Nyama ni mazingira mazuri ya kuzaliana kwa vijidudu, na kwa hivyo bidhaa hii inaharibika haraka vya kutosha. Lakini ikiwa hali zingine zimetimizwa, nyama inaweza kuwekwa safi kwa muda.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha kipande cha nyama kilichonunuliwa hivi karibuni kutoka kwenye uchafu, damu na ichor kwenye maji baridi yanayotiririka. Kumbuka kwamba nyama isiyo na mfupa ina maisha ya rafu ndefu. Kausha katika eneo lenye giza, lenye hewa ya kutosha. Kisha kusugua na maji ya limao, siki, suluhisho la kloridi ya sodiamu au asidi salicylic kwa kiwango cha kijiko 1 kwa lita moja ya maji.
Hatua ya 2
Funga nyama hiyo kwa kitambaa kilichotiwa siki na uweke kwenye baridi. Mara tu kitambaa kinapoanza kukauka, changanya tena. Kumbuka suuza nyama vizuri na maji baridi kabla ya kupika.
Hatua ya 3
Mimina kupunguzwa kwa nyama na mafuta ya nyama ya joto, Whey, mtindi au maziwa ya kuchemsha. Chini ya hali hizi za kuhifadhi, nyama itabaki safi kwa siku 5. Kata nyama safi vipande vipande, kausha kavu, vaa na kondoo uliyeyuka au mafuta ya nyama ya nguruwe, uifunike kwenye karatasi ya ngozi na kuiweka kwenye pishi au pishi. Kwa njia hii, nyama inaweza kuhifadhiwa kwa siku 3 hadi 4.
Hatua ya 4
Funika vipande vya nyama na machungu, minyoo, majani ya cherry, au walnuts na uziweke kwenye basement. Unaweza kuizika kwenye sanduku nusu mita ndani ya ardhi, ukifunikwa kifuniko na kitambaa kilichowekwa kwenye siki. Pia, nyama inaweza kunyunyiziwa na unga wa mkaa wa birch, maua yaliyopondwa na majani, haradali, majani ya bay, karafuu za vitunguu. Ili kuhifadhi nyama kwa wiki moja, nyunyiza na horseradish iliyokunwa na uweke kwenye chombo kilichofungwa vizuri.
Hatua ya 5
Chemsha nyama kwenye maji yenye chumvi nyingi kwa dakika 10, poa na uondoke katika eneo lenye hewa ya kutosha. Katika hali ya hewa ya joto siku inayofuata, chemsha nyama kwa dakika nyingine. Au kaanga kidogo kipande pande zote mbili, uweke kwenye cheesecloth na uweke kwenye baridi.
Hatua ya 6
Fungia nyama safi kwa kuhifadhi tena. Kata sehemu, weka kwenye mifuko ya freezer na uweke kwenye freezer. Maisha ya rafu ya nyama iliyohifadhiwa saa -20 ° C ni hadi mwaka. Usifungie nyama tena, kwani inapoteza vitu vyote vya thamani. Nyunyiza nyama kwenye jokofu karibu 0 ° C.
