Maandalizi ya msimu wa baridi yanapaswa kuwa anuwai, pamoja na mapishi ya kawaida, inafaa kujaribu kitu asili. Suluhisho la kupendeza ni nyanya kwenye juisi ya nyanya, ambayo inaweza kutumiwa kama vitafunio, iliyoongezwa kwa supu au mboga za mboga.
Nyanya katika juisi yao wenyewe: faida na huduma za kupikia
Nyanya za makopo na juisi yao wenyewe ni suluhisho bora kwa wamiliki wa viwanja ambao wanahitaji kusindika mazao makubwa haraka iwezekanavyo. Faida ya njia hii ni uwezo wa kutumia sio nyanya tu zilizochaguliwa, lakini pia sio vielelezo vilivyofanikiwa sana - vilivyopigwa, visivyoiva, vidogo sana au kubwa. Viwango vyote vya chini hutumiwa kwa juisi, na nyanya zenye nguvu zilizo na saizi sawa huwekwa kwenye mitungi kwa ujumla.
Ili kutengeneza chakula cha makopo kitamu, ni muhimu kuchagua nyanya ambazo haziathiriwa na kuoza au kuharibika. Inashauriwa kuweka nyanya za kiwango sawa cha ukomavu na takriban saizi sawa kwenye jar moja. Unaweza kuchukua nyanya yoyote: kukomaa mapema na kuchelewa, nyekundu, nyekundu, manjano, kijani kibichi na hata nyeusi. Mapishi mengi hayatumii siki: juisi ya nyanya ina asidi ya kutosha kwa kuhifadhi. Sehemu ya lazima ni sukari iliyokatwa, inafanya ladha iwe nyepesi zaidi na yenye usawa.
Nyanya huhifadhiwa pamoja na ngozi, lakini mapishi kadhaa yanajumuisha kuiondoa. Katika kesi hiyo, mboga ni laini sana kwa ladha. Kujaza nyanya kunaweza kufanywa kutoka kwa nyanya zisizo na kiwango au kutoka kwa bidhaa zilizojilimbikizia kununuliwa dukani: juisi, tambi, mchuzi. Kujaza lazima kutayarishwe mara moja kabla ya makopo kuvingirishwa; ndani ya saa moja baada ya kufinya juisi, huanza kuzorota. Vipengee vya ziada vya ladha vitaongezwa na viungo: nyeusi au allspice, majani ya bay, mdalasini, karafuu, vitunguu, miavuli ya bizari, majani nyeusi ya currant.
Chakula kilichowekwa tayari cha makopo kinaweza kutumiwa kama vitafunio vya kusimama pekee, vilivyoongezwa kwenye kitoweo cha mboga na supu, zinazotumiwa kutengenezea michuzi na mchuzi. Maudhui ya kalori ya maandalizi ni ya wastani, wakati nyanya zina matajiri katika nyuzi, lycopene, vitamini C, potasiamu na vitu vingine muhimu vya kuwafuata. Kiasi halisi cha kalori inategemea kichocheo maalum.
Nyanya katika mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi: toleo la kawaida
Nyanya za makopo zinajulikana na ladha yao ya asili na harufu, ambazo haziingiliwi na viungo vya moto. Uwiano wa sukari na chumvi vinaweza kubadilishwa kulingana na aina ya nyanya. Ni vyema kutumia matunda yaliyoiva kabisa ya kuchelewa, harufu yao ni kali zaidi. Ngozi nyembamba ngozi, chakula kitamu kitakuwa cha makopo.
Viungo:
- Kilo 1 ya nyanya zilizoiva, zenye mnene (ndogo au za kati);
- 800 g ya nyanya zilizoiva kupita kiasi kwa juisi;
- 30 g chumvi;
- 30 g sukari;
- 1, 5 Sanaa. l. siki ya meza.
Osha na kausha nyanya. Ikiwa inataka, toa ngozi kutoka kwa matunda. Ili kufanya hivyo, fanya mkato wa umbo la msalaba kwenye kila nyanya, mimina maji ya moto juu ya matunda kwa dakika 1. Toa nyanya na uziondoe kwa uangalifu. Weka mboga kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na iliyokaushwa.
Osha nyanya zilizokusudiwa kutengeneza juisi, kata vipande vipande, ukiondoa mabua na maeneo yaliyoharibiwa. Weka mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria kubwa na uweke kwenye jiko. Joto hadi matunda iwe laini na juisi. Punguza nyanya kidogo, kisha saga kupitia ungo. Mbegu na ngozi zitabaki kwenye wavu. Unaweza kuruka matunda kupitia juicer, hii itaharakisha sana mchakato.
Rudisha puree ya nyanya kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Kuleta mchuzi kwa chemsha, punguza moto, upike kwa dakika 5 bila kufunika. Mimina katika siki, koroga. Mimina puree ya nyanya moto juu ya nyanya kwenye mitungi na kaza vifuniko mara moja. Badili vyombo juu ya kitambaa, uzifunike kwenye blanketi na uache kupoa kabisa. Unaweza kuhifadhi chakula cha makopo mahali penye giza poa; sio lazima kuziweka kwenye jokofu.
Nyanya isiyo na siki katika Mchuzi wa Pasaka: Maandalizi ya Hatua kwa Hatua
Kichocheo kinafaa kwa wale ambao hawapandi mboga zao wenyewe na hawana nyanya zilizo chini ya kiwango cha kusindika. Kwa kumwaga, kuweka tayari tayari kunafaa, ambayo hupunguzwa na maji yaliyochujwa au ya chupa. Inashauriwa kuchagua bidhaa asili bila rangi na ladha.
Viungo:
- 1.5 kg ya nyanya zilizoiva, zenye nguvu, za ukubwa wa kati;
- 500 g ya kuweka nyanya iliyokamilishwa;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- Kijiko 1. l. chumvi.
Andaa kujaza. Weka nyanya kwenye sufuria, mimina sehemu 3 za maji iliyochujwa, koroga vizuri. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ongeza sukari na chumvi, upika kwa dakika 15 juu ya moto wastani. Weka nyanya zilizooshwa na kavu kwenye mitungi iliyosafishwa, ukijaza vyombo kando ya "mabega".
Mimina nyanya zilizoandaliwa na mchuzi wa moto. Weka mitungi kwenye sufuria ya maji, ukiweka mduara wa mbao chini. Makopo ya lita hutengenezwa kwa dakika 10, makopo ya lita mbili - 20, wakati unahesabiwa kutoka wakati majipu ya maji yanapochemshwa. Ondoa vyombo vyenye koleo, viringisha vifuniko, pinduka na kufunika na kitambaa au blanketi. Baada ya baridi kamili, ondoa chakula cha makopo kwa kuhifadhi.
Nyanya kali katika mchuzi wa nyanya: mapishi ya hatua kwa hatua
Viungo anuwai huongeza asili kwa nafasi zilizo wazi. Nyanya na mdalasini, karafuu na pilipili itakuwa kivutio bora cha baridi; zinaweza kutumiwa kutengeneza mchuzi wa kupendeza wa tambi au viazi. Kwa kupikia, unaweza kuchukua mboga za viwango tofauti vya ukomavu, saizi ya nyanya pia sio muhimu.
Viungo:
- Kilo 8 za nyanya zilizoiva;
- Lita 1 ya kuweka nyanya ya nyumbani au ya kibiashara;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 6 tbsp. l. chumvi;
- Vipande 9 vya karafuu;
- fimbo ya mdalasini nusu;
- jani la bay (moja kwa kila jar);
- pilipili nyeusi.
Osha nyanya, kata kila tunda na funika kwa maji ya moto. Ondoa ngozi kwa uangalifu, panga nyanya kwenye mitungi iliyosafishwa. Punguza nyanya iliyotengenezwa nyumbani au kununuliwa na maji moto ya kuchemsha, koroga vizuri ili kusiwe na uvimbe. Mimina mchuzi kwenye sufuria, weka kwenye jiko, na chemsha. Ongeza sukari na chumvi, changanya vizuri. Weka karafuu na mdalasini kwenye mfuko wa kitani, weka sufuria, pika kwa dakika 15.
Weka jani 1 la bay na pilipili nyeusi kadhaa kwenye kila jar. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mwavuli wa bizari au majani 2-3 ya currant nyeusi kabla ya kuoshwa. Mimina mchuzi wa moto, baada ya kuondoa begi la manukato kutoka kwenye sufuria. Kaza mitungi na vifuniko na kugeuza kichwa chini. Ni bora kuhifadhi nyanya mahali pazuri, ikiwezekana katika sehemu ya chini ya jokofu.
Nyanya ya vitunguu ya mtindo wa nyumbani: haraka na rahisi
Vitunguu hupa nyanya ladha ya kupendeza na huongeza maisha ya rafu. Vipengele vya ziada vitaongezwa na viungo: pilipili nyeusi na karafuu.
Viungo:
- Kilo 1 ya nyanya;
- 5 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- 3 tbsp. l. chumvi;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- 3 tbsp. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- Jani la Bay;
- karafuu.
Punguza nyanya na maji kwa uwiano wa 1 hadi 3. Weka mchanganyiko kwenye jiko, ukichochea mara kwa mara, na upike kwa dakika 15 juu ya moto wastani. Ongeza chumvi, karafuu (bud 4-5) na pilipili nyeusi kuonja, chemsha kwa dakika kadhaa.
Sterilize na kausha mitungi, weka vitunguu nyembamba na jani la bay chini ya kila moja. Chop nyanya zilizooshwa na kavu na uma na uweke kwenye vyombo. Mimina mchuzi wa kuchemsha juu ya mboga, uwajaze chini ya shingo, na mara kaza vifuniko. Baridi kwenye mitungi imegeuzwa chini, kufunika na taulo za teri au blanketi.
