Dumplings ya Asia, au manti, ni sahani maarufu zaidi katika nchi za Mashariki na Asia. Kichocheo kililetwa kwenye ardhi hizi kutoka China - Waighurs walikuwa wa kwanza kupika manti, ambao bado wanachukuliwa kuwa wapishi bora kuhusiana na dumplings za Asia. Mbali na mapishi ambayo yana sifa zao katika vyakula tofauti vya watu, manti pia hutofautiana kwa sura.
Maagizo
Hatua ya 1
Manti ya jadi hutiwa mvuke kila wakati katika chombo maalum kubwa - manti, ambayo grates maalum - kascans huwekwa. Kila taifa huandaa sahani hii kulingana na mila yake ya upishi, lakini mara nyingi manti ni sawa na aina zingine za dumplings za Asia. Kwa mfano, ujazo wa kawaida wa mantas hutengenezwa kutoka kwa ngamia, nyama ya farasi au nyama ya ng'ombe - wakati wapishi wakati mwingine huongeza nyama ya kuku kwake, ambayo huipa nyama ya mamalia ladha mpya kabisa.
Hatua ya 2
Kwa kuongezea nyama ya kuku, vitunguu saumu pori iliyokatwa vizuri, malenge na kitunguu huongezwa kwenye kujaza mantas. Ili kupata mchuzi mwingi ndani iwezekanavyo, wapishi wa Urusi waliweka kipande cha bacon safi ndani yao, na wale wa mashariki - kiasi kidogo cha kiwele cha ngamia au nundu. Wakati wa mchakato wa kuanika, viungo vya mafuta vinayeyuka na kuwa mchuzi wa nyama tajiri na kujaza. Katika vyakula vya Kirusi, utayarishaji wa mantas mara nyingi hurahisishwa kwa kutumia nyama ya nguruwe inayojulikana zaidi, mboga anuwai ya juisi, na maji ya kawaida ya kuchemsha kupika sahani.
Hatua ya 3
Manty inaweza kuwa ya muonekano tofauti zaidi, imepunguzwa tu na mawazo ya mtaalam wa upishi na uwezekano wa mapishi. Walakini, mara nyingi hutengenezwa kwa njia ya kikombe kidogo cha duru au begi ya jadi, ambayo juu yake imefungwa na unga - hii hufanywa ili mchuzi usitoke kwenye dumplings. Wapishi wengi hutoa miale ya manta mraba, umbo la pembetatu na mraba, na wapishi wa ubunifu huwatayarisha kwa njia ya petals na waridi.
Hatua ya 4
Njia wazi ya mantas pia ni maarufu sana, ambayo unga haung'olewa pembeni, lakini hubadilishwa na kujaza nyama iliyochanganywa na mboga iliyokatwa na kuvingirishwa vizuri kwenye roll. Manti ya pembetatu na ya pembe nne, katika sehemu ya juu ambayo mashimo yametengenezwa, pia huitwa "wavivu". Kawaida hutolewa na cream ya siki, siki, mayonesi na ketchup na juisi ya vitunguu iliyokandwa hivi karibuni, pamoja na mchuzi wa soya na saladi za mboga zilizotengenezwa kutoka nyanya iliyokatwa vizuri, pilipili ya manjano na nyekundu, mimea ya mboga na vitunguu.
