Sikukuu ya nadra ya Kirusi imekamilika bila bidhaa nzuri kama sill, inayojulikana na kupendwa na watu wengi tangu nyakati za zamani. Herring maridadi, yenye mafuta, yenye chumvi kidogo inaonekana ya kupendeza kwenye meza siku za wiki na siku za likizo. Lakini haiwezekani kila wakati kununua kitamu kama hicho, hufanyika kwamba samaki wenye chumvi nyingi hupatikana.
Ni muhimu
-
- sill - kilo 1;
- maziwa - glasi 2;
- chai iliyotengenezwa sana - 3 l;
- Maji ya kunywa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina lita 3 za maji baridi juu ya sill ngumu yenye chumvi nyingi, ambayo joto lake sio zaidi ya digrii 12. Baada ya masaa 3-4, futa na ujaze maji safi. Kulingana na chumvi ya sill, rudia utaratibu huu ndani ya siku 2, kwa vipindi vya wakati vilivyoonyeshwa. Wakati umelowekwa, siagi huwa laini na hupoteza chumvi nyingi.
Hatua ya 2
Mwisho wa kuingia ndani ya maji, mimina maziwa au mchanganyiko wa maziwa na maji juu ya sill. Kioevu kinapaswa kufunika samaki. Maziwa yatampa upole na ladha dhaifu. Loweka siagi yenye chumvi sana katika maziwa, lakini bila kuweka awali ndani ya maji. Ili kuboresha ladha, ni vya kutosha kushikilia sill kama hiyo kwa maziwa kwa masaa 3-4 ili kupunguza chumvi nyingi.
Hatua ya 3
Ikiwa sill sio ngumu, lakini ni ya chumvi, basi loweka kwenye chai kali iliyotengenezwa. Tanini zilizomo kwenye majani ya chai zitazuia herring kutoka kuwa laini sana na kuenea wakati wa kukata. Weka kwenye suluhisho la chai kwa masaa 4 hadi 8, kulingana na kiwango cha chumvi, chai inapaswa kufunika samaki. Unaweza kubadilisha suluhisho mara moja kila masaa 8.
Hatua ya 4
Ikiwa unahitaji kuandaa haraka sahani ya sill, kisha mimina na chai kidogo iliyotiwa tamu kwa nusu saa kwa sill ya chumvi yenye wastani. Kabla ya hapo, kata vipande vya ngozi, ukiondoa ngozi na mizani, viscera na mgongo.
