Sahani za vyakula vya kijijini vimejulikana kwa muda mrefu na unyenyekevu wao na thamani ya lishe, kwa sababu walitakiwa kujaza watu wanaofanya kazi ngumu ya mwili. Kwa kuwa wanakijiji mara chache walikuwa na pesa nyingi, walikula bidhaa hizo ambazo zinaweza kupandwa peke yao.
Uji wa Buckwheat na uyoga
Sahani hii inachukuliwa kuwa ya zamani zaidi katika vyakula vya kijiji, kwa sababu uyoga umechukuliwa tangu zamani. Haishangazi ilikuwa bidhaa ya bure. Ili kuandaa sahani hii utahitaji:
- glasi 2 za buckwheat;
- 250 g ya uyoga wowote safi au kavu;
- 1 kijiko. kijiko cha siagi;
-enye vitunguu.
Panga buckwheat, mimina kwenye sufuria, mimina glasi 3 za maji baridi na uweke moto. Inapochemka, ondoa povu, chaga na chumvi na chemsha hadi kioevu chote kigeuke. Wakati huo huo, kaanga vitunguu vilivyokatwa na uyoga kwenye siagi kwa dakika 15. Kisha ongeza kukaanga kwa buckwheat, changanya kila kitu na uache kwenye sufuria chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 10 ili chakula kilichopikwa kiingizwe.
Uyoga kavu unapaswa kujazwa kabla na maji ya moto kwa saa. Na kisha safisha kabisa.
Carp ya Crucian katika cream ya sour na viazi
Samaki ni chakula kingine cha jadi ambacho, tena, kinaweza kupatikana bure. Wakulima wengi wanaoishi karibu na mito walikuwa wakifanya uvuvi, kwa hivyo sahani nyingi ziliandaliwa kutoka kwa samaki.
Viungo:
- 10 wasulubishaji wadogo;
- glasi 1 ya cream ya sour;
- 100 ml ya mchuzi wa mboga au samaki;
- viazi 4;
- unga;
- 2 tbsp. vijiko vya watapeli;
- 1 kijiko. kijiko cha mafuta;
- chumvi kuonja.
Safi na utengeneze carp, bila kusahau kuondoa gill. Suuza kabisa chini ya maji na paka kavu kwenye kitambaa. Kisha msimu na chumvi ndani na nje, songa unga na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuhamisha carp ya crucian kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka kabari za viazi zilizosafishwa na zenye chumvi kati yao.
Fanya mchuzi wa sour cream. Ili kufanya hivyo, kaanga kijiko cha unga kwenye siagi, ongeza cream ya sour na mchuzi kwake. Chemsha na upike kwa dakika kadhaa hadi mchuzi unene. Mimina mchuzi huu juu ya samaki na viazi, nyunyiza mikate na uoka katika oveni hadi viazi ziwe laini.
Wasulubishaji wadogo walioandaliwa kulingana na kichocheo hiki wanaweza kuliwa kabisa, kwani mifupa ndani yao hupunguza wakati wa kupika kwa muda mrefu.
Uyoga wa kung'olewa
Viungo:
- kilo 1 ya agariki ya asali au uyoga wa chaza;
- majani 3 ya bay;
- Bana ya allspice na mbaazi;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- glasi 2 za maji;
- 1 kijiko. kijiko cha chumvi;
- 60 ml ya siki ya meza.
Panga uyoga vizuri na suuza. Uziweke kwenye sufuria, funika na maji baridi, weka moto na chemsha. Kupika kwa dakika 10, kisha futa maji.
Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina kitunguu kilichokatwa na glasi mbili za maji na uweke moto. Ongeza chumvi, pilipili na jani la bay. Wakati maji yanachemka, mimina kwenye siki na ongeza uyoga. Kupika kwa dakika 5. Mimina yaliyomo kwenye sufuria ndani ya mitungi iliyosafishwa kabla, pinduka, washa kifuniko, funga na subiri hadi itapoa kabisa.
