Kuna mapishi mengi ya cutlets yenye mvuke. Baada ya yote, kazi ya mhudumu ni kufanya chakula cha lishe sio afya tu, bali pia kitamu, ili ipendwe na nyumba. Cutlets huandaliwa sio tu kutoka kwa nyama, kuku na samaki, bali pia kutoka kwa mboga.
Vipande vya nyama vya mvuke
Utahitaji:
- nyama ya nyama ya ng'ombe au konda - gramu 500;
- nyama ya nguruwe - gramu 500;
- yai - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2-3;
- mkate mweupe - gramu 300;
- maziwa - glasi 1;
- kikundi cha iliki;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Kata mkate vipande vipande na mimina juu ya maziwa. Pitisha nyama na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Baada ya maziwa kufyonzwa, punguza mkate kidogo na uipitishe pamoja na nyama iliyokatwa kupitia grinder ya nyama tena. Ongeza mayai, parsley iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili, changanya kila kitu vizuri na piga. Fanya patties ndogo, weka kwenye boiler mara mbili na upike kwa dakika 20-30.
Vipande vya kuku vya mvuke
Utahitaji:
- kifua cha kuku - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- kitunguu - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. miiko;
- yai - kipande 1;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Grate karoti kwenye grater iliyokasirika, kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uweke moto, acha iwe moto, weka vitunguu na karoti hapo. Kaanga kwa dakika 3-5 na baridi. Suuza kuku chini ya maji baridi, kata vipande na saga kwenye grinder ya nyama. Ongeza yai, karoti, chumvi, pilipili na changanya hadi laini. Lainisha mikono yako na maji, jitenganishe na sehemu ndogo kutoka kwa nyama ya kusaga na uunda cutlets. Mvuke kwa dakika 15-20.
Vipande vya mboga vya mvuke
Utahitaji:
- viazi za ukubwa wa kati - vipande 2;
- beets za ukubwa wa kati - kipande 1;
- karoti ndogo - kipande 1;
- kitunguu - kipande 1;
- semolina - 2 tbsp. miiko;
- chumvi kuonja.
Chemsha viazi kwenye ngozi zao, baridi, peel na wavu. Osha, ganda, laini wavu na itapunguza karoti na beets ili kuondoa juisi nyingi. Kata kitunguu laini na uchanganya na viazi, beets na karoti. Mimina semolina na kiasi kidogo cha maji ya moto na uiruhusu iwe na mvuke, kisha ongeza kwenye mboga, chumvi. Unaweza kuongeza viungo kwa ladha. Changanya kila kitu vizuri. Tengeneza cutlets kutoka kwa nyama iliyokatwa, weka kwenye boiler mara mbili na upike kwa dakika 25-30. Kutumikia cutlets za mboga zilizopangwa tayari na cream ya sour.
Kwenye dokezo
Inawezekana kwa cutlets za mvuke hata ikiwa hakuna multicooker au boiler mbili. Unaweza kutumia rack maalum na mashimo kwa kuanika, au unaweza kufanya bila hiyo. Ili kufanya hivyo, mimina glasi kadhaa za maji kwenye sufuria ya kukausha au sufuria ya chini, weka kalamu ya chuma (au wavu) juu, hakikisha kwamba chini ya colander haigusi maji, weka cutlets juu yake, na funika kwa kifuniko cha juu au bakuli la chuma juu. Ikiwa colander au wavu haiko karibu, cutlets zinaweza kuwekwa kwenye sufuria na pande za juu na chini nene, ongeza maji kidogo ili isiwafunika kabisa, funika na upike juu ya moto mdogo kabisa.
