Nyanya ni moja ya vyakula vya kawaida vya makopo ambavyo huwa haviishi kwa mtindo. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuandaa mboga hii nzuri. Walakini, makopo ya nyanya na vichwa vya karoti inachukuliwa kuwa ya asili zaidi.
Hakika kila mama wa nyumbani ambaye anahusika na uhifadhi amevuna nyanya kwa msimu wa baridi angalau mara moja katika maisha yake. Leo tutaangalia mapishi ya asili ya kukanya nyanya na vichwa vya karoti safi.
Lazima niseme kwamba shukrani kwa vilele vya karoti, nyanya hupata ladha isiyo ya kawaida, ambayo ni ngumu sana kuchanganya na wiki zingine. Kwa kuongezea, vilele vinajaza sahani na vitamini na madini ambayo hayapo kwenye sahani ya jadi.
Kanuni za kimsingi za ununuzi
Kama ilivyoelezwa tayari, sio nyanya tu, bali pia vilele vya karoti vina ghala la virutubisho. Kwa kula sahani ya makopo, unaweza kuondoa magonjwa mengi kwa urahisi. Hasa, vilele vya karoti ni diuretic na anti-uchochezi. Kwa kuongezea, ina vioksidishaji vinavyoimarisha moyo na kuboresha maisha.
Walakini, ili nyanya wala vichwa vipya vipoteze mali zao za thamani, lazima zipikwe vizuri.
Kwa kichocheo, unaweza kutumia vilele safi na kavu. Lakini ni lazima ilisemwa mara moja kwamba kuna virutubisho vingi kwenye vichwa safi kuliko vile vile kavu. Ni bora kuchagua kijani kibichi kilicho na majani mafupi na muonekano mzuri. Haikubaliki kutumia vilele wakati wa maua ya karoti.
Kawaida nyanya nyekundu hutumiwa kwa kuweka makopo, lakini nyanya za kijani zinaweza kutumika pia. Kwa mapishi na vichwa vya karoti, ni bora kutumia nyanya nzima ambazo zina ngozi ngumu. Ikiwa unatumia nyanya zilizokatwa, vilele vitawapa ladha tamu zaidi, ambayo inaweza kuharibu sahani.
Kichocheo cha nyanya kali na vichwa vya karoti
Kichocheo hiki ni kipenzi zaidi kati ya mama wa nyumbani. Ukweli ni kwamba nyanya na kuongeza ya manukato anuwai na viungo hupata harufu ya kipekee na ladha.
Ili kuandaa nyanya iliyochaguliwa kulingana na kichocheo hiki, unahitaji mboga na viungo vifuatavyo:
- Kilo 2 ya nyanya kali zilizoiva;
- 1 pilipili ya kawaida ya kengele;
- Kikundi 1 kikubwa cha vichwa vya karoti vyenye uzani wa 200 g;
- Majani 4 ya bay;
- viungo vyote;
- mchanga wa sukari -100 g;
- chumvi mwamba - 50 g;
- 100 ml ya siki ya meza.
- Maandalizi ya hatua kwa hatua ya billet ya spicy huanza na sterilization ya makopo na vifuniko.
- Weka vilele vya karoti chini ya mitungi iliyosafishwa.
- Weka nyanya juu ya vilele. Inahitajika kuweka mboga vizuri ili kuwatenga uwezekano wa ngozi ya ngozi.
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya kwa dakika 20.
- Mimina maji yanayosababishwa kwenye bakuli la enamel na uiletee chemsha. Ongeza sukari, chumvi. Futa kabisa, chemsha. Baada ya kioevu kuchemsha, unahitaji kuongeza siki ya meza.
- Mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya nyanya.
- Ongeza lavrushka na pilipili.
- Pindisha benki. Wageuke chini na uwafunge katika blanketi la joto. Ruhusu kupoa.
- Hifadhi nyanya za manukato mahali pazuri.
Kichocheo rahisi cha kutengeneza nyanya iliyochaguliwa na vichwa vya karoti safi
Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa cha kawaida, kwani mbali na viungo kuu (nyanya na vichwa), haitumii chochote. Ili kuandaa tupu tamu, utahitaji viungo vifuatavyo:
- 2 kg ya nyanya zilizoiva za saizi ya kati;
- vilele vya karoti - 200 g;
- mchanga wa sukari - 200 g.
- Maandalizi ya hatua kwa hatua huanza na usindikaji wa makopo na malighafi. Benki lazima zioshwe kabisa na sterilized mvuke. Kisha kavu na uache kupoa. Fanya utaratibu sawa na vifuniko.
- Baada ya mitungi iko tayari, unahitaji kuosha nyanya na vichwa, ukauke na uziweke kwenye bakuli tofauti.
- Vipande vya karoti safi vimeenea chini ya jar.
- Nyanya zimewekwa juu ya vichwa kwenye safu mnene.
- Mimina maji ya moto na uondoke kwa nusu saa.
- Futa kioevu cha sasa kwenye sufuria na chemsha.
- Andaa syrup kwa njia ile ile kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali. Ruhusu kuchemsha Mimina kiboreshaji na siki iliyosababishwa na funga vizuri na vifuniko.
- Pindua makopo chini na uwafunge kwa blanketi. Katika fomu hii, watapoa vizuri. Baada ya mitungi iwe baridi kabisa, igeuze kichwa chini na uiweke mahali pazuri ambapo itahifadhiwa.
Nyanya na celery na vitunguu nyekundu
Mapishi ya kupendeza ya nyanya isiyo ya kawaida na celery. Kuongezewa kwa kiunga hiki hupa nyanya ladha isiyo ya kawaida ya viungo na vidokezo vya pungency.
Ili kutengeneza nyanya iliyochaguliwa hatua kwa hatua ukitumia kichocheo hiki, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- nyanya zilizoiva, ikiwezekana vidole;
- 0.5 kg vitunguu nyekundu;
- 1 rundo la vilele vya karoti;
- kikundi kidogo cha celery;
- viungo vyote;
- Jani la Bay;
- mbegu za bizari - kijiko 1;
- chumvi - 50 g;
- peso ya sukari k - 100 g;
- 100 ml ya siki ya meza.
- Sterilize makopo kwa njia rahisi. Acha chombo kikauke.
- Weka vilele vya karoti chini ya mitungi.
- Kata celery kwenye pete ndogo. Weka juu ya vilele.
- Kata vitunguu ndani ya pete na uweke kwenye safu inayofuata.
- Panga nyanya kwenye safu mnene.
- Ongeza majani ya bay, allspice na mbegu za bizari.
- Mimina maji ya moto juu ya mboga kwa dakika 20.
- Futa kioevu cha sasa kwenye sufuria. Ongeza chumvi la meza, mchanga wa sukari na siki. Chemsha mchanganyiko. Mimina kioevu kinachosababishwa juu ya nyanya na funga mitungi na vifuniko.
- Pindua makopo na uwafungie blanketi. Ruhusu kupoa. Pindua vifuniko chini. Inahitajika kuhifadhi mahali pazuri.
Nyanya ya manukato na horseradish
Kwa wale ambao wanapenda kuhifadhi spicy zaidi, ni bora kujaribu kupika nyanya kali na vitunguu, horseradish na paprika.
Kichocheo kilichofanikiwa kinahitaji viungo vifuatavyo:
- Kilo 2 ya nyanya zilizoiva za ukubwa wa kati;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- mzizi wa kati wa farasi;
- mbegu za bizari - kijiko 1;
- mwamba chumvi;
- mchanga wa sukari;
- siki ya meza;
- pilipili nyekundu ya ardhi;
- Jani la Bay;
- mbaazi tamu.
- Kupika nyanya za manukato huanza na kutuliza sahani.
- Osha mboga, toa vitunguu kwenye wedges.
- Weka vilele vya karoti chini ya jar.
- Weka vitunguu kwenye safu inayofuata na weka nyanya kwenye safu nene.
- Ongeza horseradish iliyokunwa.
- Ongeza msimu (pilipili nyekundu, jani la bay, mbaazi tamu).
- Mimina maji ya moto juu ya uhifadhi kwa dakika 20.
- Futa kioevu kwenye sufuria. Ongeza sukari iliyokatwa, chumvi ya mwamba na siki ya meza. Chemsha mchanganyiko na mimina nyanya.
- Funga mitungi na vifuniko. Hifadhi sahani iliyomalizika mahali pazuri.
Nyanya zilizopikwa na kuongeza ya vilele vya karoti zina ladha maalum na hutofautiana na mapishi ya jadi. Lakini, licha ya hii, ni maarufu sana kwenye meza ya sherehe.
Kanuni za kimsingi za kuhifadhi uhifadhi
Kanuni kuu ya kuhifadhi uhifadhi wowote ni kufuata hali ya joto. Bati zimehifadhiwa vizuri mahali penye baridi na giza. Walakini, hii haimaanishi kuwa mitungi kama hiyo inaweza kuhifadhiwa milele. Wakati uliopendekezwa wa kuhifadhi ni miaka 2-3.
Maisha ya rafu ya chakula cha makopo yanaweza kupanuliwa kwa kuiacha kwenye jokofu. "Maisha" katika kesi hii yatakuwa miaka 5.
