Kiamsha kinywa cha jadi cha Kiingereza, pia kinachoitwa kifungua kinywa kamili, kilianza mapema karne ya 19, wakati wa zama za Victoria. Ilihudumiwa kwa meza ya tabaka la juu na la kati. Wakati wa mapinduzi ya viwandani, ikawa maarufu kati ya wafanyikazi pia, kwani iliwaruhusu kuongeza nguvu mpya. Kilele cha umaarufu wa kiamsha kinywa cha Kiingereza kilikuja katikati ya karne ya 20, wakati mamilioni ya Waingereza walianza siku yao nayo.
Kifungua kinywa cha Kiingereza kinaweza kuwa na nini?
Kiamsha kinywa kamili cha Kiingereza huitwa moyo kwa sababu - viungo vyake muhimu ni bakoni, mayai, soseji za Uingereza na toast, ikifuatana na nyanya, uyoga, maharagwe ya makopo, kipande cha pudding nyeusi na, kwa kweli, kikombe kizuri cha chai. Waingereza matajiri pia waliongeza kiamsha kinywa hiki na halibut au lax ya kuvuta sigara, tini za kitoweo, miguu ya pheasant, vipande vya ulimi wa kuchemsha, figo zilizotumiwa kwenye toast, na mikate ya nguruwe. Sehemu ya mara kwa mara lakini ya hiari ya kifungua kinywa cha Kiingereza ni marmalade yenye kunukia. Kila mkoa wa Uingereza una bidhaa zake za nyama, aina ambayo wakulima wa ndani walijivunia, kwa kiamsha kinywa hiki. Sausage za jadi za Briteni ni tofauti sana katika ladha. Kwa hivyo huko Lincolnshire, waliweka sage nyingi kwenye nyama ya kusaga, katika sausage za Manchester hutumia muundo mzuri wa manukato ya karafuu, tangawizi, nutmeg na pilipili nyeupe, na kwenye soseji za Oxford, pamoja na nyama ya nguruwe ya jadi, nyama ya zabuni pia iko kujaza.
Maziwa kwa kiamsha kinywa hiki mara nyingi hutolewa kwa njia ya mayai yaliyosagwa, lakini pia inaweza kuwa mayai yaliyowekwa kwenye mayai, mayai yaliyoangaziwa au "mayai ya kukatwakata", mayai "kwenye mfuko"
Kwa msingi wa kiamsha kinywa cha Kiingereza, kifungua kinywa cha nchi za Uingereza pia kiliibuka. Kila moja yao ina utaalam wa kawaida, vyakula vya jadi. Kwa hivyo kiamsha kinywa cha Uskochi kinaweza kujumuisha keki za haggis, viazi au oat, Ireland kila wakati hufuatana na mkate wa soda, kifungua kinywa kamili cha Welsh hakiwezi kufikiria bila lavercake - mikate maalum ya oat na mwani.
Haggis ni sahani ya jadi ya Uskochi iliyotengenezwa kwa bidhaa za kondoo zilizokatwa vizuri na vitunguu, mafuta ya nguruwe na shayiri.
Kichocheo cha kifungua kinywa cha Kiingereza chenye moyo
Ili kuandaa kiamsha kinywa cha jadi cha Kiingereza, utahitaji:
- sausage 2 za nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye ganda la asili;
- vipande 2-3 vya bakoni;
- kofia 2-3 kutoka uyoga mkubwa;
- nyanya 3-4 za cherry;
- yai 1 ya kuku;
- kipande 1 cha mkate wa toast;
- gramu 100 za maharagwe, makopo katika juisi yao wenyewe;
- siagi na mafuta;
- chumvi na pilipili mpya.
Anza kiamsha kinywa chako kwa kukaanga soseji kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kidogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Anza kukaanga juu ya moto mdogo, upike kwa muda wa dakika 15, kisha uwasha moto na kaanga kwa dakika nyingine 10. Weka kwenye sahani iliyowaka moto na uweke kwenye oveni ya joto. Kisha, kwenye skillet ile ile, anza kukaranga Bacon. Kupika hadi crispy. Chukua kwa sausages. Futa kofia za uyoga na kitambaa kibichi cha karatasi cha jikoni, chaga mafuta kidogo, pilipili, chumvi na uweke kwenye sufuria na mguu ukiangalia juu. Kaanga kwa dakika 2-3, kisha uwapeleke kwa bidhaa za nyama. Kata nyanya kwa urefu wa nusu, pia paka mafuta, chumvi na pilipili na kaanga, kata upande chini. Weka kwenye sahani kwenye oveni. Tengeneza mkate. Unaweza kutumia kibaniko kwa hii au kaanga kwenye sufuria. Katika sufuria maalum ya kukaanga kwa omelets na mayai yaliyokaangwa, kuyeyuka kipande cha siagi na kaanga yai ili kukamata nyeupe na yolk kubaki kukimbia. Wakati huo huo, punguza moto maharagwe kwenye microwave au kwenye sufuria. Chai ya pombe. Ondoa sahani na bakoni, sausages, uyoga na nyanya kutoka kwenye oveni, weka mayai yaliyokaangwa na toast juu yake, ongeza maharagwe. Kutumikia na chai iliyotengenezwa hivi karibuni.
