Nyama ya jellied mara nyingi hupatikana kwenye meza za likizo, imeandaliwa kwa Mwaka Mpya, Pasaka, Krismasi, n.k. Huko Urusi, ilihudumiwa siku ya pili baada ya sikukuu katika familia tajiri. Lakini watu wachache walidhani kuwa nyama ya jeli sio tu kitamu sana, bali pia sahani yenye afya.
Nyama iliyochanganywa ina vitu vingi vidogo na vya jumla, pamoja na rubidium, boroni, aluminium, fosforasi na kalsiamu. Inayo ugavi mkubwa wa vitamini B9, A na C. Hii ni sahani yenye kalori nyingi, katika gramu 100 za nyama ya jeli kuna takriban 250 Kcal.
Nyama iliyosokotwa ina asidi ya minoacetic, ambayo husaidia kupunguza ishara za hangover. Ndio sababu wale wanaokula nyama iliyochonwa wakati wa karamu ya kifahari mara chache hulalamika juu ya maumivu ya kichwa asubuhi. Sahani hii pia ina glycine, ambayo ina athari nzuri juu ya utendaji wa ubongo. Shukrani kwa dutu hii, inawezekana kupunguza mvutano, kuondoa unyogovu na hofu.
Nyama iliyochanganywa pia ina collagen, ambayo hupunguza mchakato wa kuzeeka. Inafanya tishu za misuli na ngozi kuwa laini, inakataa michakato ya uharibifu na uchungu wa cartilage na mifupa. Retinol inaboresha utendaji wa mfumo wa kinga na ina uwezo wa kurejesha maono, na vitamini B huharakisha uundaji wa asidi ya polyunsaturated na hemoglobin.
Licha ya idadi kubwa ya virutubisho katika nyama iliyochonwa, ni bora kula sahani hii si zaidi ya mara moja kwa wiki. Kwa sababu ya viwango vya juu vya cholesterol, utumiaji wa bidhaa hii mara kwa mara unachangia ukuzaji wa magonjwa ya moyo, ugonjwa wa ini na kuvimba. Kwa sababu ya histamini iliyo kwenye mchuzi wa nguruwe, mtu anaweza kupata magonjwa ya nyongo na furunculosis.
Nyama ya jeli ni kitamu kitamu na chenye afya, lakini hupaswi kuitumia kupita kiasi. Ni bora kuipika kwa meza ya sherehe, au angalau sio zaidi ya mara moja kwa wiki.
