Vipande vya nyanya na karoti kwa msimu wa baridi itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya kando. Wao ni hasa katika mahitaji katika majira ya baridi. Katika saladi na vitafunio, vifaa hivi viwili vimefanikiwa pamoja na viungo anuwai: mboga zingine, mimea, mimea na viungo.
Saladi ya msimu wa baridi ya karoti, nyanya na pilipili
Utahitaji:
- Pilipili ya Kibulgaria ya rangi tofauti - gramu 700;
- nyanya - gramu 850;
- karoti - gramu 500;
- vitunguu - gramu 500;
- mafuta ya mboga - 110 ml;
- sukari - gramu 55;
- chumvi - gramu 8;
- siki - 64 ml;
- viungo na mimea safi ili kuonja.
Suuza mboga zote vizuri. Chambua karoti na vitunguu, kata maeneo yaliyoharibiwa. Ondoa mikia kutoka kwenye nyanya, na ukate mbegu na mabua kutoka pilipili. Kata nyanya kwenye kabari ndogo, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na ukate karoti na pilipili kuwa vipande.
Weka viungo vilivyoandaliwa kwenye sufuria ya kawaida. Weka chombo kwenye moto wa wastani na changanya vizuri yaliyomo kwenye sufuria. Mimina mafuta ya mboga na kuongeza sukari iliyokatwa, chumvi.
Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, na kuchochea vizuri ili isiwaka. Baada ya kuchemsha, fanya moto uwe mtulivu, chemsha mboga kwa nusu saa. Mwishowe ongeza kitoweo na upike kwa dakika nyingine 10, mimina siki.
Chemsha misa yenye harufu nzuri. Tengeneza mitungi na maji ya moto na usambaze saladi juu yao, funga vifuniko vilivyoandaliwa.
Saladi ya msimu wa baridi ya karoti na nyanya za kijani nyumbani
Utahitaji:
- karoti - 260 g;
- nyanya ya kijani au isiyoiva - 680 g;
- vitunguu - 120 g;
- mafuta ya alizeti - 185 ml;
- siki - 80 ml;
- viungo - 9 g.
Hatua kwa hatua mchakato wa kupikia
Chambua vitunguu na karoti. Suuza nyanya, toa mabua na ukate mboga kwenye wedges. Osha karoti kwenye maji baridi na ukate vipande vidogo. Chop vitunguu katika pete kubwa.
Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria na uchanganya viungo vizuri. Chumvi mchanganyiko na chumvi. Weka sufuria kwenye jokofu kwa masaa 12 ili kumwaga nyanya.
Katika sufuria tofauti, paka mafuta na weka mboga zote hapo, ongeza sukari na koroga. Chemsha saladi kwa msimu wa baridi kutoka karoti na nyanya kwa nusu saa juu ya moto wa wastani.
Dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kupika, mimina kiasi kinachohitajika cha siki kwenye misa. Sterilize mitungi. Weka mchanganyiko wa mboga moto ndani yao, weka vifuniko kwenye vyombo na usonge.
Saladi ya msimu wa baridi ya karoti na nyanya na zukini na mbilingani
Utahitaji:
- Gramu 550 za mbilingani;
- Gramu 480 za zukini;
- Gramu 450 za pilipili tamu ya kengele;
- Gramu 540 za karoti;
- Karafuu 8 za vitunguu;
- Gramu 750 za nyanya zilizoiva;
- Siki 60 ml;
- Gramu 120 za sukari;
- Gramu 150 za mafuta;
- Gramu 12 za chumvi mwamba.
Osha na ganda karoti, suuza mboga na ukate kwenye cubes. Chambua karafuu za vitunguu na ukate vipande vipande. Ondoa safu ya juu kutoka kwa bilinganya na zukini na ukate kwenye cubes kubwa.
Kata shina na mbegu kutoka pilipili, ukate vipande vipande. Changanya sukari, siki na mafuta, chumvi kila kitu na kuleta mchanganyiko wa kioevu kwa chemsha. Kupika misa kwa dakika chache.
Weka vifaa vyote vya saladi kwenye bakuli la multicooker na funika na marinade iliyoandaliwa. Pika saladi hii yenye ladha kwenye hali ya "Braise" kwa dakika 50. Mwisho wa mchakato wa kupikia, weka saladi mara moja kwenye vyombo vilivyotengenezwa kabla na usonge mitungi.
Saladi ya viungo kwa msimu wa baridi kutoka karoti na nyanya
Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, makopo kamili ya lita 4 za saladi hupatikana.
Utahitaji:
- Kilo 2 ya nyanya za manjano,
- Gramu 600 za pilipili ya kengele,
- Gramu 500 za karoti
- Mafuta ya alizeti 125 ml,
- 5 karafuu za vitunguu
- Siki 90 ml
- Gramu 10 za pilipili ya ardhi,
- Gramu 50 za sukari
- Gramu 20 za chumvi
- Gramu 130 za wiki.
Osha nyanya kabisa na ukate vipande vipande. Waweke kwenye chombo tofauti. Suuza pilipili na maji baridi na uondoe mbegu na mabua. Chambua na safisha karoti. Ondoa vitunguu kutoka safu ya juu.
Kata mimea vizuri. Pindua viungo vilivyosafishwa kwenye grinder ya nyama, weka kwenye chombo na ongeza mimea, viungo na mafuta kwenye mboga za ardhini. Mimina sukari hapo, chumvi na koroga mchanganyiko.
Weka tabaka kwenye mitungi kwa mpangilio ufuatao: nyanya, mchanganyiko wa mboga. Tabaka mbadala hadi juu ya kopo. Baada ya hapo, funika mitungi ya glasi iliyojazwa na vifuniko na uiweke kwenye sufuria kwa ajili ya kuzaa.
Weka kitambaa kilichokunjwa mara kadhaa chini ili kuhakikisha hata inapokanzwa kwa mitungi. Baada ya kuchemsha, weka mitungi kwenye sufuria kwa muda usiozidi dakika 15 ili kuepuka kupika mboga. Pindisha saladi na vifuniko.
Saladi ya msimu wa baridi ya karoti na nyanya na uyoga mpya
Utahitaji:
- uyoga safi - gramu 1500;
- nyanya - gramu 1100;
- pilipili tamu - gramu 1000;
- karoti - gramu 900;
- vitunguu - gramu 700;
- vitunguu - gramu 70;
- celery - gramu 150;
- mafuta ya mboga - 350 ml;
- siki - 125 ml;
- mchanga wa sukari - gramu 150;
- chumvi - gramu 50;
- pilipili nyeusi na pilipili, karafuu na mimea.
Loweka uyoga kwenye maji baridi yenye chumvi, peel na ukate vipande vipande. Weka kwenye sinia. Chambua na ukate vitunguu kwenye pete za nusu. Suuza pilipili na ukate vipande.
Suuza nyanya na maji, kavu na ukate kwenye cubes kubwa. Chop vitunguu iliyosafishwa. Ondoa ngozi kutoka karoti. Wavu kwenye grater iliyojaa. Mimina viungo vyote vya saladi kwenye sufuria.
Weka kwenye moto mdogo, wacha ichemke na kisha upike kwa dakika 17. Tupa kwenye colander na suuza chini ya maji baridi. Weka mchanganyiko kwenye skillet na washa moto mdogo ili kuyeyusha unyevu kupita kiasi.
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuweka misa ya mboga hapo. Baada ya kumaliza mboga, ongeza uyoga, karoti, kisha vitunguu na vitunguu. Chemsha saladi kwa moto mdogo kwa dakika 35.
Ongeza siki dakika 5 kabla ya kupika na koroga. Baada ya kupika, weka saladi kwenye mitungi iliyoandaliwa na usonge. Badili mitungi na kufunika na kitambaa, baridi na uweke mahali pazuri.
Caviar kwa msimu wa baridi kutoka karoti na nyanya
Utahitaji:
- nyanya zilizoiva - 0.78 kg;
- karoti - 2.1 kg;
- karafuu ya vitunguu - 20 g;
- mafuta - 85 ml;
- sukari - 70 g;
- karafuu - 5 g;
- chumvi - 18 g;
- pilipili ya ardhi - 8 g;
- siki ya apple cider - 45 g;
- coriander ya ardhi - 4 g.
Suuza karoti na maji ya bomba na ukate ngozi. Kusaga na grater. Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama. Punguza karafuu za vitunguu zilizosafishwa kupitia vyombo vya habari.
Mimina mafuta kwenye skillet, ongeza karoti na kaanga. Mimina katika viungo vyote vilivyoandaliwa. Funika saladi na uendelee kupika kwa dakika nyingine 25.
Ongeza siki kwenye saladi na uzime gesi baada ya dakika 1. Katika vyombo vilivyowekwa tayari vya glasi, panua misa ya saladi inayochemka na uifunge vizuri na vifuniko. Karoti na saladi ya nyanya itakuwa tayari kwa wiki.
Saladi ya msimu wa baridi ya karoti na nyanya na matunda ya fizikia
Utahitaji:
- pilipili ya kengele - 510 g;
- nyanya - 465 g;
- karoti - 545 g;
- vitunguu - 200 g;
- Matunda ya fizikia - 725 g;
- vitunguu - karafuu 8;
- juisi ya apple - 250 ml;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- sukari - 35 g;
- chumvi kwa ladha.
Osha nyanya, karoti na pilipili ya kengele kwenye maji ya bomba na ukate vipande. Chambua kitunguu na ukate pete. Ondoa maganda kutoka kwa vitunguu, pitisha karafuu kupitia vyombo vya habari.
Kaanga vitunguu na vitunguu kwenye skillet na siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nyanya, karoti na pilipili na upike kwa dakika 5. Hamisha yaliyomo kwenye skillet kwenye sufuria.
Juu juu na juisi ya apple iliyochapishwa hivi karibuni. Ongeza matunda ya fizikia na ongeza sukari, chumvi na koroga. Baada ya kutolewa juisi, chemsha saladi kwa dakika 45. Kisha panua misa ya moto ndani ya mitungi iliyosafishwa na uimbe.
Saladi nyepesi kwa msimu wa baridi wa karoti na nyanya na mimea safi na matango
Utahitaji:
- nyanya ndogo - 1550 gr.;
- matango - 1400 gr.;
- pilipili ya kengele - 950 gr.;
- vitunguu - 1300 gr.;
- mchanga wa sukari - 330 gr.;
- mafuta - 0, 230 l;
- karoti - 900 gr.;
- chumvi - 70 gr.;
- parsley safi - 250 gr.;
- siki ya apple cider - 105 ml.
Osha mboga na toa safu ya juu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Chop karoti kuwa vipande. Chop nyanya na pilipili ya kengele vipande vipande vya ukubwa wa kati.
Unganisha vifaa vyote kwenye sufuria na uweke moto. Kuleta saladi kwa chemsha na upike kwa dakika 40. Panua mchanganyiko wa moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Weka vifuniko na usonge.
Kichocheo rahisi cha nyanya na karoti kwenye majani ya cherry na currant kwa msimu wa baridi
Utahitaji:
- nyanya - kilo 1;
- karoti - 1 pc.;
- karafuu ya vitunguu - pcs 4.;
- majani ya cherry na currant;
- karafuu - pcs 2-3.;
- kipande kidogo cha mizizi ya farasi.
Marinade:
- maji - 1 l;
- sukari - vijiko 5.
- kiini cha siki - kijiko 1;
- chumvi kubwa - kijiko 1.
Mapishi ya kupikia kwa hatua
Osha nyanya na chomoza na kijiti cha meno katika eneo la bua. Chambua karoti na upike kidogo kwa dakika 5-7. Kata kwa miduara. Weka nyanya kwenye jarida la sterilized kwanza, ukizibadilisha na vitunguu iliyokatwa, mimea na vipande vya karoti, ongeza karafuu kwenye jar.
Mimina maji ya kuchemsha ya kawaida kwenye jar ya nyanya, acha kwa dakika 10 na mimina maji haya kwenye sufuria. Ongeza sukari na chumvi kwenye maji haya na chemsha brine kwa chemsha. Mimina kiini cha siki moja kwa moja kwenye jar na karoti na nyanya. Kijiko 1 cha kiini huenda kwenye jarida la lita tatu.
Wacha marinade ichemke kwa muda wa dakika 2-3, mimina kwenye jar na mara vunja vifuniko. Geuza jar kichwa chini na funga kwa taulo hadi itapoa. Nyanya za makopo na karoti ni kitamu cha kushangaza na hazionekani kama chakula kingine chochote cha makopo.
