Jibini la Adyghe ni aina laini ya jibini, ambayo matumizi yake yana athari nzuri kwa mwili wa mwanadamu. Bidhaa ya lishe iliyo na idadi kubwa ya asidi muhimu ya amino, vitamini, inaboresha digestion. Kuingizwa kwa jibini mara kwa mara kwenye lishe kutasaidia kuimarisha mifupa, kuongeza hemoglobin, na kupunguza wasiwasi. Lakini ili kufahamu faida za jibini la maziwa lililotiwa, unahitaji kujifunza jinsi ya kuichagua kwa usahihi.
Nchi ya jibini la Adyghe ni mkoa wa Caucasus wa Adygea. Msimamo wa bidhaa ni sawa na feta jibini, sio chumvi sana na inaweza kutumika katika chakula cha lishe. 80 gr tu. jibini kama hilo lina ulaji wa protini ya kila siku, yaliyomo kwenye kalori ni ya chini.
Wakati wa kununua jibini la Adyghe, inapaswa kuzingatiwa kuwa ni ya jibini kinachojulikana kama "pickled". Chakula kibichi kinaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku 30 chini ya utupu, kwa hivyo hakikisha uangalie tarehe ya utengenezaji. Jibini laini kawaida huuzwa katika vifungashio vya utupu - kwa njia hii haipotezi ubaridi wake, ladha maalum ya maziwa yenye kuchacha na harufu. Walakini, kuna jibini donge la Adyghe, wakati wa kuchagua, taja tarehe ya ufungaji wake.
Bidhaa hiyo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa wiki 2. Wataalam wa lishe wanapendekeza kula jibini la Caucasus ndani ya wiki moja baada ya maandalizi ili kupata vitu vya juu zaidi.
Kwa nje, sio ngumu kuamua jibini la hali ya juu la Adyghe. Inapaswa kuwa nyeupe au maziwa, laini. Rangi ya manjano inaruhusiwa. Uso wa misa haipaswi kuwa na ukoko, jibini la Adyghe daima ni lenye unyevu, laini kidogo ndani na laini nje.
Vigezo vya kuchagua jibini
Jibini la Adyghe lenye ubora wa juu lina harufu ya maziwa, bila inclusions za kigeni. Bidhaa hiyo imetengenezwa sio tu huko Adygea, bali pia katika mikoa mingine ya Urusi, nchini Ukraine, na Belarusi. Kwa hivyo, nchi ya utengenezaji haijalishi sana. Katika hali nyingi, mnunuzi atapewa jibini lisiloweza kununuliwa la viwandani; bidhaa inayotengenezwa nyumbani inaweza kuwa rennet.
Kulingana na GOST, maziwa ya ng'ombe hutumiwa kutengeneza jibini la Adyghe, wakati mwingine linachanganywa na mbuzi, kondoo, uchachuaji hufanywa na fimbo ya Kibulgaria. Mbali na maziwa na chumvi, haipaswi kuwa na kitu kingine chochote katika bidhaa. Kiwango cha wastani cha mafuta ya jibini ni 40%, inategemea mafuta yaliyomo kwenye maziwa.
Unaweza kupata jibini la Adyghe lililouzwa. Hii ni ladha ya kweli na ladha ya asili, ambayo inafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu (hadi miezi sita kwa wastani). Uso wake ni mkavu na rangi yake ni nyeusi.
