Champignons ni aina maarufu zaidi ya uyoga ulimwenguni, inayotumiwa katika tamaduni nyingi katika sahani anuwai zilizoandaliwa kwa njia tofauti. Kwa kuwa ni rahisi kupanda, uyoga unaweza kununuliwa mwaka mzima. Kwa asili, hata hivyo, zinaonekana tu mwishoni mwa msimu wa joto.
Ni muhimu
- Kupika sahani za uyoga: maandalizi
- Je! Unataka kupika uyoga? Zingatia vidokezo kadhaa:
- - Chagua uyoga mpya. Vimebanwa au kugandishwa, hazina virutubisho vingi kama vile safi na ladha tofauti kabisa.
- - Kusafisha uyoga, usisuke kwa maji, vinginevyo harufu na vitamini vinaweza kutoweka. Uyoga unaweza kuondolewa kwa urahisi na brashi au karatasi ya jikoni.
Maagizo
Hatua ya 1
Uyoga wa kupikia: mbichi
Champignons, kama mboga zingine zenye afya, inaweza kuliwa mbichi. Hii sio tu inakupa faida ya kupikia haraka, lakini pia inahakikisha kwamba virutubisho vyote vinapatikana. Lakini kumbuka usizidi kupita kiasi: uyoga ni ngumu kwa mwili kunyonya, na zingine hazivumili uyoga mbichi vizuri, ambayo inaweza kusababisha upole. Ni bora kuzitumia mbichi kwa saladi.
Hatua ya 2
Nini unahitaji kutengeneza saladi ya uyoga:
- gramu 250 za champignon, - vijiko 5 vikubwa vya mafuta, - vijiko 4 vikubwa vya maji safi ya limao, - kijiko kikubwa cha zest iliyokatwa ya limao, - karafuu kadhaa za vitunguu, - chumvi na pilipili ikiwa inataka, - wiki, - vijiko 3 kubwa vya Parmesan iliyokunwa.
Maandalizi ya mapishi:
1. Chambua uyoga na uikate kwa wima vipande nyembamba sana.
2. Katika bakuli, changanya mafuta ya mboga, maji ya limao, zest ya limao na vitunguu kwa kuvaa.
3. Ongeza pilipili na chumvi.
4. Ongeza uvaaji na iliki iliyokatwa kwa uyoga.
5. Koroga saladi kwa uangalifu sana ili usivunje uyoga.
6. Nyunyiza na jibini la Parmesan iliyokunwa juu.
Saladi kamili ya kebab iko tayari!
Hatua ya 3
Uyoga wa kukaanga
Ikikaangwa, uyoga hupoteza virutubisho vyake kwa sababu ya joto kali. Kwa upande mwingine, zinaonyesha wazi harufu yao.
Ili kukaanga uyoga, unahitaji skillet kubwa ili iweze kufanywa vizuri pande zote.
Kile unahitaji kwa uyoga wa kukaanga:
- gramu 250 za champignon, - vijiko kadhaa vya siagi, - 3 karafuu ya vitunguu, - 2 shallots nyekundu, - chumvi na pilipili ikiwa inataka, - wachache wa parsley iliyokatwa safi.
Hatua ya 4
Kichocheo cha kukaanga:
1. Chambua uyoga na ugawanye katika sehemu nne.
2. Pasha mafuta kwenye skillet hadi itakayakaa.
3. Ongeza uyoga na ueneze sawasawa.
4. Baada ya dakika 4 hivi ongeza kitunguu saumu na kitunguu saumu.
5. Kaanga kwa muda wa dakika tatu.
6. Chukua uyoga wa kukaanga na chumvi na pilipili na ongeza parsley.
Hatua ya 5
Uyoga wa mvuke
Mara nyingi, uyoga hupewa mvuke kwa sababu ya joto la chini ili waweze kuhifadhi virutubisho zaidi kuliko wakati wa kukaanga. Hapa pia wanapata ladha kali ya kunukia ambayo inachanganya vizuri na harufu za mimea. Mafuta kidogo yanaongezwa, chakula hakina lishe sana. Uyoga uliokaushwa unaweza kutumiwa na nyama na mboga, kama tambi.
Viungo vya uyoga wa mvuke:
- gramu 250 za champignon;
- glasi nusu ya kuku, nyama ya ng'ombe au mchuzi wa mboga;
- karafuu 3 za vitunguu;
- vitunguu 2;
- viungo safi au kavu vya oregano;
- pilipili na chumvi.
Hatua ya 6
Kichocheo:
1. Chambua uyoga na ukate vipande nyembamba.
2. Kata vitunguu vya kijani kwenye pete ndogo na uweke kando kwa muda.
3. Sasa kaanga kidogo vitunguu saumu na ncha nyeupe za vitunguu kijani kwenye moto wa wastani.
4. Mimina mchuzi kwenye sufuria na joto kwa chemsha.
5. Sasa ongeza uyoga, vitunguu vilivyopikwa na vitunguu kwenye kikapu cha mvuke na punguza moto.
6. Chukua chumvi, pilipili na oregano.
7. Mwishowe ongeza vitunguu kijani. Sasa kwa meza!
