Sauerkraut ni moja ya sahani maarufu za msimu wa baridi au vivutio. Kuna mapishi mengi ya utayarishaji wa haraka wa sahani kama hiyo, kati ya ambayo kuna kawaida sana.
Kabichi na zabibu na maapulo
Kwa kupikia utahitaji:
- kabichi nyeupe - kilo 5;
- maapulo - kilo 0.5;
- karoti - 300 g;
- zabibu - 100 g;
- chumvi kuonja.
Kwanza unahitaji kusafisha vichwa vya kabichi kutoka kwenye majani ya juu. Ni muhimu kwamba majani meusi na yenye uvivu usiingie kwenye sahani, vinginevyo ladha inaweza kuzorota kwa kiasi kikubwa. Kabichi iliyoosha na kavu inapaswa kung'olewa na kisu kikali na blade ndefu, iliyowekwa kwenye bakuli kubwa na iliyowekwa chumvi. Guna kidogo na mikono yako ili kufanya juisi ionekane.
Ifuatayo, unahitaji suuza kabisa na kung'oa karoti, kavu na kusugua kwenye grater iliyokasirika (rangi nyepesi ya karoti, sahani itakuwa nzuri zaidi). Osha maapulo, kausha, kata vipande 4 na uondoe mbegu na maganda ya mbegu. Suuza zabibu kwenye colander na paka kavu na kitambaa.
Ongeza zabibu, maapulo na karoti kwenye bakuli la kabichi, changanya kila kitu vizuri na, ukicheza kidogo, uhamishe mchanganyiko kwenye sufuria kubwa ya enamel. Funika na majani ya kabichi juu.
Vyombo vya habari vinapaswa kuwekwa juu ya kazi na kuachwa katika fomu hii kwa siku 3. Mchakato wa kuvuta utaanza, na povu itaunda kwenye sufuria, ambayo lazima iondolewe na kijiko au kijiko kilichopangwa. Unaweza pia kutoboa kabichi mara kwa mara katika maeneo kadhaa na fimbo ndefu ya mbao ili kutolewa gesi za kuvuta.
Baada ya siku 3, kabichi inapaswa kuwekwa mahali baridi na kushoto kwa wiki kadhaa. Unahitaji kuhifadhi sauerkraut iliyotengenezwa tayari kwenye mitungi ya glasi na vifuniko.
Kabichi haraka na pilipili
Sahani kama hiyo itasaidia mwili katika mapambano dhidi ya paundi nyingi. Kwa kupikia utahitaji:
- kabichi - kilo 2;
- karoti - pcs 6.;
- pilipili ya Kibulgaria - pcs 6.;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi - 50 g;
- sukari - 100 g;
- mafuta ya mboga - 200 ml;
- siki - 150 ml;
- maji - 1 l;
- pilipili nyeusi iliyokatwa - kuonja.
Kwanza, unahitaji suuza vizuri na kausha kabichi kwa kuondoa majani ya juu kutoka kichwa. Katika kesi hii, hauitaji kukata, lakini kata kabichi vipande vipande vikubwa kama urefu wa sentimita 4. Karoti, zilizosafishwa hapo awali na kuoshwa, husuguliwa kwenye grater iliyosagwa au, kama pilipili ya kengele, kata vipande vikubwa. Vitunguu vinapaswa kung'olewa na kukatwa kwenye pete za nusu, na vitunguu vinapaswa kubanwa au kukatwa kwenye duara nyembamba.
Weka kabichi, karoti, pilipili, vitunguu katika tabaka na vitunguu juu kwenye chombo kikubwa cha enamel. Ifuatayo, andaa mavazi: futa chumvi, sukari kwenye maji ya moto, ongeza siki, mimina mafuta ya mboga, pilipili kidogo ya ardhini. Changanya kila kitu vizuri. Mimina mboga na mchanganyiko unaosababishwa.
Kwa siku moja, kabichi itakuwa tayari kutumika. Ni bora kuhifadhiwa kwenye mitungi ya glasi kwenye jokofu.
