Uyoga wa chaza ni uyoga mkubwa kutoka kwa familia ya uyoga wa chaza. Uyoga mchanga ni kijivu giza au hudhurungi kwa kofia na kongoni iliyo na kingo zilizopindika, na iliyochelewa ina rangi nyeusi ya majivu na rangi ya zambarau, na kofia tambarare iliyo na kingo za wavy. Ladha yao inaweza kulinganishwa na uyoga wa porcini, kwa kuongeza, uyoga wa chaza ana mali nyingi za uponyaji.
Faida za uyoga wa chaza
Uyoga wa chaza huwa na virutubisho vyote muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Uyoga huu uko karibu sana na mboga kwenye yaliyomo ya asidi ya amino na protini na inazidi mazao ya mboga kwa kiwango cha wanga na mafuta. Uyoga wa chaza yana idadi kubwa ya vitu vya kufuatilia na vitamini, zina vyenye enzymes ambazo huharakisha kuvunjika kwa mafuta. Uyoga yana nyuzi muhimu, ambayo hurekebisha shughuli za microflora ya matumbo, husaidia kuondoa sumu mwilini na kupunguza kiwango cha cholesterol.
Dutu za madini zilizomo kwenye uyoga wa chaza hudhibiti umetaboli wa mwili. Uyoga wa chaza pia hupendekezwa kwa watu walio na cholelithiasis.
Sifa ya uponyaji ya uyoga wa chaza
Matumizi ya uyoga wa chaza mara kwa mara kwenye chakula huchangia kuondolewa kwa vitu vyenye mionzi kutoka kwa mwili na ni kuzuia saratani. Katika dawa ya ulimwengu, maandalizi kulingana na uyoga huu hutumiwa kwa kuzuia na kutibu saratani, mzio na magonjwa mengine.
Uyoga una antibiotic inayoitwa plurotin, ambayo ina anticancer kali na mali ya antibacterial. Uyoga wa chaza huwa na athari ya kuzuia virusi, na kwa sababu ya yaliyomo juu ya polysaccharides, huongeza kinga.
Uyoga huu lazima ujumuishwe kwenye lishe mbele ya magonjwa ambayo yameonekana kwa sababu ya kupungua kwa kinga ya mwili, kwa mfano, katika magonjwa mengine ya ngozi, magonjwa yanayotokana na mionzi. Polysaccharides chitin na alama hunyonya vitu vyenye sumu na kuziondoa mwilini - mali hii ya uyoga wa chaza ni muhimu sana kwa mionzi na chemotherapy wakati wa matibabu ya saratani.
Jinsi uyoga wa chaza huandaliwa na kuhifadhiwa
Uyoga wa chaza huwa na chitini, ambacho hakiingizwi na mwili, lakini huharibiwa wakati wa matibabu ya joto. Ili kuzuia uyoga wa chaza kutoka kuumiza mwili, wanahitaji kung'olewa vizuri na kupikwa kwa joto kali. Uyoga unaweza kuchemshwa, kukaangwa au kukaushwa, kuongezwa kwa supu.
Ni bora kula uyoga mchanga tu wa chaza, kwani uyoga wa zamani ni mgumu na hauna ladha.
Uyoga wa chaza huharibika haraka. Kwa hivyo, wakati wa kununua, chagua uyoga safi, usioharibika. Wanukie. Ikiwa uyoga wa chaza huwa na harufu kali na isiyofurahi, wameharibika, huwezi kula. Bidhaa mpya ina harufu nzuri ya uyoga.
Ni bora kuhifadhi uyoga wa chaza kwenye jokofu kwa kuhamisha kutoka kwenye mfuko wa plastiki hadi kwenye chombo cha plastiki au glasi. Uyoga safi kwenye jokofu unaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya wiki moja, uyoga wa chaza waliohifadhiwa unaweza kuhifadhiwa kwenye freezer hadi mwaka.
