Kitovu cha kuku, au ventrikali, ni sahani ya gourmets halisi. Labda mtu atasikitika wakati atasikia kwamba kitovu kinaliwa, lakini wale ambao wamejaribu kitamu hiki angalau mara moja hawatasahau ladha yake ya kushangaza kwa muda mrefu.
Ni muhimu
-
- kitovu cha kuku - 1 kg
- vitunguu - pcs 5.
- mchuzi wa soya - vijiko 3
- coriander.
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kuanza kupika kitovu cha kuku, chambua kwa makini filamu ya manjano na suuza vizuri kwenye maji baridi. Ikiwa hautaondoa filamu kabisa, sahani hiyo itaonja machungu, ambayo, unaona, haifai. Baada ya ventrikali kufutwa, anza kupika.
Hatua ya 2
Kitovu cha kuku kinaweza kutumiwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili. Walakini, ikiwa haujawahi kuonja ventrikali, basi ni bora kuwacha na kuongeza mchuzi wa soya. Hii haitachukua muda mwingi na bidii kutoka kwako, lakini, hata hivyo, utaweza kufahamu sio tu ladha ya chakula, bali pia harufu yake.
Hatua ya 3
Chukua kilo ya kitovu cha kuku. Gawanya kila ventrikali mbili kwa kuzikata kwa urefu. Mimina mafuta ya mboga chini ya gosper na uweke kwenye moto mkali. Wakati mafuta ni moto, tupa mbegu kadhaa za coriander ndani ya jogoo, na baada ya nusu dakika weka ventrikali hapo, kupunguza moto. Chukua sahani na chumvi kidogo.
Hatua ya 4
Chambua vitunguu tano na ukate pete za nusu. Wakati dakika ishirini zimepita kutoka wakati unaweka kitovu kwenye moto, ongeza vitunguu kwenye sahani na chemsha hadi zabuni, ukiongeza maji ya kuchemsha kama inahitajika. Dakika chache kabla ya kuondoa roaster kutoka kwa moto, ongeza vijiko vitatu vya mchuzi wa soya. Itaongeza viungo kwenye ventrikali. Inachukua wastani wa dakika arobaini kuandaa sahani.
Hatua ya 5
Kabla ya kuzima jiko, washa moto kwa sekunde chache, na kisha uizime haraka. Usifungue kifuniko chini ya hali yoyote: sahani inapaswa kuingizwa! Unaweza kuanza chakula chako dakika kumi hadi kumi na tano baada ya kumaliza kupika. Ni bora ikiwa unatumikia ventricles moto, lakini ikiwa kwa sababu fulani sahani ina wakati wa kupoza, usijali, kwa sababu baridi pia ni nzuri. Na jambo la mwisho, jali utunzaji: chakula ni kitamu na lazima kiwe "kitamu".
