Chakula cha kitaifa cha Kibulgaria mara nyingi hutumia menyu konda, mboga hutumiwa kwa njia yoyote: mbichi, kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, kung'olewa. Wao hutumiwa kama kivutio, sahani ya kando, sahani baridi. Saladi ya mchele na pilipili nyekundu ya kengele ni moja ya sahani za kitaifa za vyakula hivi.
Ili kuandaa kilo 1 ya saladi hii, utahitaji bidhaa zifuatazo, ambazo zinaonyeshwa kwa gramu za wavu (ambayo ni, katika fomu iliyoandaliwa: bila ngozi, mbegu, nk):
- Pilipili kengele nyekundu 120 g
- Mchele wa kuchemsha 270 g
- Mbaazi kijani kibichi 290 g
- Siki 3% 45 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi chini
Teknolojia ya kupika saladi ya mchele na pilipili nyekundu
Osha pilipili ya kengele nyekundu, kata katikati na uondoe mbegu, na kisha uoka kwenye grill au kwenye oveni kwa nyuzi 250 Celsius mpaka ganda lenyewe litengenezeke. Halafu inapaswa kukatwa kwenye vikaguzi (ambayo ni mraba 1.5 - 1.5 cm, takriban au kwa mapenzi).
Masi ya mchele, ambayo imeonyeshwa kwenye mapishi, ni wingi wa bidhaa iliyokamilishwa - iliyochemshwa na iliyopozwa. Mchele unapaswa kuchemshwa, kufuata sheria rahisi. Suuza mchele unaohitajika kabisa chini ya maji baridi yanayotiririka, weka sufuria, mimina maji, ongeza chumvi kidogo na uweke moto mkali. Wakati wa kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na funga vizuri na kifuniko. Pika mpaka maji yamevukia kabisa, angalia sio zaidi ya mara 2-3 wakati wote wa kupika.
Weka vyakula vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli la saladi, ongeza siki, chumvi na pilipili, halafu changanya. Kutumikia kwenye bakuli la saladi, kupamba na majani ya lettuce.
