Nutmeg ni matunda ya kitropiki. Inakua Asia ya Kusini-Mashariki. Dawa ya manukato hutumiwa katika sahani nyingi za upishi: nyama, dagaa, saladi, soseji za kujifungulia, bidhaa zilizooka, dizeti, chai na kahawa.
Nutmeg ni mbegu kavu bila ngozi. Moto maalum usio na moshi hutumiwa kukausha. Kwa kiwango cha viwanda, nutmeg hupandwa katika kisiwa cha Mauritius na katika visiwa vya Malay Archipelago, nchini Brazil, West Indies, na Sri Lanka. Harufu nzuri ya nati ni ya joto na tamu, hukaa kidogo na wakati mwingine huwa chungu. Ili nut iweze kunukia manukato, inapaswa kusaga au kung'olewa kwa kisu kikali.
Nutmeg huenda vizuri sana na sahani za nyama na samaki. Pia ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Itakuwa kitoweo bora cha kuku iliyojaa, bata, nyama ya nguruwe, kondoo, kitoweo cha nyama ya nyama, nyama ya ini, nyama ya ng'ombe. Katika sahani hizi, kiasi cha nutmeg iliyokunwa inaweza kutofautiana kutoka gramu 15 hadi 60. Tumia karanga na sahani za uyoga, haswa zile ambazo hupikwa kwenye oveni.
Ikiwa unapika sahani za mboga, kumbuka kuwa nutmeg inakwenda vizuri na viazi, maharagwe, mchicha, chika, vitunguu, celery, na kabichi nyeupe, kolifulawa, kabichi nyekundu, mimea ya Brussels, na kohlrabi. Kiasi cha karibu cha nutmeg kwa sahani za mboga na saladi: gramu 50-60.
Tumia nutmeg kwa kiasi kidogo kwenye sahani za jibini, jibini, na mchele. Viungo huenda vizuri na supu za mboga na kuku, broths na supu ya puree. Pia ongeza walnuts iliyokatwakatwa kwa mayai yaliyosagwa, mayai yaliyosagwa, na sahani zingine za mayai. Unaweza kula sahani za nafaka na unga na nutmeg: pancakes, noodles, pancakes, pie, dumplings, na kadhalika. Katika sahani kama hizo, yaliyomo kwenye nutmeg inaweza kuwa ndogo: kutoka gramu 20 hadi 30.
Wakati wa kuoka muffini za chokoleti, keki, mafuta, puddings, biskuti, keki, mikate, waffles, nutmeg itaongeza ladha ya manukato na ya kupendeza. Tumia pia wakati wa kuandaa dessert kutoka kwa maapulo yaliyooka, apricots, squash. Viungo ni maarufu sana katika vinywaji vya kawaida na visa: divai ya mulled, aperitif, juisi ya nyanya, limau, ngumi, kakao na hata maziwa ya maziwa.
Katika bidhaa yoyote ya unga, weka virutubisho wakati wa kukanda unga, na ongeza kwenye michuzi wakati wa kupika. Jumla ya nutmeg kwa kutumikia haipaswi kuzidi gramu moja. Hii ni takriban sawa na pini tatu za walnut iliyokandamizwa. Hifadhi nutmeg mahali penye baridi na kavu, sio kwenye jokofu.
Utungaji wa matunda ya nutmeg ni pamoja na mafuta muhimu, geraniol, camphene, eugenol, pinene, terpineone, dipentene, mafuta ya mafuta, vitamini A, C, B, B1 na vitu kadhaa vya kufuatilia.
