Hakuna mtu atakayesema kuwa dagaa anayependa zaidi na maarufu ni uduvi. Aina tofauti ya vitafunio pamoja nao. Rahisi zaidi ni shrimp iliyochemshwa katika maji ya manukato na ya mitishamba au dagaa wa kukaanga na vitunguu. Leo tutazungumza juu ya mapishi ya likizo kutoka kwa maisha ya baharini, ambayo unaweza kushangaza na kufurahisha wageni wako.
Katika ulimwengu wa upishi, unaweza kupata aina kubwa ya mapishi ya dagaa. Katika nchi nyingi, kamba huchukuliwa kama bidhaa ya kitaifa. Wafaransa na Waitaliano, Wagiriki na Wahispania, wakaazi wa Australia na Amerika Kusini, Mashariki ya Mbali na Oceania hawawezi kufanya bila wao. Haiwezekani kufikiria baadhi ya vyakula vya ulimwengu bila sahani za dagaa: kuchemshwa, kuchomwa, kuvuta sigara, kung'olewa, kukaanga na viungo vya moto. Kila mhudumu ambaye anajiandaa kukutana na wageni anajaribu kupata kichocheo ili kila mtu aliye kwenye likizo aweze kushangaa.
Kiwango cha bei ya safu ya kamba kutoka saizi yao. Ndogo 90/120 zinapatikana kwa karibu mama yeyote wa nyumbani, watu wa saizi hii wanafaa kutengeneza visa, saladi, michuzi. Ukubwa wa Shrimp 70/90 inachukuliwa kuwa ya kati, hutumiwa haswa kwa kupikia pilaf na tambi. Ukubwa mkubwa, unaofikia sentimita 30, ni kamba za tiger, au kama zinavyojulikana kama, kifalme. Bei yao ni tofauti sana na wenzao "wadogo". Lakini ubora unajadiliwa. Kwa kuwa, mara nyingi, shrimps kubwa hupandwa nje ya mapenzi, ambayo inamaanisha wanalishwa na kila aina ya kemia kwa ukuaji wa haraka. Mara nyingi hutumiwa kama kivutio cha moto na vitunguu na viungo.
Shamba isiyo ya kawaida ya kebabs na kuku
osha kuku
Viungo:
- Shrimp iliyosafishwa - gramu 400;
- jam ya machungwa - gramu 250;
- juisi ya limao - 1 tsp;
- vitunguu - karafuu 2-3;
- minofu ya kuku - gramu 700;
- mafuta ya sesame - vijiko 2;
- mchuzi wa soya - vijiko 4;
- mbegu za sesame - 2 tsp;
- pilipili ya chumvi.
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha kitambaa cha kuku na ukate vipande nyembamba vya muda mrefu. Kamba juu ya mishikaki ya mbao na uweke kwenye bakuli.
- Skewer vipande 2-3 vya kamba na mahali kwenye bakuli lingine.
- Chukua jam au marmalade na uyayeyuke kwenye umwagaji wa maji, ongeza mchuzi wa soya, maji ya limao, vitunguu iliyokatwa vizuri, mafuta, pilipili, chumvi. Mimina marmalade juu ya kebabs. Acha sahani ili loweka kwa masaa 2.
- Weka mishikaki na kebabs kwenye kijiko au waya wa mafuta na uoka hadi zabuni.
Tumia sahani iliyokamilishwa na mayonesi iliyotengenezwa nyumbani, ongeza puree ya ndizi na Bana ya curry kwake.
Eclairs halisi ya kamba
Viungo vya kujaza:
- Mayonnaise - vijiko 4;
- matango safi - 2 pcs.;
- shrimps ndogo ya kuchemsha - gramu 300;
- ketchup - 1 tsp
Kwa eclairs:
- Siagi - gramu 100;
- yai - vipande 4;
- unga - gramu 150;
- chumvi.
Kupika hatua kwa hatua na picha:
Andaa keki ya choux - chemsha 250 ml ya maji yenye chumvi kwenye sufuria. Ongeza gramu 75 za siagi. Punguza moto na ongeza unga, ukichochea kwa nguvu, endelea kupika hadi unga utengane kwa urahisi kutoka kwenye sufuria
Ondoa misa kutoka kwa moto na ndani yake moja kwa moja mayai moja kwa moja, changanya unga vizuri
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi iliyobaki. Hamisha unga kwenye mfuko wa kupikia na weka eklairs 6 kwenye karatasi ya kuoka yenye urefu wa 10 cm, na kuacha nafasi ya cm 6-8 kati ya unga. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni ya moto hadi digrii 210 kwa dakika 15-20. Piga vipande vilivyomalizika kwa upande ili kuacha mvuke na kuondoka ili kupendeza
Osha na ukate matango kuwa vipande nyembamba. Nyunyiza chumvi na ukae kwa dakika 10. Wring yao nje. Changanya mayonesi na ketchup
Ongeza kamba na tango kwenye mchuzi. Changanya kwa upole
Kata eclairs kwa urefu wa nusu. Weka kujaza kwa nusu moja, funika sahani iliyomalizika na nusu nyingine
Cocktail ya kupendeza na ya kupendeza na celery
Visa vya Shrimp ni vivutio vya kawaida kwenye karamu na buffets. Katika kichocheo hiki, tutaondoka kwenye utayarishaji wa kawaida na kubadilisha kidogo idadi.
Viungo:
- Shrimps kubwa mbichi - vipande 8;
- mizizi ya celery - saizi 1 ndogo;
- pilipili tamu nyekundu ya kengele - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- tarragon - tawi 1;
- mchuzi wa mboga - 100 ml;
- mafuta - kijiko 1;
- paprika ya ardhi - 1 tsp;
- poda ya curry - 1/2 tsp;
- pilipili ya ardhi - Bana 1;
- pilipili nyeusi - 1 tsp;
- chumvi.
Maandalizi:
- Chambua celery, kata vipande na chemsha maji ya chumvi kwa dakika 20. Ondoa bidhaa kutoka kwa maji.
- Punga celery kwenye puree, na kuongeza mboga moto moto, curry, mafuta na paprika. Piga na mchanganyiko hadi laini na laini.
- Piga pilipili ya kengele na ukate laini. Chambua na ukate vitunguu. Ondoa majani ya tarragon kutoka kwenye shina na ukate nyembamba. Koroga kitunguu, pilipili na tarragon, ukiongeza chumvi na pilipili.
- Chambua ganda la kamba bila kuondoa mikia. Ondoa mshipa mweusi wa matumbo kwa kutengeneza chale nyuma.
- Chemsha kamba kwenye maji kidogo yenye chumvi kwa dakika 3, na kuongeza pilipili.
- Weka puree ya glasi kwenye glasi au bakuli, juu - mchanganyiko wa vitunguu na pilipili. Weka shrimps 2 kwenye kila glasi na utumie.
Aspic isiyo ya kawaida katika glasi za dagaa
Viungo:
- Vitunguu - kipande 1;
- pilipili nyeupe ya ardhi;
- shrimps kubwa - vipande 8;
- kitoweo cha samaki - kilo 1;
- pilipili nyeusi - mbaazi 3;
- gelatin - gramu 30;
- avokado ya kijani - gramu 100;
- juisi ya limao moja;
- pweza mini - vipande 8;
- karoti - kipande 1;
- jani la bay - kipande 1;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Suuza kitoweo cha samaki. Chambua vitunguu na karoti. Weka samaki na mboga kwenye sufuria. Mimina katika lita 1.5 za maji, chemsha. Chemsha mchuzi kwa saa 1, ukiondoa povu. Ongeza majani bay na pilipili dakika 10 kabla ya kupika. Chuja mchuzi uliomalizika. Loweka gelatin katika glasi 1 ya maji baridi ya kuchemsha
Chambua ganda la kamba, ukiacha mikia. Weka pweza na kamba kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 3-4. Tupa kwenye colander na suuza na maji baridi
Osha asparagus, kata vipande 4-5 cm, panda maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 2. Tupa kwenye colander na suuza na maji ya barafu. Chambua zest mbali na limau na uikate kwenye shavings ndogo
Ongeza gelatin kwa mchuzi wa moto. Koroga na uchuje mchanganyiko uliomalizika. Ongeza pilipili nyeupe na 1 tsp. chumvi
Punguza juisi kutoka kwenye massa ya limao na chaga na pweza na uduvi
