Wakati wa kupanga maandalizi ya bilberry ya msimu wa baridi, usijizuie kwenye jamu ya jadi. Berry hii inaweza kutumika kutengeneza jam au confiture, marmalade au marshmallow. Matunda yenye uchungu yanafaa kwa michuzi ya kupikia, ambayo hutolewa na nyama, samaki, soseji za kukaanga.
Lingonberry na billets kutoka kwake: huduma na faida
Lingonberry ni bingwa katika yaliyomo kwenye virutubisho. Berries nyekundu nyeusi na ladha ya tabia ya uchungu ni matajiri katika vitamini C, asidi ya amino, jumla ya thamani na vijidudu. Lingonberry huchochea hamu kabisa, inaboresha digestion, inakuza uponyaji wa ngozi na njia ya utumbo. Berry imeamriwa upungufu wa vitamini, homa, kinga iliyopunguzwa na unyogovu.
Lingonberries zilizoiva hutumiwa kikamilifu katika kupikia, hutumiwa kuandaa juisi, vinywaji vya matunda, jelly, mousses, jellies na dessert zingine. Berries hutumiwa kutayarisha uhifadhi nene na tajiri, ambazo zinaweza kutumiwa na chai au kutumiwa kama kujaza kwa mikate na mikate. Katika nchi zingine za kaskazini, kama Uswidi, jamu ya lingonberry hutumiwa kama sahani ya kando na nyama za nyama, kuku wa kukaanga, nyama ya kukaanga au soseji za kuvuta sigara. Inaaminika kuwa ladha tamu-tamu na maelezo machungu hukamilisha nyama hiyo, kwa kuongeza, matunda yanasaidia kuvunja protini za wanyama.
Mchuzi wa Lingonberry, huhifadhi na jam huhifadhiwa vizuri; wakati wa msimu wa kuokota beri, unaweza kutoa maandalizi saba ya kitamu kwa msimu wote wa baridi. Kwa usindikaji, lingonberries zilizoiva, ambazo hazijaguswa na kuoza, zinafaa. Kabla ya kupika, huchaguliwa kwa uangalifu, kuondoa takataka, kuoshwa katika maji kadhaa na kukaushwa kwa kuinyunyiza kwenye kitambaa.
Jamu ya haraka ya lingonberry: maandalizi ya hatua kwa hatua
Kawaida halisi ya kupikia nyumbani ni jam ya "Pyatiminutka" ya lingonberry. Haihitaji kupikia kwa muda mrefu; ni bora kuhifadhi bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu au pishi baridi. Sukari hufanya kama kihifadhi asili, matunda huhifadhi vitu vyote muhimu na ladha nzuri. Uwiano wa vifaa unaweza kubadilishwa, ukizingatia ladha yako mwenyewe.
Viungo:
- Kilo 2 ya lingonberries;
- 1.5 kg ya sukari iliyokatwa;
- 200 ml ya maji.
Panga matunda, suuza na kavu. Mimina sukari kwenye sufuria, ongeza maji. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, punguza moto. Koroga molekuli ya sukari ili fuwele zifutike kabisa. Chemsha syrup mpaka inyooshe kwa uzi ulionyooka.
Mimina lingonberries kwenye syrup moto, changanya kwa upole na upike kwa dakika 5. Ondoa povu, mimina jam iliyomalizika kwenye mitungi safi kavu na funga vifuniko. Ni bora kuhifadhi "dakika tano" kwenye jokofu, lakini weka mitungi hapo tu baada ya kupoza kabisa.
Chaguo jingine la jam haraka huondoa matibabu ya joto ya matunda. Dessert inageuka kuwa muhimu sana, lakini haifai kwa uhifadhi wa muda mrefu. Jamu imewekwa kwenye jokofu na kuliwa ndani ya miezi 1-2.
Uwiano wa viungo ni sawa, lakini maji hayatengwa kwenye kichocheo. Pitia lingonberries zilizoandaliwa kupitia blender au twist kwenye grinder ya nyama. Unganisha viazi zilizochujwa na sukari na jokofu kwa siku 3. Wakati huu, fuwele za sukari zinapaswa kuyeyuka kabisa. Koroga kitoweo kilichomalizika vizuri, panga kwenye mitungi iliyosafishwa, funga na vifuniko vya plastiki au glasi.
Jamu ya Lingonberry na machungwa na asali
Chaguo la kupendeza sana na kitamu ni jamu ya lingonberry na kuongeza matunda ya machungwa. Bidhaa iliyokamilishwa inaonekana ya kushangaza sana, inaweza kutumiwa na chai au kuongezwa kwa kujaza kwa mikate na tabaka za mikate iliyotengenezwa nyumbani. Berries tu zilizoiva zilizochaguliwa zinahitajika kwa kupikia, zile ambazo hazijakaiva zina ladha ya tart. Kulingana na mapishi ya asili, jamu hiyo imetengenezwa na asali, lakini ikiwa unataka, zingine zinaweza kubadilishwa na sukari iliyosafishwa.
Viungo:
- Kilo 3 ya lingonberries;
- 1.5 kg ya asali ya kioevu;
- 3 machungwa makubwa ya juisi;
- 2 ndimu.
Panga lingonberries, ukiondoa uchafu na matunda yaliyoharibiwa. Mimina malighafi ndani ya bonde, mimina maji baridi, kisha futa pamoja na takataka na mimina safi. Rudia utaratibu mara kadhaa mpaka maji iwe wazi kabisa. Tupa lingonberries kwenye colander, wakati maji yote yanamwaga, mimina matunda kwa safu sawa kwenye kitambaa cha pamba. Kavu vizuri.
Mimina matunda kwenye sufuria yenye uzito mzito, ongeza asali. Kupika mchanganyiko juu ya joto la wastani, mara kwa mara ukiondoa povu. Huna haja ya kuitupa mbali - watoto wanapenda sana povu za jamu, watabadilisha kabisa pipi za jadi kwa chai.
Wakati jam inafikia hali inayotakiwa, andaa matunda ya machungwa. Piga zest kidogo ya limao na machungwa na grater au kisu maalum. Chambua matunda, ondoa filamu na mbegu. Kata massa vipande vidogo.
Angalia utayari wa tupu ya lingonberry. Tone la jamu lililowekwa kwenye sufuria baridi haipaswi kuenea. Weka ndimu na machungwa kwenye sufuria, koroga, chemsha na upike kwa dakika 2-3. Futa syrup inayosababishwa kwenye sufuria na upike kwa dakika 3 zaidi.
Panga jamu nene moto kwenye mitungi safi kavu, mimina maji kidogo ya kuchemsha juu. Mara moja vunja vyombo na uifungeni kwa blanketi. Acha kupoa, weka kabati, pishi au mahali pengine poa.
Jamu ya Lingonberry: njia ya hatua
Jamu iliyotengenezwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa nene, tamu-tamu, tajiri sana. Inaweza kuliwa na chai au kutumiwa na nyama iliyochomwa, cutlets, mpira wa nyama. Viungo huongeza piquancy kwa bidhaa: karafuu na vanilla.
Viungo:
- Kilo 1 ya lingonberries zilizoiva;
- 600 g sukari iliyokatwa;
- Kijiko 1. l. juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni;
- Kijiko 1. l. vanilla;
- 8 buds za karafuu.
Panga matunda, suuza maji kadhaa na kavu. Mimina kwenye sufuria na ponda kidogo na kuponda kwa mbao. Hakuna haja ya kugeuza lingonberries kwenye viazi zilizochujwa, unahitaji tu kufinya kiasi kidogo cha juisi ili jamu isiwaka wakati wa kupikia.
Weka sufuria kwenye jiko na ulete mchanganyiko kwa chemsha, ukichochea na kijiko cha mbao au plastiki. Ni muhimu kuhakikisha kuwa matunda hayashiki chini. Baada ya majipu ya molekuli, punguza moto kidogo na upike kwa dakika 10.
Ongeza karafuu, vanilla, maji ya limao kwenye sufuria. Kupika kwa dakika nyingine 5 na uondoe kwenye moto. Mimina sukari kwenye umati wa moto na changanya vizuri ili kufuta fuwele. Mimina jamu ndani ya mitungi iliyokamilishwa hapo awali, ukijaza juu ya "mabega". Funga vyombo vyenye vifuniko safi kavu, baridi na uweke mahali pazuri. Jamu iliyotengenezwa vizuri imehifadhiwa kwa angalau mwaka.
Pastila ya Lingonberry: mapishi rahisi kwa Kompyuta
Nyumbani, unaweza kuandaa matibabu unayopenda kwa watoto na watu wazima - marshmallow. Dessert ya Lingonberry inajulikana na uchungu mwembamba mzuri; sukari ya unga itasaidia kuipunguza. Pastila haina kalori zaidi ya 140 kwa g 100 ya bidhaa na ina lishe kubwa.
Viungo:
- Kilo 1 ya lingonberries zilizoiva;
- 200 g sukari;
- 50 g maji yaliyochujwa au ya chupa;
- sukari ya icing kwa vumbi.
Panga matunda, toa denti au kuharibiwa, suuza, kavu. Weka lingonberries kwenye sufuria, ongeza maji. Kuleta kila kitu kwa chemsha, punguza moto na upike kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao.
Ondoa sufuria kutoka jiko, poa yaliyomo kidogo na usugue kupitia ungo. Keki haipaswi kutupwa mbali - itakuwa muhimu kwa kutengeneza vinywaji vya matunda na jelly. Rudisha puree yenye homogeneous kwenye sufuria na chemsha tena. Ongeza sukari, changanya vizuri. Kupika mchanganyiko juu ya moto wastani na kifuniko kufunguliwa hadi puree iwe nene na mnato.
Panua ngozi kwenye karatasi ya kuoka, panua misa ya beri juu ya safu hata. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye oveni, joto hadi digrii 80. Kavu kwa angalau masaa 2, kwa safu nyembamba itachukua hadi masaa 6. Ni rahisi kuangalia utayari - pastille inapaswa kujitenga kwa urahisi kutoka kwa ngozi na sio kushikamana na mikono yako.
Kata molekuli ya beri kuwa vipande, nyunyiza sukari ya unga na uingie kwenye roll. Hifadhi marshmallow iliyokamilishwa kwenye jar ya glasi, ni bora kuiweka kwenye jokofu. Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuandaa chaguzi zingine za kutibu kwa kuongeza cranberries, raspberries, apple au pear puree kwa misa ya lingonberry.
Lingonberry-apple marmalade
Toleo la kupendeza la ladha ya nyumbani ni lingonberry na apple marmalade. Kwa kupikia, ni bora kuchukua matunda ya aina za marehemu (Antonovka au Ranet), wana ladha nzuri na ni harufu nzuri sana. Uwiano wa maapulo na lingonberries zinaweza kubadilishwa kuwa ladha. Maapuli yana pectini ya asili, shukrani ambayo marmalade hupata uthabiti unaohitajika bila kuongezewa na mawakala wa gelling.
Viungo:
- 1.7 kg ya lingonberries;
- 500 g ya maapulo yaliyosafishwa;
- Vikombe 0.5 vya maji (ikiwezekana kuchujwa);
- 500 g ya sukari.
Suuza na kausha lingonberries, chambua maapulo na ukate vipande nyembamba, ukiondoa msingi. Weka viungo kwenye sufuria yenye kuta nene, ongeza maji na uweke kwenye jiko.
Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, punguza moto kidogo na upike kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Baridi, piga kwa ungo au colander. Massa yanaweza kutumiwa kama kujaza keki au kuongezwa kwa batter ya muffin.
Rudisha applesauce yenye homogeneous na puree ya lingonberry kwenye sufuria, chemsha na chemsha hadi kioevu kilichozidi kioe. Panga marmalade katika vyombo vilivyotengenezwa na mara moja kaza vifuniko. Baridi chini ya blanketi au blanketi, duka mahali pazuri na gizani. Mitungi inapaswa kuwekwa kwenye jokofu tu baada ya kufungua.
Mchuzi wa Lingonberry ya Scandinavia: Chaguo la msimu wa baridi
Mashabiki wa sahani za nyama hakika watapenda mchuzi mweusi mweusi mweusi na uchungu wa spicy. Inaweza kutumiwa na sahani za sherehe - kwa mfano, bata iliyooka, Uturuki, kuku.
Viungo:
- 100 g lingonberries zilizoiva;
- 3 tbsp. l. asali ya kioevu;
- 200 ml divai nyekundu kavu;
- fimbo ya mdalasini.
Mimina lingonberries zilizooshwa na kavu ndani ya sufuria, ongeza asali, mdalasini na divai. Kuleta kwa chemsha, punguza moto na simmer hadi kiwango cha kioevu kitapungua kwa theluthi. Poa misa kidogo na piga kwa ungo.
Weka puree iliyosababishwa nyuma kwenye sufuria na chemsha. Hamisha misa ya moto kwenye jar safi kavu, ifunge na kifuniko cha glasi au plastiki. Acha kupoa na kuweka bidhaa kwenye jokofu. Ikiwa mchuzi unaonekana kuwa mchanga, unaweza kuongeza asali zaidi.
Nafasi za Lingonberry ni uwanja bora wa majaribio. Kulingana na mapishi ya kimsingi, kadhaa ya sahani zisizo za kawaida zinaweza kutayarishwa kwa kuongeza matunda mengine na matunda, viungo na viungo. Ni bora kupakia bidhaa iliyomalizika kwenye vyombo vidogo na kuitumia kwa njia moja. Mitungi iliyofunguliwa haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, vinginevyo maandalizi ya kitamu yataharibika.
