Jibini la Adyghe ni bidhaa ya kipekee na mali nyingi muhimu. Ina amino asidi, fosforasi, protini, vitamini B, na matumizi ya kila siku ya g 80 ya jibini hutosheleza mahitaji ya kila siku ya mwili ya kalsiamu. Kwa kuongezea, jibini la Adyghe lina kiwango cha chini cha kalori (240 kcal kwa g 100) na ni kamili kwa wale wanaofuata takwimu.
Ni muhimu
-
- Lita 3 za maziwa yaliyopikwa;
- Lita 1 ya kefir;
- Vijiko 1-2 vya chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Katika Urusi, kuna kiwango cha kitaifa kinachoweka mahitaji ya muundo wa jibini laini. Kulingana na waraka huu, wazalishaji wote lazima watengeneze jibini la Adyghe tu kutoka kwa maziwa ya ng'ombe; chumvi pia inaruhusiwa. Kutoka kwa viungo hivi rahisi na vya bei rahisi, ni rahisi kutengeneza jibini la Adyghe nyumbani. Kumbuka tu kuwa maandalizi ya awali yatakuchukua siku kadhaa.
Hatua ya 2
Jibini la Adyghe linamaanisha jibini zilizochaguliwa zilizopatikana kwa msaada wa chachu ya maziwa iliyochomwa. Katika uzalishaji, misombo anuwai ya kemikali huongezwa kwa maziwa ya curdle; nyumbani, zinaweza kubadilishwa na kefir ya kawaida. Kwa hivyo, pika whey kutoka lita 1 ya kefir. Ili kufanya hivyo, weka chombo na kefir juu ya moto mdogo. Baada ya kama dakika 5, utaona jinsi jibini la jumba linajitenga na kefir na kuelea juu. Inapokanzwa lazima ikomeshwe.
Hatua ya 3
Chuja mchanganyiko unaosababishwa kupitia cheesecloth. Hatuitaji jibini la jumba, lakini mimina Whey nyepesi ya kijani kwenye jar na uondoke kwenye joto la kawaida kwa siku 2 ili uchungu.
Hatua ya 4
Baada ya siku 2, unaweza kuanza kuandaa jibini la Adyghe. Mimina maziwa safi yaliyowekwa ndani ya sufuria na chemsha. Wakati unaendelea kuchemsha maziwa kwa moto mdogo, ongeza Whey iliyoandaliwa kwake. Baada ya dakika 5-7, maziwa yataanza kupindana na vipande vya jibini vitajitenga na Whey.
Hatua ya 5
Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Chuja mchanganyiko kupitia cheesecloth au utupe kwenye colander. Chumvi jibini ili kuonja, changanya vizuri.
Hatua ya 6
Bila kuondoa chachi, tengeneza kichwa cha jibini kutoka kwa misa inayosababishwa. Weka jibini chini ya vyombo vya habari, fanya jokofu usiku mmoja.
Hatua ya 7
Asubuhi, futa kioevu kilichotolewa, ondoa jibini la Adyghe kutoka kwa chachi. Unaweza kuanza kuonja!
