Ikiwa ungependa kwenda kwenye maumbile na kaanga barbeque, lakini wakati huo huo usitofautishe kisu cha mpishi kutoka kwa faili, basi habari iliyotolewa hapa itakuwa muhimu kwako. Fikiria misingi ya upishi sahihi wa barbeque.
Chaguo sahihi la nyama kwa barbeque ni nusu ya vita. Mahali yenye rutuba zaidi kwa barbeque katika nguruwe ni shingo. Huna uwezekano wa kupika nyama ya shingo ya nyama ya nguruwe, na ikiwa utazidi kupita kiasi, sahani hiyo bado itakuwa tamu.
Inahitajika kukata nyama kwa barbeque katika sehemu kama hizo ambazo zingekuwa kubwa kidogo kuliko mpira wa tenisi wa meza. Ni bora kutotengeneza kebab kubwa ya shish, kwani ni mbaya zaidi na marini polepole zaidi. Nje, vipande vyenye nene vitawaka, lakini ndani bado vitasumbua.
Unapokata nyama kwenye vipande sahihi, endelea kusafiri. Hii itahitaji vitunguu, pilipili na chumvi. Unahitaji upinde mwingi. Ikiwa unataka, ongeza jira, Rosemary, basil, thyme, coriander.
Kata kitunguu ndani ya pete, changanya na saga vizuri na chumvi coarse. Kisha ongeza vipande vya nyama, koroga tena. Funika chombo na kitu na uweke katika hali hii kwa angalau masaa matatu. Sio lazima kabisa kubonyeza kebabs.
Skewer bora ni "upanga" wa gorofa. "Kona" iliyoinama ni mbaya zaidi. "Epee" kivitendo haizunguki wakati wa kupika peke yake, nyama imewekwa wazi juu yake - ndio unayohitaji.
Nyama inapaswa kuunganishwa kwenye nyuzi ili vipande vikae kwa uhuru. Jaribu kuacha mapengo na skewer wazi kati ya nyama, vinginevyo kutakuwa na aina mbaya ya kukaanga katika maeneo hayo.
Wakati nyama imepandwa kwenye mishikaki, kagua vipande; ikiwa kitu cha ziada kinaning'inia, ondoa bila kukosa. Vinginevyo, mwishowe, kutakuwa na makaa kwenye kebabs. Ikiwa ni kipande cha nyama iliyoning'inia, ikate. Jaribu kuondoa vitunguu kutoka kwenye kebab, usifunge mboga kwenye mishikaki, kwani wakati wa kupikia nyama na mboga ni tofauti.
Mkaa maalum unaweza kutumika kama mafuta. Itatoa joto nzuri 100% ya wakati. Ikiwa unayo, hakikisha hakuna sehemu kubwa. Vunja sehemu kubwa zilizopo na mikono yako kabla, wakati hakuna kitu bado kimewashwa. Unaweza kuiwasha na magogo kavu. Washa tu na uweke juu, baada ya dakika 20 mkaa utachukua moto. Au tumia tu kuni kavu, unaweza pia kupika kebab ya shish sahihi juu yake.
Andaa chupa ya dawa mapema, jaza chombo na maji iliyochanganywa na kiasi kidogo sana cha siki. Matone machache yatatosha kwa lita moja na nusu. Kwa msaada wa dawa ya kupikia, mara kwa mara tutalainisha nyama, ambayo itampa ladha na upole.
Makaa yanapaswa kuteketezwa, sio nyekundu sana. Bado moto, lakini tayari umeanza kufifia. Weka nyama juu ya makaa, ikiwa joto haitoshi, tumia shabiki wa impromptu kujenga moto unaohitajika. Unapoona moto unaanzia mahali, nyunyiza maji. Wakati mwingine nyunyiza nyama na maji kutoka kwa msukumo.
Wakati nyama ni kahawia dhahabu upande mmoja, pinduka. Kwa ujumla, unapozidi kufuata na kupotosha nyama, ni bora zaidi. Tambua utayari kwa kuonekana, ikiwa ni nzuri, kisha uwe tayari. Ikiwa una uzoefu mdogo sana, kisha kata kipande kimoja na uone, nyama ya rangi nyekundu - kebab iko tayari.
