Nyanya za makopo ni kivutio bora na nyongeza ya kupendeza kwa meza anuwai. Kwa kuongezea, zinaweza kuwa sio za asili tu, kuna mapishi ya nyanya za manukato, manukato na hata siki. Inaweza kuhifadhiwa kwenye juisi ya nyanya au pamoja na viungo anuwai, mimea, majani ya currant au zabibu na mboga mwenzake.
Nyanya za makopo zilizo na majani ya mahindi na mabua
Utahitaji:
- Kilo 10 za nyanya nyekundu ngumu,
- 5 kg ya majani mchanga na mabua ya mahindi,
- 200 g ya miavuli ya bizari,
- 100 g ya majani nyeusi ya currant,
- 100 g iliki
- Mbaazi 7-8 za pilipili nyeusi,
- 500-600 g ya chumvi.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Nyanya, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na matunda kidogo ya kijani. Weka majani ya blackcurrant, yaliyooshwa hapo awali na kuchomwa na maji ya moto, chini ya pipa iliyoandaliwa au chupa kubwa. Osha nyanya, viungo, majani machanga na mabua ya mahindi kwenye maji baridi.
Kisha panua safu ya majani ya mahindi chini ya pipa, na nyanya na viungo juu yake. Andaa mabua ya wachanga wa mahindi kwa njia hii: kata kila bidhaa vipande vipande vya urefu wa 1-2 cm na ubadilishe safu zote za matunda nao.
Funika nyanya na majani ya mahindi na funika kwa maji. Mimina chumvi kwenye mfuko safi wa chachi na kuiweka juu ya majani ya mahindi ili iweze kufunikwa na maji. Funga jar na kifuniko au pipa na mduara wa mbao, weka ukandamizaji juu. Nyanya zitakuwa tayari kwa siku 5-6.
Nyanya za makopo na haradali na vitunguu: kichocheo cha kujifanya
Utahitaji:
- nyanya zilizo na ukubwa wa kati, ni kiasi gani kitatoshea kwenye chombo,
- 200 g bizari
- 100 g ya majani ya cherry,
- 100 g ya majani nyeusi ya currant,
- 30 g mzizi wa farasi,
- 30 g vitunguu
- 50 g haradali kavu
- 25 g tarragon
- 20 g mbaazi zote.
Kwa brine kwa lita 10 za maji, chukua 300 g ya chumvi.
Kwanza, weka nusu ya manukato chini ya sufuria ya enamel na ongeza haradali kavu kwenye safu sawa. Andaa nyanya, osha na uweke kwenye bakuli, ukizihamisha na miavuli ya bizari, karafuu ya vitunguu, mizizi iliyokatwa ya farasi, tarragon, pilipili, majani nyeusi ya currant na cherries. Acha chumba kwa safu ya juu.
Panua nusu nyingine ya viungo juu ya nyanya na funika kila kitu na leso nene. Andaa brine kwa kuchemsha maji kwa kuongeza chumvi ndani yake. Mimina nyanya juu yao, funika chombo na mduara wa mbao na bonyeza vizuri na mzigo. Siku 6-7 baada ya kuokota, weka nyanya za makopo mahali pazuri kwa siku 30.
Nyanya za makopo na mashada ya rowan nyekundu
Utahitaji:
- 2 kg ya nyanya,
- Gramu 500 za mashada ya rowan.
- Kujaza:
- 100 g sukari
- Lita 1 ya maji
- 30 g ya chumvi.
Osha nyanya na mashada ya rowan. Katakata matunda katika sehemu kadhaa na uma kutoka kando ya bua na uweke kwenye jar iliyosimamishwa pamoja na mashada.
Chemsha maji, ongeza chumvi na sukari ndani yake, koroga hadi kufutwa. Mimina chupa ya nyanya mara mbili na suluhisho la kuchemsha na ukimbie kifuniko maalum, jaza mara ya tatu na usonge jar kwa kifuniko cha kuzaa.
Nyanya na nutmeg, vitunguu na pilipili
Utahitaji:
- 1.5-2 kg ya nyanya za cream,
- 1 pilipili pilipili
- Kikundi 1 cha zabibu za nutmeg,
- 1 kichwa cha vitunguu
- 2 majani ya bay
- 5-6 majani ya currant,
- pilipili nyeusi, bizari, jani la farasi na iliki ili kuonja.
- Kwa marinade kwa lita 1-1, 2 za maji:
- Kijiko 1 chumvi,
- 2 tbsp Sahara,
- 3 tbsp Siki 9%.
Osha nyanya na chomoza na kijiti cha meno karibu na bua. Kutumikia vitunguu na ngozi. Osha kila kitu kingine: matunda, majani ya currant na horseradish. Kata pilipili moto ndani ya pete, ukiacha mbegu ndani yake.
Andaa marinade, kwa hili, chemsha maji na sukari na chumvi, zinapofutwa, zima na ongeza siki. Andaa na utosheleze mitungi. Weka viungo kwenye mitungi, halafu nyanya, vitunguu saumu na mwishowe rundo la zabibu.
Jaza chupa na maji ya kuchemsha ya kawaida kwa dakika 20, kisha futa maji na mara moja mimina juu ya marinade ya moto. Steria mitungi iliyojazwa kwa muda wa dakika 15-20, kisha gonga mara moja, geuka chini, funga na taulo na uondoke katika nafasi hii mpaka itapoa kabisa.
Nyanya za makopo zilizo na majani ya horseradish na mwaloni
Utahitaji:
- nyanya nyekundu nyekundu au hudhurungi,
- majani ya mwaloni,
- majani ya farasi
- majani ya cherry au nyeusi ya currant,
- bizari,
- vitunguu,
- pilipili nyekundu moto kuonja.
Ili kuandaa brine kwa lita 1 ya maji, chukua 2 tbsp. l. chumvi.
Weka nyanya zilizooshwa kwenye mifuko ya plastiki, karibu kila kilo 1-1.5. Ongeza viungo kwao, mimina brine iliyoandaliwa na funga vizuri mifuko, baada ya hapo kutolewa hewa yote kutoka kwao.
Weka mifuko hiyo pamoja na nyanya na viungo kwenye pipa au chombo kingine kikubwa na mimina brine hapo juu ili iwe imefunikwa kwa cm 4-5. Bonyeza kidogo mifuko juu na mzigo ili isiingie. Ondoa ukungu kutoka kwa brine mara kwa mara, nyanya zitakuwa tayari kwa siku kama 25-30.
Nyanya za makopo na pilipili kukaanga: mapishi ya hatua kwa hatua
Utahitaji jarida la lita 3:
- 900 g nyanya za ukubwa wa kati,
- 1, 6 l ya maji,
- 500 g pilipili tamu
- 5 karafuu ya vitunguu
- Vitunguu 2,
- Karoti 1,
- 3 tbsp mafuta ya alizeti,
- kipande cha pilipili chungu safi,
- 2 tbsp chumvi.
Osha nyanya katika maji baridi na toa mabua. Osha pilipili, kausha na leso na kaanga kidogo pande zote kwenye mafuta ya alizeti. Baada ya hapo, kata matunda kwa urefu wa nusu bila kuondoa mbegu.
Chambua na ukate laini vitunguu, kata karoti vipande vipande na ukate vitunguu kwenye pete nyembamba. Kisha weka vifaa vyote vilivyoandaliwa kwenye tabaka kwenye mitungi na funika na maji yenye chumvi.
Loweka mitungi iliyojaa brine kwa siku. Baada ya wakati huu, sterilize yao. Kwa lita 1 itachukua dakika 12 za kuzaa, kwa lita 3 - dakika 20. Zungusha mara moja na vifuniko vilivyosababishwa na uache kupoa kwenye joto la kawaida.
Nyanya za makopo na Kabichi
Utahitaji:
- Nyanya 7 za kati,
- 300 g kabichi nyeupe,
- Karoti 2 za kati,
- Vitunguu 2,
- Pilipili kengele 4,
- 2 majani ya bay
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga
- chumvi, sukari na pilipili kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Osha nyanya na ukate vipande 6, kata kitunguu katika pete za nusu, kata pilipili iliyosafishwa kuwa vipande. Chambua na chaga karoti, ukate kabichi laini.
Koroga mboga zote na uwape mafuta ya mboga na viungo. Weka kwenye sufuria ya kina ya enamel na chemsha, ukichochea mara kwa mara, hadi mboga iwe laini. Kisha weka kwenye mitungi iliyosafishwa, songa vifuniko na sterilize kwa dakika 5.
Nyanya za makopo "Piquant" katika mchuzi wa nyanya
Utahitaji:
- nyanya za kukomaa kwa kati kwenye jarida la lita 3,
- 2, 5 l juisi ya nyanya puree,
- 250 g pilipili ya kengele
- Vijiko 4 Sahara,
- Kikombe cha 1/4 kilichokunwa
- 1/4 kikombe kilichokatwa laini
- 2 tbsp chumvi.
Osha nyanya na uziweke kwenye jarida la lita 3. Ongeza chumvi, sukari kwa juisi ya nyanya-puree, koroga na kuweka mchanganyiko kwenye moto. Baada ya kuchemsha, weka vitunguu iliyokatwa, horseradish iliyokunwa na pilipili ya kengele, kupita kwenye grinder ya nyama mara mbili.
Mimina mchanganyiko huu wa moto juu ya mitungi ya nyanya iliyowekwa. Sterilize mara moja: jarida la lita 1 - dakika 15, na jarida la lita 3 - dakika 20. Baada ya hapo, songa vifuniko na uache kupoa.
Nyanya za makopo na squash
Utahitaji:
- squash na nyanya kwa kiwango sawa.
- Kujaza:
- Lita 1 ya maji
- 20 g chumvi
- 100 g ya sukari.
Osha nyanya na squash, chaga nyanya na uma kwenye bua. Weka squash na nyanya kwenye jar, ueneze sawasawa kwenye jar.
Andaa brine. Ili kufanya hivyo, futa sukari na chumvi ndani ya maji, chemsha maji na ujaze makopo yaliyopangwa mara tatu: mimina brine mara mbili kupitia kifuniko maalum na chemsha tena. Kwa kujaza kwa tatu, songa jar na kifuniko cha kuzaa.
Nyanya za Mdalasini za makopo
Utahitaji:
- nyanya katika mitungi 2-lita 3.
- Kwa marinade kwa lita 4 za maji:
- 4 majani bay,
- 1/2 tsp mikarafuu,
- 1 tsp mdalasini ya ardhi
- 1/2 tsp pilipili nyeusi,
- 2/3 kikombe chumvi
- 3 tbsp Sahara,
- vitunguu, bizari, iliki - hiari,
- 50 g 70% asidi asetiki.
Andaa marinade kwa kumwaga maji kwenye sufuria kubwa na uchanganya kila kitu isipokuwa siki. Kuleta marinade kwa chemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15, halafu acha iwe baridi. Baada ya baridi, mimina asidi ya asidi. Koroga marinade na ukae.
Sterilize mitungi na ujaze nyanya iliyochanganywa na vitunguu vilivyosafishwa, miavuli ya bizari na iliki. Mimina marinade juu ya nyanya, na kuongeza mdalasini itaifanya iwe nyembamba kidogo. Funga mitungi na kofia za nylon zilizowaka. Hifadhi nyanya za makopo mahali pazuri.
Nyanya za makopo na majani ya cherry ya ndege
Utahitaji:
- nyanya kwenye jarida la lita 3,
- 2 majani ya cherry ya ndege,
- Karatasi 5 za currant nyeusi,
- Jani 1 la farasi,
- Mwavuli 1 wa bizari,
- 3 bay majani,
- Karafuu 2-3 za vitunguu,
- Pilipili nyeusi 8,
- Pcs 15. mikarafuu,
- Vijiko 4 sukari na slaidi,
- Kijiko 1 chumvi na slaidi,
- 1/2 tsp 70% ya siki.
Weka majani yaliyokaushwa ya cherry ya ndege, farasi, currant, miavuli ya bizari, karafuu ya vitunguu iliyosafishwa, majani ya bay, pilipili na karafuu kwenye jarida la lita tatu. Weka nyanya juu.
Mimina jar mara 2 na maji ya kawaida ya kuchemsha, kila wakati ukiiweka kwa dakika 10-15. Baada ya maji ya pili kumwagika, mimina sukari ya kawaida, chumvi kwenye jar, mimina maji ya moto kwa mara ya tatu, ongeza kiini cha siki kwenye jar na utandike na kifuniko kilichosimamishwa.
