Ni muhimu
- • 100-150 ml ya mchuzi;
- • viazi 3;
- • yai moja na yai moja ya yai (kwa lubrication);
- • 400-450 g ya nyama yoyote (kuku, nguruwe, kondoo), lakini nyama ya ng'ombe ni bora;
- • vitunguu mbili vya ukubwa wa kati;
- • karibu glasi tatu za unga;
- • kijiko kimoja cha siki;
- • 200 g majarini (au pakiti ya siagi);
- • glasi nusu ya sour cream;
- • glasi nusu ya maziwa;
- • viungo (chumvi, pilipili kuonja).
Maagizo
Hatua ya 1
Kata nyama vizuri, chumvi na pilipili ili kuonja. Tunaiweka kwenye jokofu kwa masaa machache.
Hatua ya 2
Unga: mimina glasi mbili za unga ndani ya bakuli na usugue majarini yaliyohifadhiwa ndani yake, ukiziingiza kwenye unga. Sugua majarini na unga na vidole hadi makombo yatengeneze. Ongeza yai, maziwa na cream ya siki kwa makombo yanayosababishwa. Mimina siki hapo na ukande unga. Mara ya kwanza itabomoka mikononi mwako, lakini basi itashikamana haraka sana kuwa donge. Wakati wa kukanda unga, utahitaji kuongeza juu ya glasi nyingine ya unga. Baada ya kukanda, unga huo utaonekana kuwa tofauti kwa sababu ya nafaka zilizoundwa ndani yake, hii haipaswi kukuchanganya. Pindua unga unaosababishwa kwenye mpira na uweke kwenye jokofu kwa saa moja.
Hatua ya 3
Ili kufanya unga uwe na safu, unahitaji kuiondoa kwenye jokofu kwa dakika ishirini na kuizungusha kwenye mduara. Kisha tunakunja unga katika bahasha na kuirudisha kwenye jokofu. Utaratibu huu unaweza kurudiwa mara kadhaa.
Hatua ya 4
Kujaza: kata viazi vipande nyembamba, vipande, cubes, lakini nyembamba ni bora zaidi. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu au pete.
Hatua ya 5
Tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kusambaza theluthi mbili zake kwenye mduara, kipenyo kikubwa kuliko aina ambayo keki itaoka. Sura lazima iwe ya kina. Lubricate na uweke unga, ukitengeneza pande za juu. Weka nyama yote kwenye unga, ponda. Kwa nyama - sahani za viazi, chumvi na pilipili. Kisha safu ya vitunguu. Toa unga uliobaki, weka juu na ubonyeze kingo. Fanya shimo ndogo katikati na kidole.
Hatua ya 6
Lubricate juu ya pai na yolk iliyopigwa. Tunaziba shimo na kitunguu. Sisi kuweka katika tanuri preheated vizuri. Baada ya dakika 20, tunatoa pai na kumwaga 50-70 g ya mchuzi kupitia shimo. Baada ya dakika 30, kurudia utaratibu. Usisahau kuweka kitunguu mahali. Usihurumie mchuzi na ni sawa ikiwa inapita nje kidogo juu. Hii itaongeza juiciness kwa pai na viazi hazitabaki kuwa za kusisimua.
Hatua ya 7
Saa moja baadaye, pai inapaswa kuwa tayari, lakini jambo kuu ni kwamba viazi huchemshwa, kwa hivyo kwanza toa kipande kwa uangalifu kupitia shimo na ujaribu. Ikiwa viazi zina unyevu, rudisha pai kwenye oveni kwa muda. Na ili isiwaka, funika na foil na upunguze moto. Unaweza kuongeza mchuzi zaidi. Baada ya keki kuwa tayari, inahitaji kusimama kwa dakika nyingine 15 ili juisi yote isitoke wakati wa kukata.
