Sahani anuwai za mboga zinapaswa kuwa mezani kila mwaka, sio tu wakati wa kiangazi. Maandalizi ya msimu wa baridi kutoka kwa matango na karoti itatoa kiwango cha chini cha virutubisho katika lishe. Saladi, twists zilizokondolewa na zenye chumvi zitatumika kama kivutio, nyongeza ya chakula cha jioni au sahani huru. Na matibabu duni ya joto, karoti na matango karibu kila wakati yatakuwa na ladha na harufu ya mboga mpya.
Saladi rahisi ya matango na karoti kwa msimu wa baridi: kichocheo cha kawaida
Utahitaji:
- karoti - kilo 1;
- matango - kilo 5;
- siki ya meza (9%) - 125 ml;
- mafuta ya alizeti - 250 ml;
- chumvi - 80 g;
- sukari - 120 g;
- pilipili pilipili nyeusi na nyeusi - kuonja.
Osha matango kabisa. Kata yao kwenye miduara ya 5 mm. Chambua na ukate karoti kwenye grater. Weka mboga kwenye sufuria kubwa ya enamel. Ongeza kwao mchanganyiko wa pilipili, chumvi, sukari, mimina siki na mafuta ya alizeti. Koroga mchanganyiko na uondoke kwa marina kwa masaa 3 mahali pazuri.
Sterilize mitungi ya saizi sawa. Chemsha vifuniko kwao. Andaa mitungi yote na vifuniko na margin. Koroga saladi na kuiweka kwenye mitungi, ukikanyaga saladi na kijiko. Mimina marinade juu ya mboga kwenye mitungi na funika na vifuniko.
Weka kitambaa chini ya bakuli kubwa au sufuria na uweke mitungi iliyojazwa na lettuce juu yake. Mimina maji ya joto kwenye bonde hadi kwenye mabega ya mitungi. Washa moto mdogo sana chini ya bonde na makopo na sterilize nafasi zilizoachwa wazi, kulingana na ujazo wao. Sterilize lita moja kwa dakika 20, nusu lita inatosha kwa dakika 10.
Kisha uondoe mitungi kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, tumia koleo maalum ili usijichome. Pindisha vifuniko na ugeuke makopo. Zifunike kwa blanketi ya joto na uache kupoa kwenye sauna, kwa hivyo vitafunio vitahifadhiwa zaidi.
Weka mitungi iliyopozwa mahali pazuri. Workpiece inapaswa kuhifadhiwa kwa joto lisilozidi 18 ° C.
Tango ya Kikorea na karoti nyumbani
Utahitaji kwa lita 4:
- karoti - kilo 1;
- matango - kilo 3;
- wiki ya parsley - 100 g;
- mafuta ya alizeti - 250 ml;
- vitunguu - vichwa 4;
- siki ya meza (9%) - 125 ml;
- sukari - 200 g;
- kitoweo cha karoti kwa Kikorea - 40-50 g;
- chumvi - 40 g.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Kabla ya kuandaa saladi. Loweka matango kwa saa moja kwenye maji baridi, kisha safisha na kavu vizuri. Kata matunda ndani ya pete za nusu nene 3-4 mm. Chambua na saga karoti na Kikreti cha Saladi ya Kikorea. Unganisha mboga kwenye bakuli la enamel.
Chambua vitunguu, bonyeza au ukate na uongeze kwenye matango na karoti. Suuza iliki, paka kavu na leso na ukate laini na kisu. Weka na mboga.
Mimina mafuta na siki kwenye sufuria na mboga, ongeza kitoweo, chumvi na sukari, changanya kila kitu na uacha mboga ziende kwa masaa 3. Kisha usambaze juu ya mitungi iliyoboreshwa, ukicheza na kijiko.
Chemsha marinade iliyobaki kwenye sufuria na uimimine moto kwenye mitungi ya saladi. Funika mitungi na vifuniko na uimimishe kwa dakika 15-20. Kisha pindua mitungi, geuka na funika blanketi ya joto hadi itapoa kabisa.
Baada ya karibu siku, songa saladi kwenye chumba cha kulala au mahali pengine popote ambapo matayarisho ya msimu wa baridi yanaweza kuhifadhiwa. Joto katika chumba hiki haipaswi kuzidi 18 ° C.
Karoti na saladi ya tango na nyanya na vitunguu kwa msimu wa baridi
Utahitaji kwa lita 3.5:
- nyanya - kilo 1;
- matango - kilo 1;
- karoti - kilo 0.5;
- vitunguu - kilo 0.5;
- siki ya apple cider (6%) - 40 ml;
- mafuta ya alizeti - 200 ml;
- chumvi - 40 g.
Kupika hatua kwa hatua
Kata matango yaliyooshwa kwenye miduara sio nyembamba sana au semicircles za kawaida. Grate karoti, kata vitunguu vilivyochapwa kwenye pete nyembamba za nusu. Osha nyanya na kauka na leso. Kata yao kwa wedges za ukubwa wa kati.
Unganisha matango, karoti na vitunguu kwenye sufuria ya enamel. Ongeza nyanya baadaye. Chumvi mchanganyiko wa mboga, mimina mafuta ya alizeti na ukae kwa dakika 30.
Weka sufuria juu ya moto, chemsha na chemsha mboga kwa dakika 10 baada ya kila kitu kuchemsha. Sasa ongeza nyanya na siki, changanya kwa upole na simmer kwa dakika nyingine 5.
Sterilize mitungi, jaza saladi na usonge mara moja. Pinduka, funga blanketi na subiri hadi baridi. Saladi iliyotengenezwa na kichocheo hiki kawaida inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.
Kuvuna kwa msimu wa baridi kutoka kwa matango na karoti na pilipili ya kengele
Utahitaji (kwa lita 2-2, 25):
- matango - kilo 1;
- karoti - 400 g;
- Pilipili ya Kibulgaria - 400 g;
- vitunguu - 200 g;
- sukari - 40 g;
- mafuta ya alizeti - 60 ml;
- siki ya meza (9%) - 20 ml;
- wiki ya bizari - 20 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - 15 g;
- maji - 40 ml.
Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua
Osha matango na paka kavu. Kata ncha na ukate miduara. Chambua karoti, ukate kwenye grater. Chambua vitunguu, kata vipande vidogo. Ondoa mabua na mbegu za pilipili, suuza.
Kata pilipili ndani ya robo za pete. Chop bizari laini. Unganisha matango, chumvi, sukari, bizari na vitunguu iliyokatwa vizuri na kisu kwenye sufuria. Pasha mafuta kwenye skillet na kaanga kitunguu na pilipili ndani yake kwa dakika 5. Ongeza karoti na upike kwa dakika nyingine 2-3.
Mimina maji kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 5, kisha ongeza kwenye matango. Mimina mafuta ya alizeti na siki iliyobaki kwenye sufuria. Weka mchanganyiko kwenye jiko, chemsha na chemsha kwa dakika 7-10.
Panga saladi kwenye mitungi iliyosafishwa, songa vifuniko. Huna haja ya kutuliza kazi ya kazi. Pinduka, funika na kitu chenye joto na uondoke kwa masaa 24.
Kuvuna matango, karoti na vitunguu kwa msimu wa baridi
Utahitaji gramu 700:
- 200 g ya matango yaliyoiva zaidi;
- Karoti 200 g;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 150 g vitunguu vyepesi;
- 5 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
- 1/2 kijiko. l. sukari na chumvi mwamba.
Mchakato wa kuandaa workpiece kwa hatua
Osha karoti kwa brashi, chambua na ukate vipande nyembamba. Osha matango, kata ncha pande zote mbili, loweka maji baridi kwa masaa 2. Futa maji, ondoa matangazo yoyote yaliyochafuliwa, na ukate miduara saizi sawa na karoti.
Ondoa maganda kutoka kwa kitunguu, suuza na ukate pete, ikiwa unapata kubwa sana, kisha upete pete. Changanya mboga kwenye kikombe kirefu, punguza vitunguu kwao kupitia vyombo vya habari. Ongeza chumvi na sukari kwenye saladi, mimina siagi.
Koroga mara kadhaa kwa dakika 30 ili kufuta kitoweo. Weka workpiece katika tabaka kwenye mitungi moto, iliyosafishwa na ujaze mchuzi unaosababishwa. Sterilize chakula katika umwagaji wa maji kwa angalau dakika 25. Kuwaweka ndani ya chumba kwa siku, ukigeuza na kuwafunika na nguo za joto.
Tango, kabichi na karoti saladi kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Utahitaji:
- Kilo 1 ya kabichi nyeupe,
- Karoti 2,
- Kilo 1 ya matango
- Gramu 20-30 za sukari
- chumvi kwa ladha.
Osha na ukate kabichi, osha karoti, ganda na ukate laini. Osha matango na ukate vipande. Changanya mboga na uweke kwenye mitungi iliyosafishwa. Andaa brine na mimina kwenye mitungi. Tengeneza kiboreshaji cha kazi kwa dakika 15 na ukisonge vizuri.
Tango, karoti na saladi ya vitunguu kwenye juisi ya currant
Utahitaji:
- 2 kg ya matango,
- 250 ml ya juisi ya currant,
- Karoti 3,
- 3-4 karafuu ya vitunguu,
- matawi ya bizari na mint,
- 20 g sukari
- Lita 1 ya maji
- Pilipili mbichi nyeusi 2-3,
- Buds za maua,
- chumvi.
Osha matango na ukate vipande. Chambua vitunguu, osha, ukate laini. Osha na ukata vijidudu vya bizari na mint. Chemsha maji, ongeza maji ya currant, pilipili, karafuu, sukari na chumvi, chemsha kwa dakika 3. Weka matango na vitunguu kwenye mitungi pamoja na mint na bizari, jaza na mchanganyiko ulioandaliwa. Sterilize mitungi na uifunge vizuri.
