Mboga ya kuchoma ni sahani ya kitamu, isiyo ngumu ambayo hukuruhusu kutofautisha menyu. Inaweza kujumuisha mboga za msimu, zilizohifadhiwa na za makopo, zilizoongezewa na mimea, viungo, michuzi na mchuzi. Baada ya kuchoma kabla na kukausha, mchanganyiko hupata ladha na harufu nzuri. Mchanganyiko wa mboga hutumiwa kama sahani ya kando au kama sahani ya kujitegemea.
Choma mboga za majira ya joto na nyama ya ng'ombe: mapishi ya hatua kwa hatua
Katika msimu wa mboga, unaweza kuandaa sahani ya moyo, ya vitu vingi na nyama konda. Choma huonekana ya kuvutia katika picha na inastahili kabisa meza ya sherehe. Unaweza kula mara tu baada ya kupika, lakini sahani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu bila shida yoyote na ikatiwa moto kabla ya kutumikia. Ikiwa inataka, vitunguu iliyokatwa inaweza kujumuishwa kwenye kuchoma, na sehemu ya nyama ya nyama inaweza kubadilishwa na nyama ya nguruwe yenye mafuta zaidi na laini.
Viungo:
- 900 g ya massa ya nyama;
- Kilo 1 ya viazi;
- 400 g ya vitunguu;
- Mbilingani 300 g;
- 400 g pilipili tamu;
- 600 g nyanya zilizoiva;
- 300 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe (inaweza kubadilishwa na kuweka nyanya);
- Kikombe 1 cha mchuzi wa nyama
- Kikundi 1 cha basil
- 1 pilipili nyekundu;
- Kijiko 1 cha mafuta ya nguruwe;
- parsley na bizari;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Suuza nyama ya ng'ombe, toa filamu, ukate vipande vya cubes. Pasha mafuta ya nguruwe kwenye sufuria ya kukausha na kaanga nyama ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kila wakati na spatula. Osha mbilingani, kauka, kata vipande na nyunyiza na chumvi. Baada ya dakika 15, futa, kaanga mboga kwenye sufuria tofauti hadi laini. Usiongeze mafuta mengi; mbilingani mbichi hunyonya mafuta haraka sana.
Chambua viazi, kata vipande. Kata nyanya, mimina na maji ya moto, toa ngozi. Chop massa vipande vipande. Katakata kitunguu, toa pilipili kutoka kwa mbegu na mabua, ukate pete. Weka vitunguu, viazi, pilipili ya kengele, mimea, mbilingani, nyanya kwenye sufuria ya kukaanga ya nyama. Weka moto mkali na kaanga kwa dakika 5. Kisha mimina mchuzi, ongeza chumvi, pilipili, nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe. Punguza moto, chemsha kwa dakika 50-60 hadi viazi ziwe laini. Wakati choma iko tayari, zima moto, nyunyiza mimea iliyokatwa na uiruhusu itengeneze chini ya kifuniko kwa dakika 5-7. Panga kwenye sahani zilizowaka moto na utumie.
Roast ya Mboga ya Kijani ya Kigeni
Mboga ya kuchoma ya kijani ni ya afya sana, yatasaidia nyama iliyooka katika oveni au iliyochomwa. Uwiano unaweza kubadilishwa kulingana na msimu na upendeleo wa kibinafsi. Ikiwa mboga mpya hazipatikani, waliohifadhiwa waliohifadhiwa watafanya hivyo. Maudhui ya kalori ya sahani ni ya chini, kwa hivyo kuchoma inafaa kabisa kwa lishe ya lishe.
Viungo:
- 100 g ya cauliflower;
- 100 g mbaazi za kijani kwenye maganda;
- 1 pilipili ya kijani kibichi;
- 100 g ya avokado ya kijani kibichi;
- Manyoya 2 vitunguu;
- 300 ml ya mchuzi wa mboga au kuku;
- Kijiko 1. l. mchuzi wa pilipili (inaweza kubadilishwa na jamii ya kunde);
- Kijiko 1. l. wanga wa mahindi.
Osha mboga, kausha, kata kwa diagonally vipande vipande urefu wa cm 7-8. Laini ya vipande, sahani ya kumaliza inaonekana nzuri zaidi. Chambua pilipili kali kutoka kwa mbegu, ukate pete nyembamba.
Changanya mahindi na 2 tbsp. l. mchuzi. Mimina mchuzi uliobaki kwenye sufuria ya kukausha na chemsha. Weka mboga, chemsha kwa dakika 5, ukichochea kila wakati. Ongeza chumvi kidogo, koroga, toa mchanganyiko wa mboga kutoka kwenye mchuzi na uweke mahali pa joto.
Ongeza wanga iliyochemshwa na mchuzi wa pilipili kwa yaliyomo kwenye sufuria, pika kwa dakika 5, ukichochea kila wakati. Wakati mchuzi unakua, weka mboga ndani yake, koroga na chemsha kwa dakika 5. Ujanja kuu ni kuweka mboga crispy kwa kuipasha moto vizuri. Weka choma kwenye bakuli zilizowaka moto, kaa mara moja, pamba na vitunguu vilivyokatwa vizuri. Msaada bora ni mkate mweupe uliokaushwa na divai nyepesi, yenye baridi kali.
Changanya mchanganyiko wa kaanga na tambi za yai: hatua kwa hatua
Mboga ya makopo itaongeza ladha kwenye sahani yako. Wanapaswa kuongezewa na mchuzi wa kujifanya. Licha ya muundo tata, hufanywa haraka vya kutosha na huenda vizuri sio tu na mboga, bali pia na nyama yoyote.
Viungo:
- 250 g tambi za mayai;
- 1 pilipili nyekundu tamu;
- 1 pilipili tamu ya kijani;
- Masikio ya makopo 425;
- Boga ndogo 225;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga isiyo na harufu;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- chumvi;
- 2 tbsp. l. mafuta ya sesame;
- 225 g avokado ya makopo.
- Kwa mchuzi:
- 225 g ya mananasi ya makopo na juisi;
- 2 tbsp. l. siki ya divai;
- 3 tbsp. l. sukari ya kahawia;
- 0.5 tsp chumvi;
- Kijiko 1. l. wanga wa mahindi;
- Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
- Kijiko 1. l. mchuzi wa soya.
Chemsha vermicelli katika maji yenye chumvi, mimina kwenye colander na suuza na maji ya moto. Wacha kioevu kioe, weka tambi kwenye sufuria, mimina mafuta ya ufuta, toa vizuri na uache joto.
Kata boga vipande vipande, blanch katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 2-3. Weka mboga kwenye colander. Mbegu za pilipili, kata ndani ya almasi. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ongeza boga, pilipili, shina la avokado, mahindi ya makopo, vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri, ikichochea mara kwa mara, kaanga kwa dakika 3-5.
Andaa mchuzi kwa kuchanganya juisi ya mananasi, mchuzi wa soya, nyanya, siki ya divai, wanga, sukari, chumvi. Mimina mchuzi juu ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ongeza mananasi ya makopo, kata vipande vidogo, changanya. Kupika hadi mchuzi unene.
Weka tambi za mayai kwenye sahani, weka mboga juu, mimina mchuzi juu ya kila sehemu. Kutumikia mara moja.
Zucchini ya Mediterranean: maridadi na kitamu
Wataalam wote wa sahani za mboga watapenda zukini ya mtindo wa Kiitaliano iliyopikwa na mimea. Wanaweza kutumiwa kama vitafunio vya moto au kama sahani ya kando na chops za kondoo. Milozi iliyokatwa itatoa ladha ya asili ya mchanganyiko wa mboga.
Viungo:
- 450 g nyanya safi ya nyama;
- Vitunguu 2 vidogo;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 450 g ya zukchini mchanga;
- 125 ml mchuzi wa kuku;
- 4 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- 75 g mlozi wa kupendeza;
- rundo la marjoram safi au oregano.
Chop vitunguu na zukini kwenye duru nyembamba, kata vitunguu, ukate laini mimea ya viungo. Kata nyanya kwa njia panda, weka maji ya moto kwa dakika 1, toa, toa ngozi. Kata nyanya vipande 4, ondoa mbegu.
Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet ya kina. Weka zukini na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza sehemu za nyanya na kuku ya kuku. Nyunyiza mboga na oregano au marjoram, chumvi, pilipili nyeusi mpya. Funga kifuniko na simmer mchanganyiko mpaka courgettes iwe laini.
Mimina lozi zilizopangwa kwenye sufuria ya kukausha, koroga, weka kwenye sahani zilizo na joto. Kutumikia na mkate mweupe uliochomwa, nyama iliyochomwa au saladi ya kijani kibichi.
Kuchoma Maboga: Chaguo la Vuli
Mapambo ya asili ya rangi ya machungwa yanaweza kutengenezwa kutoka kwa malenge. Ladha tamu ya mboga hiyo itawekwa na mizeituni ya kijani kibichi, na oregano itaongeza harufu nzuri. Malenge ya kuchoma yanaweza kutumiwa na kuku wa kuchemsha au wa kuchemsha, pamoja na samaki wa kuchoma.
Viungo:
- 1 kg malenge;
- Mikono 2 ya mizeituni iliyopigwa
- kikundi cha mimea safi (celery, iliki);
- oregano safi au kavu;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
Osha malenge, ganda, toa mbegu. Kata massa ndani ya cubes ya ukubwa wa kati, kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta moto. Ili kuzuia kuchoma kuchoma, koroga kila wakati na spatula ya mbao. Wakati vipande vya malenge vikiwa na hudhurungi na laini, ongeza oregano iliyokatwa na mizeituni kwenye sufuria. Koroga, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5. Panga choma kwenye sahani zilizo na joto, nyunyiza kila sehemu na parsley iliyokatwa vizuri.
