Mkate mweusi au wa rye ni wa faida kwa mwili ikiwa umeandaliwa kwa kutumia teknolojia sahihi. Katika nchi za Nordic, mkate mweusi ulionekana tayari katika karne ya 11, na teknolojia ya uzalishaji haijabadilika tangu wakati huo. Inashauriwa kula gramu 300 za mkate wa rye kwa siku ili kujaza muhimu, haswa katika kipindi cha vuli-msimu wa baridi, kawaida ya vitamini na vifaa muhimu kwa mwili.
Dutu muhimu na vitamini zilizomo kwenye mkate mweusi
Mkate mweusi umetengenezwa kwa unga wa siki, unga wa rye, chumvi na maji. Inayo vitamini na madini yafuatayo:
- Vitamini B;
- vitamini PP;
- vitamini C;
- chuma;
- magnesiamu;
- potasiamu;
- selulosi;
- lecithini;
- lysini;
- protini;
- phosphatides.
Dutu nyingi muhimu zilizo katika aina tofauti za mkate mweusi zinaongezwa kwake wakati wa mchakato wa maandalizi. Ya umuhimu mkubwa ni ukweli kwamba mkate mweusi ni pamoja na makombora ya nafaka ya wadudu wa rye, nyuzi za lishe, Enzymes zinazochochea kazi ya njia ya utumbo. Mkate wa Rye hauna kalori nyingi, kwa hivyo inashauriwa kujumuishwa katika lishe anuwai kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, na pia imejumuishwa katika lishe ya wagonjwa wa kisukari.
Mbali na vifaa vilivyoorodheshwa, mkate mweusi wa "Borodino" una unga wa ngano kidogo, mbegu za caraway, coriander, molasses na malt. Mkate huu ni kalori zaidi kuliko rye, custard, ladha tamu na tamu. Teknolojia ya kutengeneza mkate wa Borodino ni ngumu, hairuhusu utumiaji wa vihifadhi na viboreshaji vya ladha, ambayo inazungumza kwa niaba yake. Molasses ina vitamini vingi na sukari ya kahawia, wakati malt ni matajiri katika vitu vya kufuatilia na asidi ya amino.
Mali muhimu ya mkate mweusi na matumizi yao
Mkate mweusi ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari na kwa kuzuia ugonjwa wa kisukari, uwepo wa chuma, magnesiamu na potasiamu hufanya kuwa bidhaa muhimu kwa upungufu wa damu na magonjwa ya moyo na mishipa.
Ili kufaidika na utumiaji wa mkate mweusi, unahitaji kujua jinsi ya kuichagua. Mkate wa Rye, uliotengenezwa kulingana na teknolojia sahihi, unapaswa kuwa na ukoko wa hudhurungi bila masizi na alama za kuchoma. Makombo haipaswi kuwa nata na / au kuingiliwa na uvimbe wa unga au mkate wa zamani.
Mkate mweusi huweka vizuri wakati umefungwa kwenye karatasi nyeupe nyeupe au kitani. Haiwezi kuhifadhiwa na mkate mweupe.
Supu na samaki wenye mafuta, pamoja na mboga isiyo na wanga, huenda vizuri na mkate wa rye.
Ili kuondoa nywele kutoka kwa mafuta, fanya mask ifuatayo. Mkate mweusi hutiwa na maji ya moto, unasisitizwa kwa muda wa saa moja, na kisha kusuguliwa ndani ya kichwa. Wanafunga kichwa katika polyethilini, huvaa kofia ya sufu juu na kuiweka kwa nusu saa, kisha uioshe.
Madhara ya mkate mweusi
Mkate huu haupendekezi kwa watu wanaougua ugonjwa wa tumbo na magonjwa mengine ya utumbo. Inahitajika kuibadilisha na nyeupe, lakini sio safi, lakini siku ya pili baada ya kuoka.
Kwa kuongeza, unahitaji kujua kwamba mkate mweusi haujachanganywa na mboga zenye wanga na nyama iliyokaangwa, katika kesi ya pili, kunaweza kuwa na kiungulia. Haishauriwi kula mkate wa rye na vyakula vya siki.
