Pipi zilizotengenezwa kwa mikono ni kitoweo cha kupendeza, kisicho na viongeza vya kiwanda: ladha bandia, rangi, viongeza vya chakula. Pipi za kujengea ni salama kwa afya, kitamu sana na ni rahisi kutengeneza.
Kichocheo cha misa ya chokoleti hukuruhusu kuandaa vitoweo anuwai, kwa hivyo kwanza tutajifunza jinsi ya kuandaa pipi maarufu zaidi: truffles, pipi kwenye nyunyizi ya waffle na kwenye glaze ya chokoleti.
Kupika praline
Praline ni kiunga maarufu cha confectionery ambacho kina karanga zilizokatwa vizuri kwenye caramel. Ili kuandaa praline, unahitaji 300 g ya karanga bila ganda - mlozi au karanga ni bora. Karanga zimechorwa kutoka kwa filamu nyembamba na kukaanga kwenye siagi.
Wakati karanga zinapoa, caramel imeandaliwa: 300 g ya sukari iliyokatwa hutiwa na glasi 8 za maji na mchanganyiko huwashwa hadi sukari itakapofutwa kabisa. Inashauriwa kufanya bila kuchochea ili caramel iwe laini, hata na ya uwazi.
Fomu ya wasaa imejaa mafuta ya mboga, karanga hutiwa ndani yake, hutiwa na caramel ya moto na kushoto mpaka misa imekamilika kabisa.
Baada ya hapo, sahani ya karoti-caramel imevunjwa katika sehemu kadhaa na kusagwa kwa kutumia processor ya chakula kwa hali ya makombo mazuri ya praline.
Kupika misa ya chokoleti
500 g ya chokoleti nyeusi imeyeyuka katika umwagaji wa maji, na kisha kuchanganywa na 300 g ya cream nzito (yaliyomo mafuta sio chini ya 30%). Praline imeongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa na imechanganywa kabisa hadi laini.
Ikiwa utayarishaji wa pipi umeundwa tu kwa matibabu ya watu wazima, basi ramu kidogo, liqueur au brandy inaweza kuongezwa kwa misa.
Masi iliyomalizika imefunikwa na polyethilini au imewekwa kwenye bamba la glasi na kuweka kwenye jokofu kwa uimarishaji kwa saa moja.
Masi iliyoimarishwa vizuri hukuruhusu kutenganisha kwa urahisi vipande vidogo na kuchonga pipi za sura inayotaka.
Kutoka kwa misa iliyohifadhiwa ya chokoleti, mipira midogo imechongwa na taji ndefu, kama kwenye truffles za kawaida. Mipira iliyokamilishwa huwekwa kwenye freezer kwa dakika 15-20, baada ya hapo imevingirishwa kabisa kwenye poda ya kakao na kuwekwa kwenye sanduku zilizopangwa tayari.
Masi iliyobaki ya chokoleti huundwa kuwa mipira na kuvingirishwa kwenye makombo ya waffle au kumwagika na chokoleti nyeupe iliyoyeyuka na nyeusi.
Wakati wa kuunda pipi, unaweza kuweka nusu ya karanga, matunda yaliyokaushwa au matunda ndani, kulingana na upendeleo wa kaya.
Inashauriwa kuhifadhi pipi zilizopangwa tayari mahali pazuri.
