Hakika unajua ladha ya ajabu, tamu na kali ya mkate wa Borodino. Faida zake kwa mwili wa mwanadamu zinajulikana tangu nyakati za zamani, mkate huu haukuwa tu kwenye meza ya kifalme, bali pia kwenye meza ya serfs za kawaida. Bidhaa hii ya kweli ya Kirusi ni moja wapo ya aina maarufu za mkate katika lishe ya wanadamu.
Mali muhimu ya mkate wa Borodino
Mkate wa Borodino unajulikana na harufu yake na ladha ya kipekee. Inayo: chachu, unga wa rye, sukari, coriander, mbegu za caraway, chumvi, malt ya rye na molasses. Teknolojia ya kutengeneza mkate haiwezi kujumuisha vihifadhi, rangi na viboreshaji vya ladha bandia. Hata ukweli huu unashuhudia faida za mkate wa Borodino.
Yaliyomo ya kalori ya mkate wa Borodino kwa gramu 100 ni kilomita 210.
Kichocheo cha mkate wa Borodino ni pamoja na unga wa rye, ambayo ni pamoja na nyuzi muhimu kwa mwili wa binadamu, vitamini E, B1, B2, B6 na PP, pamoja na vifaa vya madini. Kwa yaliyomo kwenye vitamini na protini, mkate huu wa kipekee unaweza kulinganishwa na nyama. Unga ya Rye inachukuliwa kama bidhaa ya lishe ambayo hutumika kuzuia malezi ya bandia kwenye mishipa ya damu, na pia husaidia kurekebisha michakato ya utumbo katika mwili.
Kiunga kinachofuata katika mkate wa Borodino ni kimea, ambayo ina idadi kubwa ya madini muhimu kwa afya. Molasses, kwa upande wake, ina vitamini vingi, kwa sababu sukari isiyosafishwa ni muhimu zaidi kuliko sukari iliyosafishwa. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye matawi ya mkate, mkate wa Borodino huchochea motility ya matumbo. Kipengele hiki ni muhimu kwa watu wanaougua kuvimbiwa mara kwa mara.
Faida za caraway na coriander hazina shaka, inasaidia kuondoa asidi ya uric kutoka kwa mwili, kwa hivyo mkate wa Borodino unapendekezwa kujumuishwa kwenye lishe kwa watu wanaougua gout au shinikizo la damu.
Matumizi ya bidhaa hii husaidia katika kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa atherosclerosis na saratani ya koloni. Nyuzi za mmea huvimba vizuri ndani ya matumbo, huongeza cholesterol hatari na sumu, halafu hutolewa kutoka kwa mwili. Umuhimu wa mkate wa Borodino ni kwamba mbegu za coriander zina mali ya choleretic. Kula kipande kidogo cha bidhaa hii hutoa bile, kupunguza hatari ya malezi ya mawe.
Jinsi ya kuchagua mkate wa Borodino?
Uzito wa kawaida wa mkate wa mkate wa Borodino kulingana na GOST ni gramu 400. Mkate unapaswa kuchaguliwa na uso gorofa na bila sagging, athari za deformation. Mkate unapaswa kuwa na ukoko unaong'aa na haupaswi kuteketezwa. Ikiwa ghafla utapata uvimbe mbichi kwenye makombo, hii ni ishara ya ukiukaji wa teknolojia ya uzalishaji mkate wa Borodino. Kichocheo ni pamoja na kunyunyizia cumin au coriander juu ya mkate.
