Kupika vyakula vya Kifaransa ni raha ya kweli, kwa sababu sio ladha tu, bali pia ni nzuri na ya kisasa. Hata biskuti huwa raha ya tumbo wakati imeandaliwa kulingana na mapishi ya wapishi wa Paris. Na baada ya kutengeneza "Madeleine" maarufu na shayiri ya oat, utafuata pia lishe, ukifurahiya ganda laini kutoka kwa unga wa hewa.
Biskuti za kawaida za Madeleine kulingana na mapishi ya Julia Vysotskaya
Viungo:
- mayai 2 ya kuku;
- 3 tbsp. oat bran ya chapa yoyote;
- 2 tbsp. unga;
- 0.5 tsp unga wa kuoka;
- limau 1;
- 6 tbsp. sukari ya unga;
- mafuta ya mboga.
Saga matawi kwenye chokaa au utumie blender ya mkono, changanya poda iliyosababishwa na unga na unga wa kuoka na changanya vizuri. Piga zest ya limao kwenye grater nzuri, kata kwa nusu na itapunguza juisi kutoka nusu moja. Piga mayai pamoja na vijiko 5. sukari ya unga na whisk au mchanganyiko hadi molekuli ya hewa inapopatikana. Tupa zest, mimina juisi ya machungwa na piga tena.
Ikiwa mayai hayapigi vizuri, basi hayana baridi ya kutosha. Weka bakuli la mayai kwenye jokofu kwa muda mfupi au weka vipande vya barafu chini yake.
Preheat oven hadi 180oC. Mimina unga wa bran kwenye msingi wa kuki tayari na uchanganya vizuri. Paka mafuta sahani maalum ya kuoka ya Madeleine na mafuta ya mboga na uijaze na unga. Vinginevyo, andika tu karatasi ya kuoka gorofa, iinamishe na karatasi ya ngozi, na usambaze batter kwenye keki zenye kipenyo kidogo 2 cm. Oka katika oveni kwa dakika 10, hamisha kuki zilizomalizika kwenye sahani au tray na uinyunyize sukari iliyobaki ya unga kupitia ungo mzuri.
Vidakuzi vyenye afya "Madeleine" kwenye lishe ya Ducan
Viungo:
- 3 tbsp. oat bran;
- 3 tbsp. jibini laini la kottage;
- mayai 2 ya kuku;
- kijiko 1 cha ngano ya ngano;
- 0.5 tsp unga wa kuoka;
- 2 tbsp. wanga wa mahindi;
- 1, 5 tsp fructose;
- 2-3 g ya ladha ya mlozi.
Kusanya curd, changanya na mayai na kusugua hadi laini na uma au whisk. Mimina wanga, pumba iliyokatwa na unga wa kuoka kwenye sahani nyingine. Changanya mchanganyiko wote kavu na kioevu kwenye bakuli moja na koroga. Kisha ongeza fructose na ladha.
Keki kama hizo pia zinaweza kutengenezwa kwa njia ya biskuti kwa kumwaga unga ndani ya ukungu wa muffini ndogo. Tafadhali kumbuka kuwa lishe ya Ducan hukuruhusu kula hadi nusu ya sehemu iliyoonyeshwa kwa siku.
Mimina unga wa Madeleine kwenye bati za jadi zenye umbo la ganda, au tumia chochote unacho mkononi kutengeneza biskuti. Kupika haraka kwa dakika 12-14 au dakika 18-20 kwa biskuti kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180oC. Zifunike kwa safu nyembamba ya jam ya beri ya kisukari ikiwa inataka.
