Mioyo ya kuku ni kitamu cha kupendeza na rahisi kupika. Mioyo inaweza kupikwa, kukaangwa, kuchemshwa, kutumiwa kama kujaza keki, kuongezwa kwa saladi na supu. Offal huenda vizuri na cream ya sour, mchuzi wa nyanya, asali, mboga mboga na mimea.
Mioyo ya kuku na saladi ya broccoli
Saladi hii yenye afya na yenye moyo inaweza kutumika kama kivutio au kozi kuu.
Utahitaji:
- 300 g ya mioyo ya kuku;
- 250 g broccoli;
- 130 g ya dengu nyekundu;
- ndimu 0.25;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 1 vitunguu nyekundu;
- 2, 5 tbsp. vijiko vya siki ya balsamu;
- 5 tbsp. vijiko vya mafuta;
- kijiko 1 cha haradali ya Dijon;
- chumvi.
Kata vitunguu nyekundu kwenye pete nyembamba, weka kwenye bakuli na funika na siki ya balsamu. Iache kwa dakika 15, ikichochea mara kwa mara. Suuza mioyo ya kuku, futa filamu, chemsha maji ya chumvi. Tenganisha brokoli ndani ya inflorescence ndogo, mimina maji ya moto, ongeza chumvi na upike hadi laini. Weka kabichi kwenye colander na baridi.
Suuza dengu, funika na maji kidogo na chemsha. Futa, acha lenti ziwe baridi na ziweke kwenye bakuli la saladi. Ongeza vitunguu vya kusaga, broccoli, na mioyo iliyokatwa kwa laini. Unganisha haradali na mafuta ya mboga na juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni, mimina juu ya saladi na mchuzi na koroga. Pamba na pete za vitunguu na utumie.
Mioyo ya kuku katika cream ya sour
Moja ya sahani maarufu ni mioyo iliyochwa kwenye cream ya sour. Kutumikia na viazi zilizochujwa au mchele. Ikiwa inataka, mioyo inaweza kuongezewa na uyoga safi mwembamba - kwa mfano, champignons.
Utahitaji:
- 400 g ya mioyo ya kuku;
- vitunguu 2;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- glasi 1 ya cream ya sour;
- 1 kijiko. kijiko cha unga wa ngano;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
Suuza mioyo kabisa, kata sehemu 3-4. Chop vitunguu nyembamba na kaanga kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Punguza moto, weka mioyo kwenye skillet, ongeza maji kidogo na simmer chini ya kifuniko kilichofungwa hadi laini. Kisha ongeza cream ya sour, chumvi, pilipili nyeusi mpya na unga. Changanya kila kitu na upike hadi mchuzi unene. Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza sahani na parsley iliyokatwa vizuri.
Supu ya moyo
Chaguo ladha na lishe kwa chakula cha kila siku ni supu ya moyo wa kuku. Seti ya mboga inaweza kuwa anuwai.
Utahitaji:
- 500 g ya mioyo ya kuku;
- 1 pilipili kubwa ya kengele;
- viazi 3 za ukubwa wa kati;
- nyanya 2 zilizoiva;
- majani 2 bay;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
- kundi la parsley, bizari na celery;
- sour cream ili kuonja.
Suuza offal, kata katikati, weka sufuria na funika na maji baridi. Kuleta maji kwa chemsha, toa povu, na punguza moto. Chemsha mioyo kwa muda wa dakika 10, kisha ongeza viazi zilizosafishwa na ukubwa wa kati kwenye sufuria. Chukua supu na chumvi na upike kwa dakika nyingine 7. Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa vizuizi na mbegu, kata kwa mraba. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, toa ngozi, suuza massa kwa nguvu. Weka mboga kwenye supu, chumvi, ongeza jani la bay. Chemsha supu kwa dakika nyingine 7, ongeza mimea michache na acha sahani isimame kwa dakika 5 na kifuniko kimefungwa. Mimina supu ndani ya bakuli, pilipili na msimu na cream ya sour.
