Arnatutka ni nafaka iliyopewa jina la aina ya ngano ambayo imetengenezwa. Ni aina ya ngano ya chemchemi na nafaka ngumu ngumu, nyeupe. Katika kamusi ya Dahl, imebainika kuwa Waturuki waliowashinda waliwaita Waalbania Arnauts, vikosi vya Kikristo "vyeupe", au vikosi maalum, kama watakavyosema sasa, walikuwa na Arnauts.
Ni muhimu
-
- Kwa samaki juu ya maji:
- Kijiko 1. arnautki;
- 2 tbsp. maji;
- Kijiko 1 siagi;
- chumvi.
- Kwa uji wa kukaanga:
- 2 tbsp. arnautki;
- 5 tbsp. maji;
- 2 tbsp siagi;
- chumvi.
- Kwa arnaut tamu:
- 2 tbsp. arnautki;
- Sanaa ya 3-3.5. maziwa;
- Vijiko 3-5 asali;
- 50 g ya walnuts.
Maagizo
Hatua ya 1
Arnautka juu ya maji
Mimina maji kwenye sufuria ili maji ichukue zaidi ya ¾ ya kiasi chake, chemsha, chumvi. Suuza nafaka vizuri, ongeza kwa maji ya moto, ongeza mafuta na upike kwa dakika 20, ukichochea kila wakati, ili uji unene. Ondoa uji kutoka kwenye moto, funga kifuniko, uifunge vizuri na kitambaa na uache uji usimame kwa dakika 15-20.
Hatua ya 2
Uji wa "kukaanga"
Chambua na suuza nafaka, futa maji vizuri, mimina maji kwenye sufuria, weka moto, chumvi na subiri hadi ichemke. Chukua sufuria kavu na safi ya kukausha, weka moto na mimina nafaka juu yake, kaanga juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati, hadi nafaka itakapobadilisha rangi kidogo na kukauka. Hakikisha kwamba groats haina kuchoma.
Hatua ya 3
Mimina nafaka ndani ya maji ya moto hatua kwa hatua, ukitumia kijiko - kijiko moja kwa wakati, si zaidi. Koroga wakati wa kumwaga nafaka zote ndani ya maji. Punguza moto chini na funika sufuria, lakini sio kukazwa sana kuruhusu mvuke kutoroka. Subiri hadi maji yachemke na uweke vijiko 2 vya siagi kwenye uji, koroga, toa kutoka kwa moto, funga kifuniko vizuri, funga kitambaa na uache uji usimame kwa dakika 20.
Hatua ya 4
Arnautka tamu
Pitia na suuza arnautka, chukua sufuria ya chuma, weka kwenye moto wa wastani, ongeza nafaka na kaanga kidogo, ikichochea kila wakati: nafaka inapaswa kukauka na kubadilisha rangi kidogo, lakini hakuna kesi itakayowaka. Punguza moto kwa kiwango cha chini, mimina maziwa kwenye kijito chembamba, koroga, funika.
Hatua ya 5
Panga karanga, ukatwe na maji ya moto, futa, kauka kabisa, ukate laini. Weka asali kwenye uji wakati inachukua maziwa mengi na iko karibu tayari, koroga vizuri, upike kwa dakika kadhaa. Ondoa uji kutoka kwa moto, ongeza karanga, koroga, funga kifuniko vizuri, funga na kitambaa na wacha isimame kwa dakika nyingine 5-10.
