Semolina ni mchanga wa ngano wa ardhi. Kipenyo cha chembe kawaida ni 0.25-0.75 mm. Uji wa Semolina, dumplings, casseroles, keki, dumplings, pie za semolina na sahani zingine hufanywa kutoka kwake. Semolina haitumiwi sana katika saladi na supu.
Wengi katika utoto walilazimika kula sehemu ya semolina kwa kiamsha kinywa, kwa hivyo, kutoka kwa hii inageuka kuwa semolina ni muhimu. Lakini wakati huo huo, kuna ubishani kwa matumizi yake.
Faida za semolina
Semolina ina kiwango cha chini cha nyuzi, huchemsha haraka na huingizwa vizuri na mwili. Uji wa kioevu mara nyingi hujumuishwa katika lishe ambayo madaktari huamuru baada ya upasuaji kwenye tumbo na matumbo.
Semolina ni nafaka pekee ambayo inameyuka kwenye utumbo wa chini, ambapo huingizwa ndani ya kuta zake. Nafaka hii inaweza kusafisha mwili wa kamasi, kuondoa mafuta. Semolina ina protini ya kutosha ya mboga na wanga, lakini vitamini kidogo kuliko nafaka zingine. Kutoka kwa vitamini semolina ina vitamini E, B1 na 2, B6, kutoka kwa madini - chuma, kalsiamu, sodiamu, fosforasi, magnesiamu, potasiamu.
Semolina madhara
Semolina ina protini nyingi ya gluten (kwa maneno mengine - gluten). Kwa wengi, gluten husababisha ugonjwa wa celiac ya urithi. Mucosa ya matumbo chini ya ushawishi wa protini hii kwa mgonjwa wa celiac inakuwa nyembamba, kwa hivyo, ngozi ya virutubisho imeharibika. Watu wengine ni mzio wa gluten.
Phytin pia iko kwenye semolina, inafunga chumvi za kalsiamu na haziwezi kuingia kwenye damu. Wakati kiwango cha chumvi ya kalsiamu iko chini ya kawaida, tezi za parathyroid zinaanza kuchukua kalsiamu kutoka mifupa.
Kwa hivyo semolina inapaswa kuingizwa kwenye lishe, lakini kwa kiasi. Ikiwa unalisha watoto na uji zaidi ya mara 2 kwa siku, basi kuna hatari ya rickets au spasmophilia. Nafaka zingine zinamfunga kalsiamu kidogo kuliko semolina.
