Nyanya zilizochorwa na kabichi kwa msimu wa baridi ni vitafunio vyenye mchanganyiko ambavyo vinaweza kusaidia sahani nyingi. Ili kuboresha ladha na harufu ya sahani, viungo anuwai huongezwa kwenye jar: karoti, vitunguu, viungo anuwai na mimea. Ukali, pungency au utamu wa vitafunio itategemea kiasi cha vifaa hivi.
Kwa kutiririka ndani ya mitungi, kabichi inaweza kung'olewa, lakini hii inachukua muda mwingi, kwa hivyo jambo bora ni kukata mboga kwa vipande vikubwa. Ni bora kuacha nyanya kwa msimu mzima wa msimu wa baridi, ikiwa ni ndogo kwa saizi, au pia kwa vipande vikubwa au pete.
Kwa mabadiliko ya kushona kwa msimu wa baridi, unaweza kutumia aina tofauti za kabichi: kabichi nyeupe, kabichi nyekundu, kolifulawa, mimea ya Brussels, kohlrabi.
Unaweza kusafirisha mboga zote baridi na moto. Ikiwa unapanga kumwaga marinade ya moto kwenye jar, basi baada ya kuifunga itahitaji kugeuzwa na kuruhusiwa kupoa kabisa kabla ya kuipeleka kwenye chumba baridi cha kuhifadhi.
Kichocheo rahisi cha nyanya na kabichi kwa msimu wa baridi
Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kusambaza kabichi na nyanya kwenye jar na viazi zilizopikwa, kama sahani ya kando ya sahani ya nyama, au uitumie tu kama sahani huru na mkate mweusi.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya kabichi;
- 2 kg nyanya;
- Karoti 1;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 1 pilipili ya kengele;
- 4 vitu. jani la bay;
- Lita 1 ya maji;
- Miavuli 2 ya bizari;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- 1 tsp siki;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- viungo.
Kichocheo:
Chop karoti na kabichi, kata pilipili vipande vipande na ukate karafuu za vitunguu vipande vipande. Weka majani bay, miavuli ya bizari na viungo kwenye jar. Panga mboga iliyokatwa katika tabaka zenye mnene.
Chemsha maji, na kuongeza sukari, chumvi, siki kwake mapema. Jaza vyombo na marinade ya kuchemsha na funga kifuniko.
Cauliflower na nyanya kwa msimu wa baridi: kichocheo cha kawaida
Sahani hii ya kupendeza itakuwa sahani ya saini kwenye meza yoyote, ikivutia na harufu yake ya kupendeza.
Utahitaji:
- 300 g kolifulawa;
- 1 pilipili ya kengele;
- 500 g ya nyanya;
- 3 tbsp. l. siki;
- Pilipili 5 za pilipili;
- 110 g sukari;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- 35 g chumvi;
- Mikarafuu 5;
- wiki.
Mchakato wa kupikia mapishi
Tenga inflorescence ya kabichi na uwajaze na brine iliyotengenezwa na maji na siki. Weka mimea na vitunguu chini ya jar. Piga pilipili vipande vipande, utobole nyanya na dawa ya meno. Jaza jar na tabaka kadhaa za mboga zilizoandaliwa.
Changanya maji na viungo, chemsha na unganisha na yaliyomo kwenye chombo. Funga kifuniko na subiri maji yapoe kabisa.
Nyanya iliyochafuliwa na kabichi kwa msimu wa baridi
Kichocheo hiki kilichothibitishwa cha nyanya za kuokota na kabichi kwenye mtungi kitakuwa kipenzi cha mama wa nyumbani wa novice. Vitafunio kama hivyo kwenye mitungi vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika chumba cha kulala na katika hali ya chumba.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya kabichi;
- 2 pilipili tamu;
- Kilo 1 ya matunda ya nyanya;
- Vitunguu 2;
- Sukari 125 g;
- 40 g chumvi;
- Siki 200 ml;
- viungo.
Mapishi ya hatua kwa hatua
Osha nyanya na ukate kwenye kabari. Chop kabichi, kata pilipili vipande vipande, na ukate kitunguu katika pete za nusu. Unganisha mboga zote na kufunika. Subiri hadi kulowekwa.
Mimina siki na kuongeza chumvi na sukari. Kupika kila kitu kwenye jiko kwa dakika 10 juu ya moto mdogo, kisha funga jar na vifuniko.
Kabichi na nyanya kwa msimu wa baridi bila kuzaa
Ukosefu katika kichocheo hiki cha utaratibu mrefu kama mitungi ya glasi hufanya mchakato wa kupikia mboga kuwa wa kupendeza na wa haraka zaidi. Ili kutengeneza vitafunio kwenye makopo, utahitaji kiwango cha chini cha bidhaa. Kwa kuongezea, kiwango cha mimea na viungo vinaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wa ladha.
Utahitaji:
- Kabichi 1;
- 3 vitunguu;
- 2 kg ya nyanya;
- Pcs 3. jani la bay;
- Sukari 600 g;
- Lita 9 za maji;
- 200 g ya chumvi;
- viungo na mimea kwa kupenda kwako.
Kichocheo cha kuunda sahani
Weka viungo vyote na vitunguu unahitaji kwenye jar. Chop kabichi, toa nyanya na dawa ya meno. Ponda mboga zote kwa tabaka kwenye jar. Ongeza chumvi, sukari kwa maji na chemsha, simama kwa dakika 10.
Mimina brine ndani ya jar mara tatu, ukimbie na chemsha tena kila wakati. Mimina siki kwenye jar mara ya mwisho na funga kifuniko.
Nyanya za chumvi na kabichi
Ili kuandaa nyanya na kabichi kwenye mitungi ya glasi kulingana na kichocheo hiki, utahitaji kiasi kidogo cha viungo muhimu. Nyanya yenye chumvi na kabichi itakuwa nyongeza bora kwa samaki na sahani za nyama.
Utahitaji:
- Nyanya ya kilo 1.5;
- Kabichi 1;
- Siki 100 ml;
- 50 g sukari;
- 25 g chumvi;
- 4 vitu. jani la bay.
Kichocheo hatua kwa hatua
Tabaka iliyokatwa kabichi, majani ya laureli, nyanya nzima kwenye mitungi iliyosafishwa na ubadilishe hadi chombo kijaze. Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo na uacha kusisitiza.
Ondoa maji kutoka kwenye makopo baada ya dakika 10. Tamu maji, chumvi na chemsha. Jaza mitungi na brine iliyosababishwa na unene vifuniko.
Kabichi na nyanya na horseradish kwa msimu wa baridi
Utahitaji:
- Kabichi 2;
- Mzizi 1 wa farasi;
- 2 kg ya nyanya;
- Inflorescences 3 ya bizari;
- 100 g ya vitunguu;
- Lita 1 ya maji;
- 4 vitu. jani la bay;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- majani ya cherry, horseradish, currant;
- viungo vya kuonja.
Mapishi ya kupikia
Kata kabichi vipande vidogo. Sambaza mboga zote, mimea majani, mimea, viungo kwenye mitungi kwa mpangilio wowote unaotaka. Tengeneza marinade na maji, sukari, na chumvi kwa kuchemsha. Jaza mitungi na brine iliyosababishwa na usonge kwa msimu wa baridi.
Kichocheo cha haraka cha nyanya za kuokota na kabichi kwenye jar
Jambo kuu katika utayarishaji wa kachumbari ni ladha, lakini hali muhimu ya kichocheo kizuri pia ni kasi ya kutembeza bidhaa kwa msimu wa baridi. Njia hii ya kupikia inachukuliwa kuwa ya haraka zaidi; nayo unaweza kufanya maandalizi yenye harufu nzuri na ya kitamu bila juhudi kubwa.
Utahitaji:
- Lita 9 za maji;
- Sukari 600 g;
- 200 g ya chumvi;
- 300 ml ya siki;
- 2 kg nyanya;
- Kabichi 1;
- 4 vitu. jani la bay;
- 1 vitunguu;
- viungo vya kuonja.
Mchakato wa kupikia
Chop kabichi na safisha nyanya. Changanya maji na siki, chumvi, sukari brine na chemsha, upike kwa dakika 15. Jaza jar hiyo mara mbili, ukimbie na upasha brine kila wakati. Mwishowe, mimina brine kwenye jar na funga kifuniko.
Nyanya na kabichi, iliyochaguliwa kwenye mitungi
Kivutio cha asili na mkali cha nyanya na kabichi kwenye mtungi kitakuwa kwa ladha yako kwa sababu sio tu kwa ladha yake ya juu, bali pia na harufu yake kali.
Utahitaji:
- Lita 1 ya maji;
- Kabichi 1;
- 50 g mzizi wa farasi;
- 2 kg ya nyanya;
- 3 vitunguu;
- 50 g chumvi;
- majani, mimea na viungo vya kuonja.
Mchakato wa kupikia kwa hatua
Maji ya chumvi na chemsha. Kata kichwa cha kabichi vipande vikubwa. Panua mboga kwa tabaka kwenye mitungi. Ongeza viungo na mimea yote muhimu pia. Jaza mitungi na brine iliyoandaliwa na funga kifuniko.
Sheria za kuhifadhi nyumba za nyanya zilizokatwa na chumvi na kabichi
Pickles lazima ihifadhiwe katika vyumba baridi na joto kutoka 5 hadi 20 ° C, kulindwa na jua moja kwa moja. Kawaida chumba cha chini au pishi ni kamili kwa madhumuni kama haya. Katika hali ya ghorofa, vifaa vya kazi katika benki vinaweza kuhifadhiwa kwenye chumba cha kulala, katika hali mbaya utalazimika kuziweka kwenye jokofu kwenye rafu ya chini.
Saladi na nyanya za kijani na kabichi kwenye mitungi kwa msimu wa baridi
Unaweza pia kupika saladi kama hiyo kutoka nyanya za kawaida.
Utahitaji:
- Kilo 1 ya nyanya ya kijani au kahawia;
- Kilo 1 ya kabichi;
- Pilipili nyeusi 10;
- Maganda 2 ya pilipili kali;
- Mbaazi 7 za allspice;
- Vichwa 2 vya vitunguu;
- Majani 7 ya lavrushka;
- 250 ml ya siki ya apple cider;
- Kijiko 1. l. kiini cha siki;
- kichwa cha vitunguu;
- Gramu 100 za sukari iliyokatwa;
- Gramu 60 za chumvi.
Tafadhali kumbuka kuwa chumvi iliyo na iodini haifai kwa saladi hii, kwani nyongeza kama hiyo itahisi katika bidhaa iliyomalizika wakati wa matumizi.
Mchakato wa kupikia
Osha nyanya na ukate kabari kubwa kwa ukubwa wa kati, ukate kitunguu ndani ya pete za nusu. Punguza mkia kwenye pilipili kali. Mbegu zinaweza kushoto ikiwa unataka saladi iwe kali sana kwa msimu wa baridi. Pia kata pilipili kwenye pete. Chop kabichi vipande vipande.
Hamisha mboga kwenye sufuria ya enamel, bonyeza chini na uzani mwepesi na uondoke kwa masaa 12. Haipendekezi kutumia sahani za aluminium, kwani kitu hiki kinawasiliana na chakula.
Baada ya muda, futa juisi iliyotolewa kutoka kwenye mboga. Kisha chumvi na sukari, ongeza mbaazi nyeusi na manukato, majani ya bay. Hamisha chombo kwenye bamba juu ya moto mdogo na subiri misa ichemke. Kupika juu ya moto kwa muda usiozidi dakika 10.
Kisha mimina siki ya apple cider na vitunguu. Baada ya dakika 2, sambaza saladi ya kabichi na nyanya za kijani ndani ya mitungi na gundika mara moja kwa msimu wa baridi. Suuza mitungi ya glasi na vifuniko kwenye maji ya moto na soda, suuza na pasha moto juu ya mvuke kwa angalau dakika 10-15.
