadhaa.
Kichocheo cha viungo
Kichocheo hiki kinapendekezwa kwa mboga iliyokangwa ili kuwa na ladha nzuri. Kwa marinade utahitaji:
- basil - 1 tbsp. l.;
- chumvi - 1 tsp;
- siki nyeupe ya divai - 2 tbsp. l.;
- mafuta ya mzeituni - 50 g;
- vitunguu - karafuu 2;
- pilipili nyeusi - mbaazi 6;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp. l.
Kwanza kabisa, unahitaji kukata kilo 1.5 ya mboga (nyanya, zukini, pilipili, uyoga na wengine). Inashauriwa kutengeneza vipande vya unene sawa ili wote wawe marini sawasawa. Kisha huhamishiwa kwenye sufuria ya enamel.
Chukua bakuli na unganisha mafuta, siki, basil na mchuzi ndani yake. Chambua na ukate vitunguu vipande vipande vidogo. Uipeleke kwenye bakuli, ongeza pilipili nyeusi na chumvi. Changanya viungo vyote vizuri, ni muhimu kwamba marinade iwe na msimamo sawa. Kisha mimina juu ya mboga iliyokatwa na ikae kwa masaa 5.
Mboga iliyosafishwa "balsamu"
Mboga kulingana na kichocheo hiki ni ya kunukia na ya viungo. Ili kuwaandaa utahitaji yafuatayo:
limao - 1 pc.;
siki ya balsamu - 3 tbsp. l.;
sukari - 2 tsp;
mchuzi wa soya - 2 tbsp l.;
mafuta - 5 tbsp l.;
vitunguu - 4 karafuu;
pilipili nyeusi - 1 tsp;
pilipili pilipili - 2 pcs.
Chukua kilo 1 ya mboga yoyote na ukate vipande vya kati. Wajaze na 2 tbsp. vijiko vya mafuta na uondoke kwa dakika 15. Wakati huo huo, kata vitunguu na pilipili laini. Fry viungo hivi kwenye mafuta ya mboga iliyobaki kwa dakika 5. Kisha ongeza mchuzi wa soya, siki, maji ya limao na viungo. Koroga yote pamoja na chemsha. Mimina marinade iliyoandaliwa juu ya mboga na uondoke mahali pazuri kwa masaa 3.
Mapishi ya kawaida
Mbali na mboga kuu, andaa viungo vifuatavyo:
- mafuta - 40 ml;
- vitunguu - karafuu 2;
- mchuzi wa soya - 4 tbsp. l.;
- limao - 1 pc.;
- juisi ya nyanya - 50 ml;
- capsicum - 1 pc.;
- kitunguu - 1 pc.;
- chumvi - 2 tsp.
- pilipili nyeusi - 3 tsp.
Kata mboga zilizopikwa kwenye cubes au vipande na upeleke kwenye sufuria. Kisha kata capsicum na vitunguu. Kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7, na kuongeza mafuta kwenye sufuria. Chambua kitunguu na ukate pete. Punguza juisi nje ya limao. Ongeza juisi ya nyanya na mchuzi wa soya kwenye skillet, chemsha, chaga chumvi na pilipili. Zima moto, weka vitunguu hapo na ongeza maji ya limao. Koroga viungo vyote na mimina juu ya mboga iliyokatwa na marinade iliyoandaliwa. Waache kwenye jokofu kwa masaa 3.
