Vitafunio ni chakula cha asili cha makofi kinachotumiwa moto au baridi. Wanasaidia kutia hamu ya kula, kukidhi njaa kati ya chakula, wanaweza kuwa tayari kwa msimu wa baridi. Chaguo bora kwenye meza itakuwa sahani zilizotengenezwa kutoka kwa maharagwe.
Maharagwe ni mmea wa kila mwaka katika familia ya kunde. Inayo protini zenye thamani zaidi, nduru, vitamini, jumla na vijidudu, wanga. Inaweza kuunganishwa na bidhaa nyingi na inaongeza kugusa kwa kisasa kwa sahani. Wapishi wengine huibadilisha na viazi / nyama kwenye saladi, ambayo hufanya iwe na lishe kidogo.
Historia kidogo
Wanasayansi hawakubaliani juu ya wapi ilitoka kwa fomu ambayo tunaona jikoni. Wengine wanapendekeza kwamba ililetwa pamoja na nyanya na viazi. Wengine huzungumza juu ya asili kutoka Misri ya zamani. Kuna marejeleo ya wakati wa Cleopatra kwamba alitumia poda kavu ya tunda la mmea ili kufufua uso na mwili wake. Kwa karne nyingi, China imejua jinsi ya kukuza mmea huu na jinsi ya kutumia sehemu zake zote. Waliweza kupika sabuni kutoka kwake, saga kuwa unga na kuoka keki za crispy, na hata kutengeneza pipi. Wahispania karne mbili zilizopita walipanda tu katika bustani kwa mapambo na mitindo ya wanawake waliopambwa na maua mazuri. Hadi mtu bahati alikula maharagwe na kuthamini ladha yake.
Mabwana wa kisasa wa vyakula katika kila nchi huandaa sahani nzuri kutoka kwa maharagwe na wanajivunia mapishi yao. Imechemshwa, kukaushwa, kukaangwa, kuoka na kuingizwa katika nyimbo anuwai.
Saladi ya Tbilisi
Kichocheo cha asili cha kivutio kitashangaza na ladha yake na kitakuwa mapambo ya kustahili kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- maharagwe ya makopo - 300 g;
- pilipili ya kengele, vitunguu vya rangi ya zambarau - pcs 2.;
- veal ya kuchemsha - 400 g;
- walnuts - 100 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili moto - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- utskho-suneli, hops-suneli - 1 tsp;
- siki ya zabibu - 25 ml;
- mboga ya cilantro - kundi.
Mwongozo wa hatua kwa hatua:
- Chambua na suuza kitunguu, futa na leso, kata pete nyembamba za nusu.
- Ondoa mbegu na mabua ya pilipili, suuza, kata vipande vidogo.
- Osha wiki, kata vipande vipande, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Tupa maharagwe kwenye ungo, ondoa kioevu. Bomoa nyama ndani ya cubes 1x1 cm.
- Ponda karanga na kisu, kaanga kwenye sufuria kavu ya kukausha.
- Weka viungo vyote kwenye bakuli refu la saladi, songa, msimu na siki na mchuzi wa mafuta.
- Loweka kwenye meza kwa nusu saa na utumie. Hamu ya Bon!
Kichocheo cha vitafunio vya kawaida vya lobio
Ili kufanya chaguo rahisi na ya haraka kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni, utahitaji vifaa vifuatavyo:
Bidhaa:
- maharagwe - 300 g;
- vitunguu - pcs 3.;
- bizari, coriander - 100 g;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- karafuu moja ya vitunguu;
- chumvi, pilipili, paprika - bana kwa wakati mmoja.
Hatua kwa hatua:
- Chemsha maharagwe kwenye maji yenye chumvi, uweke kwenye colander.
- Chambua kitunguu, kata pete, kaanga kwa dakika mbili juu ya moto mkali.
- Ponda vitunguu na ukate vipande vipande, ongeza kwenye sufuria.
- Weka viungo vyote kwenye kitunguu, ongeza chumvi na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
- Gawanya lobio iliyokamilishwa kwa sehemu, weka mimea na unaweza kutibu marafiki wako.
Vinaigrette na uyoga na maharagwe
Viungo:
- beets, karoti, viazi, kachumbari - pcs 2.;
- moja ya maharagwe ya makopo;
- uyoga wenye chumvi - 180 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- haradali - 1 tsp;
- parsley - rundo 1;
- mafuta ya alizeti - 3 tbsp. miiko.
Jinsi ya kupika:
- Chemsha mboga, baridi, peel na ukate cubes.
- Osha uyoga kutoka kwa brine, uziweke kwenye ungo, ukate vipande vidogo.
- Kata matango ndani ya robo, ondoa mikia.
- Chambua vitunguu, ukate vipande vidogo. Kata laini wiki.
- Katika kikombe, changanya mafuta na haradali, unaweza kuongeza pilipili.
- Weka viungo vyote kwenye bakuli, mimina kwa mavazi, koroga.
- Weka bakuli la saladi kabla ya kutumikia au kugawanya kwa sehemu.
Maharagwe katika vitunguu vya caramelized
Chaguo nzuri ya vitafunio ambayo hata watoto wataipenda.
Andaa vyakula vifuatavyo:
- prunes, apricots kavu - 200 g;
- maharagwe nyeupe - makopo 2;
- Yalta kitunguu -1 kichwa;
- limao moja;
- sukari, kuweka nyanya - kijiko 1 kila moja;
- mafuta - vijiko 4;
- chumvi, pilipili - kuonja.
Kupika hatua kwa hatua:
- Mimina maji ya moto juu ya matunda yaliyokaushwa, simama kwa dakika 5, futa maji, ugawanye sehemu.
- Chambua kitunguu, suuza, kata vipande.
- Punguza vitunguu kwenye mafuta ya moto, ongeza sukari, kaanga kwa dakika chache, mpaka caramel itengenezwe.
- Ongeza viungo na matunda yaliyokaushwa, kaanga kwa dakika 3 juu ya moto wa wastani.
- Ondoa kioevu kutoka kwa uhifadhi, weka kitunguu, chemsha kwa dakika 10. Koroga kila wakati.
- Futa kuweka kwenye glasi ya maji ya moto, mimina kwenye sufuria ya kukausha, chemsha kwa dakika 10 chini ya kifuniko.
- Piga zest kutoka kwa limao, ongeza dakika 2 kabla ya kumaliza kupika.
- Ondoa kutoka jiko na ufunge kwa muda wa dakika 2-3.
Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kwenye sahani au kuenea juu ya toast.
Kivutio cha viungo
Ili kuandaa chakula cha kupendeza nyumbani, utahitaji:
- maharagwe ya kijani - kilo 1;
- karoti, vitunguu, vitunguu, pilipili pilipili - 1 kila moja;
- nyanya - kilo 0.5;
- chumvi, sukari, viungo - kuonja.
Hatua kwa hatua:
- Mimina maganda ndani ya maji ya moto, chemsha, tupa kwenye ungo.
- Chambua kitunguu, ukate laini, suka kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza karoti zilizokunwa, endelea kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Mimina nyanya zilizochujwa, chumvi, msimu na pilipili, manjano, simmer kwa dakika 10.
- Ongeza maharagwe na vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari vya vitunguu kwa yaliyomo, changanya, simmer kwa dakika 10. Acha kupoa na kutumika.
Vitafunio vya kupendeza, vya kupendeza na rahisi kuandaa tayari.
Phali yao maharagwe ya kijani
Ili kuandaa kivutio cha kupendeza cha vyakula vya Kijojiajia, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- maharagwe ya kijani - 650 g;
- walnuts - 130 g;
- vitunguu - karafuu 6;
- mboga ya cilantro - mafungu 2;
- kipande cha mkate wa Borodino;
- utskho-suneli, paprika, adjika - 1 tsp kila mmoja;
- mbegu za makomamanga - 1 tbsp. kijiko.
Njia ya kupikia:
- Suuza mboga, panda maji ya moto na upike kwa dakika 15.
- Futa maji, uikande kwa mikono yako, acha kwenye ungo ili kuondoa kioevu kilichobaki.
- Pitisha karanga, mimea, vitunguu na mkate kupitia grinder ya nyama.
- Changanya sehemu zote mbili za bidhaa iliyomalizika nusu, msimu na manukato, koroga kwa misa sawa.
- Weka tambi kwenye sahani ya mviringo, weka alama kwa visu zenye umbo la almasi na kisu, pamba na mbegu za komamanga.
Vitafunio vya msimu wa baridi
Toleo la kawaida la maandalizi ya msimu wa baridi, ambayo inaweza kuliwa mara baada ya kupika.
Bidhaa:
- maharagwe - 500 g;
- pilipili tamu, vitunguu vya Yalta, karoti - 700 g kila moja;
- nyanya - kilo 2;
- sukari - 300 g;
- siki - 3 tbsp. l.;
- basil - matawi 3;
- mafuta ya mboga - 1 glasi.
Mchakato wa kupikia:
- Mimina maharagwe na maji na uondoke kwa masaa 10, futa, funika na kioevu safi, na upike kwa dakika 25.
- Osha mboga zote, toa mbegu, maganda, cores.
- Kata mboga kwenye vipande vya kati, ukate laini wiki.
- Kusaga nyanya na blender, mimina kwenye sufuria, ongeza mafuta.
- Hamisha viungo vyote kwa puree ya nyanya, chumvi, msimu na viungo kama inavyotakiwa.
- Kupika juu ya moto wastani kwa dakika 60, mimina siki dakika tatu kabla ya kumaliza kupika.
- Weka misa iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyohifadhiwa, pindua, pindua kifuniko chini. Acha imefungwa kwa siku moja, kisha uweke kabati.
Yaliyomo ya kalori
Ni kutoka kcal 90 hadi 115 kwa kila gramu mia ya bidhaa iliyochemshwa na inategemea aina ya maharagwe na njia ya utayarishaji wake. Kwa suala la thamani ya nishati, ina protini, mafuta na wanga kwa idadi ya 22-1-50 g.
Sifa muhimu na madhara kwa mwili
Kwa sababu ya vitamini vinavyoingia, amino asidi, ioni za chuma, asidi za kikaboni na vijidudu, iko karibu katika muundo wa protini ya wanyama. Ikiwa ni pamoja na lishe mara moja kwa wiki inaweza kupunguza viwango vya sukari ya damu, kutuliza utumbo, kuondoa kuvimbiwa na kuondoa hatari ya kupata saratani. Inasaidia kupunguza kuzeeka kwa mwili, kurekebisha michakato ya metabolic na kuharakisha kimetaboliki.
Usile maharagwe kwa watoto chini ya miaka mitatu, wakati wa kuzidisha kwa magonjwa sugu ya matumbo, gout na tabia ya uvimbe. Pia, dhibiti kabisa saizi ya sehemu ya magonjwa ya ini, kibofu cha nduru, haswa mbele ya mawe.
